Tôi có thẩm quyền tốt rằng đây là bột pizza sâu thực sự được sử dụng ở Chicago. Điều thực sự không có gì giống như bánh mì hay thậm chí là bột pizza. Đó là một lớp vỏ, lớp vỏ bong tróc đạt được bằng cách sử dụng dầu ngô (không phải bơ) và thời gian trộn và nhào tối thiểu. Bản thân pizza được chế tạo với phô mai, toppings và nước sốt, theo thứ tự đó. Trái với ý kiến phổ biến, Chicago Pizzerias không sử dụng bột ngô trong bột.
Thành phần
2 muỗng cà phê men khô hoạt động
1 muỗng cà phê đường trắng
1 cốc nước ấm - 110 đến 115 độ F (43 đến 45 độ C)
3 cốc bột mì đa dụng
Cup dầu ngô
1 muỗng cà phê muối kosher
Bơ khi cần thiết, để bôi trơn
Hướng
Hòa tan men và đường trong nước ấm trong một cái bát. Để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, 5 đến 10 phút.
Kết hợp hỗn hợp men, bột, dầu ngô và muối kosher trong một máy trộn đứng lớn được trang bị móc bột; Nhào cho đến khi bột giữ với nhau nhưng vẫn hơi dính, khoảng 2 phút.
Hình thành bột thành một quả bóng và chuyển vào một bát bơ. Chuyển sang phủ bột bằng bơ, sau đó phủ bát bằng khăn và để vươn lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 6 giờ.
Đấm xuống bột và để nghỉ ngơi trong 10 đến 15 phút. Nhấn bột vào chảo pizza sâu 10 inch và làm theo công thức pizza của bạn.
Để làm bánh pizza:
Thêm phô mai, toppings và cà chua mà bạn có hương vị với tỏi, húng quế, oregano, v.v ... Nướng bánh pizza trong lò nướng được làm nóng trước 450 độ F (230 độ C) trong khoảng 30 phút, tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Bạn có thể đặt trước lớp vỏ trong 10-15 phút trước khi thêm toppings nếu muốn.
Nấu ăn ghi chú
Tôi khuyên bạn nên sử dụng cà chua Heinz 6 trong 1 vượt trội hơn nhiều so với các thương hiệu khác. Cà chua mặt đất cổ điển rất giống nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 299 | Calo |
| 14g | Mập |
| 37g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 299 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Natri 362mg | 16% |
| Tổng số carbohydrate 37g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 5% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 5g | |
| Canxi 8mg | 1% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 73mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi không thể tìm thấy 100% vụn bánh mì nguyên chất trong siêu thị địa phương của mình, vì vậy tôi quyết định tự làm. Dễ dàng và ngon miệng! Tôi sẽ không bao giờ mua cửa hàng mua lại. Lưu trữ trong...
Tôi đã nhận được công thức bánh mì quả óc chó bí ngô này từ một đồng nghiệp nhiều năm trước tại một công ty potluck. Đó là bằng chứng goof - ngay cả trẻ em cũng có thể làm được! Thêm dâu tây tươi và...
Bánh mì hạt cranberry này rất ẩm và đầy màu sắc lễ hội, làm cho nó trở thành một bổ sung tốt đẹp cho bàn nghỉ của bạn. Quả nam việt quất tươi, quả óc chó, nước cam, và vỏ bọc thêm hương vị và kết cấu...
Bánh mì thảo mộc này gần giống hệt như bánh mì mà họ phục vụ tại Macaroni Grill. Bánh mì này là ấm tốt nhất hoặc nướng. Chúng tôi phục vụ nó với súp hoặc thậm chí chỉ nướng cho bữa sáng phết với phô...
Những chiếc bánh nướng nhỏ yêu thích của gia đình này ẩm và dai. Thỉnh thoảng tôi thêm 1/2 cốc ngày cũng như quả mơ. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng...