Rosemary-Thyme Apple Pie

1. Đánh bột, đường và muối với nhau trong một bát lớn. Đặt trong tủ đông trong 30 phút.

2. Đổ đầy cốc đo chất lỏng 1 cốc bằng nước. Thả trong 3 viên đá; để qua một bên.

3. Hủy bỏ bơ và hỗn hợp bột từ tủ đông. Lấy bơ vào hỗn hợp bột nhanh chóng. Quăng bằng thìa hoặc máy trộn điện để kết hợp bơ nghiền. Rưới 1/2 cốc nước đá vào bát và trộn, thêm một chút nước tại một thời điểm cho đến khi bột bắt đầu tạo thành các cụm lớn. Thu thập và nhào nhẹ các khối bột với nhau thành một gò đất bằng tay của bạn.

4. Chia bột trong 1/2 và bọc từng phần trong bọc nhựa. Làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.

5. Khi sẵn sàng nướng, cuộn bột ra trên một bề mặt bột nhẹ và đặt lớp vỏ đáy vào chảo bánh 9 inch. Lăn ra lớp vỏ thứ hai và bột cắt thành các dải rộng 3/4 inch bằng cách sử dụng máy cắt pizza quay.

6. Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C).

7. Đổ đầy lớp vỏ bánh dưới bằng táo. Che với các dải bột, dệt vào lớp vỏ mạng; Các cạnh uốn để niêm phong. Đặt bánh vào tủ lạnh.

8. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên lửa vừa. Khuấy trong bột để tạo thành một hỗn hợp. Thêm đường trắng, đường nâu, nước, hương thảo và húng tây. Đun sôi. Giảm nhiệt nhanh chóng và để đun nhỏ lửa cho đến khi hương thảo và húng tây rất thơm và nước sốt đã dày lên, 5 đến 7 phút.

9. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và nhẹ nhàng và từ từ đổ chất lỏng caramen lên lớp vỏ, phân phối nó càng đều càng tốt để một số chất lỏng vào tất cả các lỗ mở của mạng.

10. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ F (175 độ C).

11. Tiếp tục nướng cho đến khi táo mềm, 35 đến 45 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá dây trước khi phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Rắc một ít nước chanh lên các lát táo của bạn để chúng không nâu trước khi bạn thêm chúng. Ngoài ra, hãy đảm bảo sử dụng đường nâu nhạt trong mưa phùn caramel, không phải đường nâu sẫm ... các mật đường thêm trong đường nâu sẫm sẽ khiến caramel tách ra và trở nên vón cục.