Sô cô la tốt nhất souffle torte

1. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Cắt một miếng giấy vuông của giấy lớn hơn chảo Springform. Đặt nó ở dưới cùng của chảo Springform và bảo vệ vòng trên đầu; Bài báo sẽ mở rộng ra bên ngoài chảo Springform, giúp loại bỏ torte dễ dàng hơn sau khi nướng. Mỡ các cạnh của chảo springform.

2. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên lửa vừa. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong sô cô la cho đến khi tan chảy. Để nguội nhẹ.

3. Đánh bại lòng đỏ trứng và 1/2 đường trong một cái bát có máy trộn điện cho đến khi ánh sáng và bọt, khoảng 5 phút. Điều quan trọng là phải đánh bại rất nhiều không khí vào lòng đỏ trứng, vì vậy chúng gần như tăng gấp ba khối lượng.

4. Gấp hỗn hợp sô cô la được làm mát nhẹ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bằng thìa.

5. Đánh lòng lòng trắng trứng trong một ly thủy tinh, kim loại hoặc bát gốm cho đến khi bọt sử dụng máy trộn điện ở tốc độ trung bình. Dần dần thêm đường và muối còn lại, tiếp tục đánh cho đến khi các đỉnh cứng hình thành.

6. Khuấy 1/3 lòng trắng trứng vào bột sô cô la để làm mỏng nó ra. Sau đó cẩn thận gấp trong lòng trắng trứng còn lại bằng thìa. Ngay lập tức chuyển bột vào chảo lò xo đã chuẩn bị.

7. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi Torte không còn bóng, 30 đến 40 phút. Hãy cẩn thận không nướng quá lâu, nếu không nó sẽ bị khô.

8. Làm mát trên giá dây cho đến khi hoàn toàn nguội. Mắt cẩn thận, vì Torte dễ dàng phá vỡ.

Ghi chú của Cook:

Tôi thích phương pháp giấy giấy da lớn, nhưng bạn cũng có thể cắt ra một vòng tròn cho phía dưới và một dải mỏng cho các cạnh và xếp hàng gọn gàng chảo Springform theo cách đó.