Những cái chậu dễ dàng này chỉ đủ ngọt, chỉ đủ mặn, và chỉ cần thả đủ tuyệt đẹp để trở thành món tráng miệng yêu thích của tôi. Công thức bánh pudding caramel muối này được cân bằng đẹp.
Thành phần
9 lòng đỏ trứng lớn
cốc đường trắng
2 cốc kem nặng
muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 cốc sữa nguyên chất
Muối biển bong tróc (như Maldon), để trang trí
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 300 độ F (150 độ C). Đặt 6 (6,5 ounce) ramekins trong một món nướng.
Đặt đường đều trong một cái chảo đáy nặng trên lửa vừa. Không khuấy, cho phép đường từ từ tan chảy xung quanh các cạnh của chảo, khoảng 5 phút, điều chỉnh nhiệt khi cần thiết. Khi các cạnh bắt đầu bong bóng, lắc và xoáy chảo để hòa tan đường còn lại nhưng không khuấy nó. Giữ chảo di chuyển cho đến khi bạn có một caramel tối, rõ ràng, khoảng 10 phút. Khi đường được hòa tan hoàn toàn, đánh kem trong kem; Caramel sẽ nguội thành một cục; Điều này là bình thường. Tiếp tục khuấy trên lửa vừa cho đến khi caramel tan chảy và hỗn hợp tăng lên đến nhiệt độ và đường đã hòa tan. Hủy bỏ từ nhiệt
Khuấy trong muối kosher, vani và sữa lạnh; trộn đều.
Đặt lòng đỏ trứng vào một bát trộn lớn. Đánh trứng trong một hỗn hợp sữa vảy caramel vào lòng đỏ. Thêm 2 múc thêm, mỗi lần một. Sau đó trộn trong phần còn lại của hỗn hợp sữa caramel vào lòng đỏ, đánh cho đến khi được pha trộn hoàn toàn.
Chia đều hỗn hợp sữa trứng đều cho ramekins. Cẩn thận đổ vào đĩa nướng đủ nước để nó đi ra giữa các cạnh của ramekins đầy.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi sữa trứng được đặt và đỉnh của sữa trứng lắc lư đều trên bề mặt, 45 đến 60 phút (tùy thuộc vào kích thước của ramekins của bạn và chúng đầy đủ). Nếu trung tâm có vẻ lỏng hơn các cạnh, hãy tiếp tục nướng thêm một phút nữa.
Chuyển ramekins vào giá làm mát; Làm mát đến nhiệt độ phòng. Che ramekins bằng bọc nhựa và làm lạnh ít nhất 1 giờ cho đến khi chúng rất lạnh.
-
Phục vụ đứng đầu với một nhúm muối biển, bong tróc.
Bếp trưởng John
Mẹo công thức
Nếu không có muối kosher, hãy sử dụng 1/4 muỗng cà phê muối biển mịn thay cho 1/2 muỗng cà phê muối kosher.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 467 | Calo |
| 37g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 467 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 37g | 48% |
| Chất béo bão hòa 21g | 107% |
| Cholesterol 420mg | 140% |
| Natri 272mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Tổng số đường 24g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 130mg | 10% |
| Sắt 1mg | số 8% |
| Kali 148mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Chồng tôi và tôi đã làm điều này khi chúng tôi đang ăn kiêng thuần chay. Tất cả 3 thành phần là siêu thực phẩm nên không chỉ là sô cô la này, mà thực sự tốt cho bạn! Phục vụ ý tưởng: nhúng trái cây...
Nướng bánh mì chuối là một trong những món ưa thích của tôi, và tôi không thích gì hơn là thưởng thức một lát với một tách cà phê đẹp. Đây là nguồn cảm hứng cho công thức của tôi, trong đó có một ổ...
Umm umm ummm! Công thức này đã được trao cho tôi bởi một người bạn và tôi chỉ thích nó. Crepes với sô cô la, dâu tây và một topping đánh đòn - tôi có thể nói gì hơn nữa! Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Một lớp vỏ bánh quy Oreo thêm một kích thước hương vị sô cô la cho bánh pho mát oreo cổ điển, kem này. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng thời gian: 5 giờ...
Nhìn phong phú và nếm tuyệt vời. Làm hôm nay và cắt giảm vào ngày mai. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 12 Năng suất: Ổ...