Đây hoàn toàn là đóng băng tốt nhất tôi từng làm.
Thành phần
1 muỗng cà phê nước chanh, hoặc khi cần thiết
4 cốc đường trắng
2 cốc lòng trắng trứng
5 cốc bơ không ướp muối, cắt thành khối
2 muỗng khai chiết xuất vani nguyên chất
thìa muối
Hướng
Lau sạch bát của một máy trộn đứng điện và phần đính kèm với nước chanh để loại bỏ bất kỳ dấu vết của dầu mỡ. Thêm đường và lòng trắng trứng vào bát.
Đánh trứng và lòng trắng trứng với nhau trong bát của máy trộn đứng trên nước sôi, đánh liên tục nhưng nhẹ nhàng, cho đến khi nhiệt độ đạt 140 độ F (60 độ C), khoảng 10 phút. Trả lại bát cho máy trộn đứng.
Treo hỗn hợp trắng đường trong máy trộn đứng được trang bị đính kèm wherk cho đến khi hỗn hợp dày, bóng và nhiệt độ bên ngoài bát là nhiệt độ phòng. Thay đổi tệp đính kèm với đính kèm mái chèo và tiếp tục trộn với tốc độ thấp. Thêm bơ, 1 khối cùng một lúc; Trộn cho đến khi mịn mượt. Nếu cong hỗn hợp, tiếp tục trộn và nó sẽ trở lại mịn.
Đổ chiết xuất vani và rắc muối vào hỗn hợp bơ; Đánh bại cho đến khi kết hợp đầy đủ.
Ghi chú của Cook:
Giấm có thể thay thế nước chanh nếu muốn.
Nếu bạn không có nhiệt kế kẹo, hãy đun sôi lòng trắng trứng và đường trắng cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn và lòng trắng trứng nóng. Bạn có thể cảm thấy giảm giữa các ngón tay để đảm bảo không còn hạt.
Bạn có thể sử dụng một cái bát và đánh trứng của bạn không có máy trộn đứng. Lau hai bằng nước chanh.
Nếu bơ quá chảy, bơ có thể quá mềm. Đặt vào tủ lạnh trong khoảng 15 phút, sau đó đánh lại. Nếu vẫn còn quá chảy, thêm một vài khối bơ và tiếp tục đánh cho đến khi nó đạt đến độ đặc mong muốn.
Đối với sô cô la bơ, làm tan chảy 1/2 cốc sô cô la đắng. Thêm vào mỗi 5 cốc bơ và đánh cho đến khi kết hợp.
Đối với bơ dâu tây, thêm khoảng 1/2 chén dâu tây xay nhuyễn vào 5 cốc bơ và đánh cho đến khi kết hợp.
Đối với vani đậu bơ, thêm 1 muỗng canh đậu vani hoặc 1 hạt vani cho mỗi 5 cốc bơ và đánh cho đến khi kết hợp.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 144 | Calo |
| 12g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 80 | |
| Calo 144 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 7g | 37% |
| Cholesterol 31mg | 10% |
| Natri 19mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 10g | 4% |
| Tổng số đường 10g | |
| Protein 1g | |
| Canxi 4mg | 0% |
| Kali 14mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Những chiếc bánh quy này gọi cho sô cô la chip và dừa. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 18 Năng suất: 18 macaroons Thành phần cốc đường trắng 2 muỗng...
Một món ăn ẩm và ngon miệng với sự pha trộn tuyệt vời của hương vị. Hoàn hảo cho những quả nam việt quất không sử dụng từ Lễ Tạ ơn. Bạn có thể sử dụng nhiều loại chảo tùy thuộc vào những gì bạn có...
Bánh bí ngô ngon này được nướng trong chảo. Nó được gia vị nhẹ, rất ẩm và tuyệt vời cho potlucks. Khi mát mẻ, đầu với kem phủ kem phô mai yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 30...
Cookie thanh ngon sử dụng chip trắng hoặc vani trong bột. Bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị của mứt berry mà bạn muốn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút...
Bánh đại hoàng ngon, ẩm, ăn kèm với caramel, nước sốt đường nâu. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 12 Năng suất: 1 bánh Thành...