Những cái chậu dễ dàng này chỉ đủ ngọt, chỉ đủ mặn, và chỉ cần thả đủ tuyệt đẹp để trở thành món tráng miệng yêu thích của tôi. Công thức bánh pudding caramel muối này được cân bằng đẹp.
Thành phần
9 lòng đỏ trứng lớn
cốc đường trắng
2 cốc kem nặng
muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 cốc sữa nguyên chất
Muối biển bong tróc (như Maldon), để trang trí
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 300 độ F (150 độ C). Đặt 6 (6,5 ounce) ramekins trong một món nướng.
Đặt đường đều trong một cái chảo đáy nặng trên lửa vừa. Không khuấy, cho phép đường từ từ tan chảy xung quanh các cạnh của chảo, khoảng 5 phút, điều chỉnh nhiệt khi cần thiết. Khi các cạnh bắt đầu bong bóng, lắc và xoáy chảo để hòa tan đường còn lại nhưng không khuấy nó. Giữ chảo di chuyển cho đến khi bạn có một caramel tối, rõ ràng, khoảng 10 phút. Khi đường được hòa tan hoàn toàn, đánh kem trong kem; Caramel sẽ nguội thành một cục; Điều này là bình thường. Tiếp tục khuấy trên lửa vừa cho đến khi caramel tan chảy và hỗn hợp tăng lên đến nhiệt độ và đường đã hòa tan. Hủy bỏ từ nhiệt
Khuấy trong muối kosher, vani và sữa lạnh; trộn đều.
Đặt lòng đỏ trứng vào một bát trộn lớn. Đánh trứng trong một hỗn hợp sữa vảy caramel vào lòng đỏ. Thêm 2 múc thêm, mỗi lần một. Sau đó trộn trong phần còn lại của hỗn hợp sữa caramel vào lòng đỏ, đánh cho đến khi được pha trộn hoàn toàn.
Chia đều hỗn hợp sữa trứng đều cho ramekins. Cẩn thận đổ vào đĩa nướng đủ nước để nó đi ra giữa các cạnh của ramekins đầy.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi sữa trứng được đặt và đỉnh của sữa trứng lắc lư đều trên bề mặt, 45 đến 60 phút (tùy thuộc vào kích thước của ramekins của bạn và chúng đầy đủ). Nếu trung tâm có vẻ lỏng hơn các cạnh, hãy tiếp tục nướng thêm một phút nữa.
Chuyển ramekins vào giá làm mát; Làm mát đến nhiệt độ phòng. Che ramekins bằng bọc nhựa và làm lạnh ít nhất 1 giờ cho đến khi chúng rất lạnh.
-
Phục vụ đứng đầu với một nhúm muối biển, bong tróc.
Bếp trưởng John
Mẹo công thức
Nếu không có muối kosher, hãy sử dụng 1/4 muỗng cà phê muối biển mịn thay cho 1/2 muỗng cà phê muối kosher.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 467 | Calo |
| 37g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 467 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 37g | 48% |
| Chất béo bão hòa 21g | 107% |
| Cholesterol 420mg | 140% |
| Natri 272mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Tổng số đường 24g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 130mg | 10% |
| Sắt 1mg | số 8% |
| Kali 148mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Đánh kem phô mai và marshmallow lông cho một người bạn đồng hành ngọt ngào với trái cây tươi yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 16 Thành phần 1 (8 ounce...
Bánh mì nguyên chất không có đường, muối thấp và chất béo thấp quá! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: 15 Năng suất: 1 - 1 1/2 pound loaf Thành phần...
Công thức bánh ngô tốt nhất là của bà tôi, và đây là ngọt ngào và ẩm ướt! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 9 Năng suất: 1 chảo 8x8 inch Thành phần cốc...
Bánh mì soda này rất ngon. Đó là chủ đề của cuộc trò chuyện tại bàn khi tôi phục vụ nó với bữa tối. Mọi người đều yêu thích nó! Hoàn hảo vào Ngày của St Patrick với món hầm Ailen hoặc của riêng nó. ...
Trải hỗn hợp kem nho khô, ngọt nhẹ này trên bánh mì tròn, bánh quy giòn hoặc lát bánh mì. Đó là một món ăn thực sự như một món ăn nhẹ hoặc với bữa ăn sáng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời...