Không có quế ở đây, chỉ là những cuộn ngọt chứa đầy sữa đông dứa tự làm! Bạn sẽ sử dụng khoảng một tách sữa đông trong các cuộn, cộng với một chút trong men. Phục vụ sữa đông còn lại dọc theo các cuộn, hoặc sử dụng trên bánh mì nướng.
Thành phần
Dứa sữa đông:
1 chén dứa tươi
2 lòng đỏ trứng lớn
2 muỗng canh đường trắng
1 muỗng nước chanh
1 muỗng canh bột ngô
1 nhúm muối
2 muỗng bơ không ướp muối
bột:
cốc sữa nguyên chất
cốc nước ép dứa
2 muỗng cà phê men khô hoạt động
1 quả trứng lớn, bị đánh
3 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê vỏ chanh
2 cốc bột mì đa dụng
cốc bột mì nguyên chất
muỗng cà phê muối kosher
4 muỗng bơ không ướp muối, mềm
Nấu ăn
Kem phủ lên bánh:
1 cốc bánh kẹo 'đường
1 muỗng sữa, hoặc khi cần thiết
Teaspoon Lemon Juice
1 nhúm muối
Hướng
Kết hợp dứa, lòng đỏ trứng, đường, nước chanh, bột ngô và muối trong máy xay sinh tố; xay đến khi mịn.
Đổ vào một cái chảo và đun sôi trên lửa vừa, đánh liên tục. Nấu và khuấy cho đến khi sữa đông dày lên, 3 đến 5 phút.
Hủy bỏ từ nhiệt và đánh bơ cho đến khi kết hợp đầy đủ. Chuyển vào một bát nhỏ, phủ bằng bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi đặt, 2 đến 3 giờ.
Bắt đầu bột sau khi sữa đông bị lạnh trong 1 giờ. Đổ sữa và nước ép dứa vào cốc đo thủy tinh an toàn cho lò vi sóng. Ấm trong 30 giây trong lò vi sóng. Khuấy trong men cho đến khi hòa tan. Hãy đứng cho đến khi bọt, khoảng 5 phút.
Khuấy trứng, đường và vỏ chanh vào hỗn hợp men. Đổ vào bát của một máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm móc bột. Thêm bột mì, bột mì nguyên hạt và muối. Trộn cho đến khi bột đến với nhau. Thêm bơ dần dần, với máy trộn chạy, cho đến khi nó được kết hợp hoàn toàn vào bột. Nhào cho đến khi bột rời khỏi hai bên của bát và trông mịn màng, 5 đến 10 phút.
Nhấc bột ra khỏi bát và xịt bát bằng bình xịt nấu ăn. Trả bột vào bát và chuyển sang áo khoác. Đậy bát bằng một chiếc khăn ăn sạch và để bột tăng lên cho đến khi tăng gần gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Đặt một tấm nướng trong tủ lạnh.
Biến bột ra một tấm thảm nướng silicon và cuộn vào một hình chữ nhật 12x15 inch. Trượt tấm thảm lên tấm nướng lạnh và quay lại tủ lạnh trong 15 phút. Điều này sẽ làm cho bột dễ dàng hơn để cuộn và cắt.
Trải một lớp mỏng của dứa sữa đông đều trên bột, để lại đường viền 1/2 inch ở 3 mặt. Cuộn lên theo chiều dọc bắt đầu từ cạnh gần nhất với bạn. Sử dụng một con dao sắc hoặc răng cưa để cắt nhật ký thành 12 miếng.
Mỡ một chảo nướng 9x13 inch và sắp xếp cuộn trong chảo, một chút cách chúng ra. Che lỏng lẻo và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C) gần cuối lần tăng thứ hai.
Khám phá các cuộn và nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nhạt, khoảng 25 phút.
Trong khi đó, khuấy đường, sữa, 1 muỗng sữa đông dứa, nước chanh và muối với nhau cho men. Thêm sữa nếu men quá dày. Mưới men trên những cuộn ấm.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể làm cho sữa đông một ngày phía trước để tiết kiệm thời gian.
Thay thế bột mì cho toàn bộ bột mì nếu được ưa thích.
Tôi thích lăn bột trên một tấm thảm nướng để tránh thêm nhiều bột hơn, nhưng bạn có thể dễ dàng lăn nó trên một bề mặt làm việc bụi nhẹ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 273 | Calo |
| 8g | Mập |
| 46g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 273 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 4g | 22% |
| Cholesterol 66mg | 22% |
| Natri 120mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 46g | 17% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 19g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin C 11mg | 57% |
| Canxi 32mg | 2% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 125mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Lấy cảm hứng (và cribbed) phần lớn từ bánh brownies tốt nhất của Brooke và bánh quy bơ đậu phộng không trứng, cả hai công thức nấu ăn được tìm thấy ở đây, tôi đã pha chế món này tuyệt vời. Họ hóa ra...
Jelly Roll được làm bằng bánh xốp cà phê. Làm đầy có thể được thay đổi để phù hợp với sở thích của bạn! Bánh nguyên bản được phát triển để vinh danh sinh nhật của người yêu cà phê! Nếu không ăn trong...
Công thức này tạo thành một bột khá cứng, bạn có thể phải nhấn nó vào chảo. Một lần tôi đặt nho khô vào người đánh bóng do nhầm lẫn, và chồng tôi yêu họ theo cách đó. Bạn cũng có thể bỏ qua các chip...
Lemon granita là một trong những điều yêu thích của tôi về Sicily. Thật dễ dàng để làm ở nhà nếu một chuyến đi đến hòn đảo là không thể. Sử dụng chanh Meyer, có xu hướng ngọt hơn chanh thông thường...
Những loại bánh mì chua này là bánh quy loại đường mềm. Người bắt đầu chua cung cấp cho họ thêm một chút tang. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 12...