Brownies ruy băng công bằng nhà nước

1. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Xịt đáy của chảo nướng kim loại 8x8 inch bằng bình xịt nấu ăn.

2. Trộn bột, ca cao và 1/4 muỗng cà phê cộng với một nhúm muối với nhau trong một cái bát và đặt sang một bên.

3. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trung bình trên lửa nhỏ. Thêm semisweet và sô cô la đắng vào bơ tan chảy và khuấy cho đến khi mịn. Loại bỏ từ nhiệt; Đặt sang một bên trong 2 đến 3 phút.

4. Trong khi đó, trộn đường nâu, trứng và chuối bằng tay cho đến khi kết hợp, khoảng 1 phút. Thêm hỗn hợp sô cô la tan chảy vào hỗn hợp chuối và khuấy đều, khoảng 1 phút nữa. Trộn hỗn hợp bột từ từ vào sô cô la, khuấy vừa đủ để kết hợp. Gấp trong quả óc chó và sô cô la chip. Trải bột vào chảo đã chuẩn bị.

5. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi một cây tăm được đưa vào trung tâm đi ra với vụn ẩm, 35 đến 40 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong chảo trên giá dây trong ít nhất 2 giờ trước khi cắt.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể thay thế chip semisweet 3/4 cốc và 1/4 cốc chip đắng cho sô cô la, nếu muốn.

Bạn có thể thay thế quả hồ đào cho quả óc chó và chip sô cô la buồn vui cho Semisweet, nếu muốn.

Nếu bạn sử dụng tất cả sô cô la đắng, hoặc đắng hơn Semi, bạn sẽ không nhận được lớp vỏ nứt nẻ sáng bóng. Bí quyết cho một lớp vỏ sáng bóng là có tỷ lệ đường trên chất béo cao hơn. Sô cô la đắng và không đường có nhiều chất béo.

Cắt bằng dao nhựa khi nguội. Brownies không dính vào nhựa vì một số lý do. Các cạnh có thể khó hơn, vì vậy hãy bắt đầu với một con dao thông thường.