Món tráng miệng

Dứa ngọt

Thời gian nấu: 190
Phần: 12

Không có quế ở đây, chỉ là những cuộn ngọt chứa đầy sữa đông dứa tự làm! Bạn sẽ sử dụng khoảng một tách sữa đông trong các cuộn, cộng với một chút trong men. Phục vụ sữa đông còn lại dọc theo các cuộn, hoặc sử dụng trên bánh mì nướng.

Thời gian chuẩn bị:
20 phút
Giờ nấu ăn:
30 phút
Thời gian bổ sung:
2 giờ 20 phút
Tổng thời gian:
3 giờ 10 phút
Phục vụ:
12
Năng suất:
12 cuộn

Thành phần

Dứa sữa đông:

  • 1 chén dứa tươi

  • 2 lòng đỏ trứng lớn

  • 2 muỗng canh đường trắng

  • 1 muỗng nước chanh

  • 1 muỗng canh bột ngô

  • 1 nhúm muối

  • 2 muỗng bơ không ướp muối

bột:

  • cốc sữa nguyên chất

  • cốc nước ép dứa

  • 2 muỗng cà phê men khô hoạt động

  • 1 quả trứng lớn, bị đánh

  • 3 muỗng canh đường trắng

  • 1 muỗng cà phê vỏ chanh

  • 2 cốc bột mì đa dụng

  • cốc bột mì nguyên chất

  • muỗng cà phê muối kosher

  • 4 muỗng bơ không ướp muối, mềm

  • Nấu ăn

Kem phủ lên bánh:

  • 1 cốc bánh kẹo 'đường

  • 1 muỗng sữa, hoặc khi cần thiết

  • Teaspoon Lemon Juice

  • 1 nhúm muối

Hướng

  1. Kết hợp dứa, lòng đỏ trứng, đường, nước chanh, bột ngô và muối trong máy xay sinh tố; xay đến khi mịn.

  2. Đổ vào một cái chảo và đun sôi trên lửa vừa, đánh liên tục. Nấu và khuấy cho đến khi sữa đông dày lên, 3 đến 5 phút.

  3. Hủy bỏ từ nhiệt và đánh bơ cho đến khi kết hợp đầy đủ. Chuyển vào một bát nhỏ, phủ bằng bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi đặt, 2 đến 3 giờ.

  4. Bắt đầu bột sau khi sữa đông bị lạnh trong 1 giờ. Đổ sữa và nước ép dứa vào cốc đo thủy tinh an toàn cho lò vi sóng. Ấm trong 30 giây trong lò vi sóng. Khuấy trong men cho đến khi hòa tan. Hãy đứng cho đến khi bọt, khoảng 5 phút.

  5. Khuấy trứng, đường và vỏ chanh vào hỗn hợp men. Đổ vào bát của một máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm móc bột. Thêm bột mì, bột mì nguyên hạt và muối. Trộn cho đến khi bột đến với nhau. Thêm bơ dần dần, với máy trộn chạy, cho đến khi nó được kết hợp hoàn toàn vào bột. Nhào cho đến khi bột rời khỏi hai bên của bát và trông mịn màng, 5 đến 10 phút.

  6. Nhấc bột ra khỏi bát và xịt bát bằng bình xịt nấu ăn. Trả bột vào bát và chuyển sang áo khoác. Đậy bát bằng một chiếc khăn ăn sạch và để bột tăng lên cho đến khi tăng gần gấp đôi, khoảng 1 giờ.

  7. Đặt một tấm nướng trong tủ lạnh.

  8. Biến bột ra một tấm thảm nướng silicon và cuộn vào một hình chữ nhật 12x15 inch. Trượt tấm thảm lên tấm nướng lạnh và quay lại tủ lạnh trong 15 phút. Điều này sẽ làm cho bột dễ dàng hơn để cuộn và cắt.

  9. Trải một lớp mỏng của dứa sữa đông đều trên bột, để lại đường viền 1/2 inch ở 3 mặt. Cuộn lên theo chiều dọc bắt đầu từ cạnh gần nhất với bạn. Sử dụng một con dao sắc hoặc răng cưa để cắt nhật ký thành 12 miếng.

  10. Mỡ một chảo nướng 9x13 inch và sắp xếp cuộn trong chảo, một chút cách chúng ra. Che lỏng lẻo và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.

  11. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C) gần cuối lần tăng thứ hai.

  12. Khám phá các cuộn và nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nhạt, khoảng 25 phút.

  13. Trong khi đó, khuấy đường, sữa, 1 muỗng sữa đông dứa, nước chanh và muối với nhau cho men. Thêm sữa nếu men quá dày. Mưới men trên những cuộn ấm.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể làm cho sữa đông một ngày phía trước để tiết kiệm thời gian.

Thay thế bột mì cho toàn bộ bột mì nếu được ưa thích.

Tôi thích lăn bột trên một tấm thảm nướng để tránh thêm nhiều bột hơn, nhưng bạn có thể dễ dàng lăn nó trên một bề mặt làm việc bụi nhẹ.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

273 Calo
8g Mập
46g Carbs
6g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 12
Calo 273
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 8g 10%
Chất béo bão hòa 4g 22%
Cholesterol 66mg 22%
Natri 120mg 5%
Tổng số carbohydrate 46g 17%
Chế độ ăn kiêng 2g 7%
Tổng số đường 19g
Protein 6g
Vitamin C 11mg 57%
Canxi 32mg 2%
Sắt 2mg 11%
Kali 125mg 3%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Raspberry Peach Crumble

Đây là một showstopper, hoàn hảo cho mùa hè. Ăn với kem vani để làm cho nó một món tráng miệng hoàn hảo. Sử dụng trái cây đông lạnh, nếu tươi không trong mùa. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn...

Xin chào Dolly Bars

Làm và ăn Hello Dolly Bars đã là một truyền thống trong gia đình chúng tôi trong một thời gian dài. Mỗi Giáng sinh chúng ta luôn phải làm những thứ này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25...

Lớp vỏ bơ

Một lớp vỏ bơ phong phú hoàn hảo cho bất kỳ loại chất làm đầy nào. Nó hoàn hảo cho bánh pho mát. Bạn có thể thay thế vụn bánh quy sô cô la cho lớp vỏ sô cô la. Phục vụ: số 8 Năng suất: Lớp vỏ 1 đến...

Đầu bếp Johns Rhubarb Crisp

Nếu bạn chưa bao giờ thử Rhubarb trước đây, đây là công thức cho bạn. Đám topping ngọt ngào, sắc nét lấy rìa ra khỏi bánh tart, trái cây rối, cả hai đều được hưởng lợi từ một muỗng kem vani. Đây là...

Protein đậu lăng Brownies

Được đóng gói với protein, những chiếc bánh brownies này lấp đầy bạn tốt hơn so với thực tế và hương vị cũng tốt. Làm bạn ngạc nhiên, và bạn bè của bạn, với một sự thay thế lành mạnh! Thời gian...