Tôi có thẩm quyền tốt rằng đây là bột pizza sâu thực sự được sử dụng ở Chicago. Điều thực sự không có gì giống như bánh mì hay thậm chí là bột pizza. Đó là một lớp vỏ, lớp vỏ bong tróc đạt được bằng cách sử dụng dầu ngô (không phải bơ) và thời gian trộn và nhào tối thiểu. Bản thân pizza được chế tạo với phô mai, toppings và nước sốt, theo thứ tự đó. Trái với ý kiến phổ biến, Chicago Pizzerias không sử dụng bột ngô trong bột.
Thành phần
2 muỗng cà phê men khô hoạt động
1 muỗng cà phê đường trắng
1 cốc nước ấm - 110 đến 115 độ F (43 đến 45 độ C)
3 cốc bột mì đa dụng
Cup dầu ngô
1 muỗng cà phê muối kosher
Bơ khi cần thiết, để bôi trơn
Hướng
Hòa tan men và đường trong nước ấm trong một cái bát. Để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, 5 đến 10 phút.
Kết hợp hỗn hợp men, bột, dầu ngô và muối kosher trong một máy trộn đứng lớn được trang bị móc bột; Nhào cho đến khi bột giữ với nhau nhưng vẫn hơi dính, khoảng 2 phút.
Hình thành bột thành một quả bóng và chuyển vào một bát bơ. Chuyển sang phủ bột bằng bơ, sau đó phủ bát bằng khăn và để vươn lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 6 giờ.
Đấm xuống bột và để nghỉ ngơi trong 10 đến 15 phút. Nhấn bột vào chảo pizza sâu 10 inch và làm theo công thức pizza của bạn.
Để làm bánh pizza:
Thêm phô mai, toppings và cà chua mà bạn có hương vị với tỏi, húng quế, oregano, v.v ... Nướng bánh pizza trong lò nướng được làm nóng trước 450 độ F (230 độ C) trong khoảng 30 phút, tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Bạn có thể đặt trước lớp vỏ trong 10-15 phút trước khi thêm toppings nếu muốn.
Nấu ăn ghi chú
Tôi khuyên bạn nên sử dụng cà chua Heinz 6 trong 1 vượt trội hơn nhiều so với các thương hiệu khác. Cà chua mặt đất cổ điển rất giống nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 299 | Calo |
| 14g | Mập |
| 37g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 299 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Natri 362mg | 16% |
| Tổng số carbohydrate 37g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 5% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 5g | |
| Canxi 8mg | 1% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 73mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức 3 thành phần, cực kỳ đơn giản này dễ dàng hơn bạn có thể nghĩ và có thể trở thành bánh mì mượt mà khỏe mạnh yêu thích mới của bạn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Ngâm thời...
Công thức bánh mì zucchini chanh tráng men ngon, mềm, ẩm, chứa đầy zucchini và nước chanh, và phủ một lớp men lemony. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng...
Tôi thích làm thế nào làm đầy bánh nướng xốp cám, nhưng đôi khi thấy chúng thiếu hương vị. Đó không phải là trường hợp với những chiếc bánh nướng xốp cran-bran được làm bằng quả nam việt quất tươi và...
Tôi đã bắt gặp công thức này khi tìm kiếm các công thức bán bánh. Việc bán bánh đã diễn ra hơi chậm, tôi đã bật những thứ này trong lò và mùi đã đưa mọi người lên bàn! Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Tìm hiểu làm thế nào để làm bánh mì mềm và mịn với công thức máy bánh mì dễ dàng này. Sau khi chơi xung quanh với nhiều công thức nấu ăn khác nhau, tôi đã tạo ra bánh mì trắng hoàn hảo với túi khí...