Kẹo Torrone Ý rất dễ làm, nhưng phải mất một thời gian - chủ yếu đứng ở bếp và khuấy. Nhưng nó đáng giá cho sản phẩm cuối cùng tuyệt đẹp, có kết cấu đáng kinh ngạc.
Thành phần
2 (8x10 inch) Giấy wafer (giấy ăn có thể ăn được)
3 cốc hạnh nhân rang
1 cốc quả hồ trăn rang
1 cốc mật ong
1 chén đường trắng
3 muỗng canh đường trắng
2 lòng trắng trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
1 nhúm muối
1 muỗng thân chanh
muỗng cà phê vani
Hướng
Đặt một đĩa nướng 8x11 inch bằng bọc nhựa, cho phép các đầu treo trên các cạnh. Đặt giấy wafer 1 tờ vào dưới cùng của đĩa lót. Đặt hạnh nhân và quả hồ trăn ở một nơi ấm áp để làm cho chúng dễ trộn vào cuối.
Đổ mật ong vào một cái chậu có đáy nặng. Thêm 1 cốc cộng với 3 muỗng canh đường; Nấu trên lửa nhỏ bằng thìa, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp chuyển từ hạt sang mượt và mịn, khoảng 30 phút. Lấy nồi ra khỏi nhiệt.
Đặt lòng trắng trứng và muối vào một bát trộn. Đánh trứng cho đến khi lòng trắng tạo thành các đỉnh mềm, 3 đến 4 phút. Đặt nồi với hỗn hợp mật ong trở lại nhiệt độ thấp. Dần dần đánh 1/4 lòng trắng trứng đánh vào hỗn hợp mật ong; Đánh trứng trong lòng trắng trứng còn lại trong 3 đợt nữa.
Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục bằng thìa, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng sáng hơn và một dải hỗn hợp trên bề mặt không kết hợp ngay lập tức, khoảng 40 phút. Bạn có thể thêm một vài giọt hỗn hợp vào một bát nước lạnh nhỏ để kiểm tra tính nhất quán; Lý tưởng nhất là nó sẽ cảm thấy như đất sét mềm.
Whisk trong vỏ chanh và vani. Thêm hạnh nhân ấm áp và quả hồ trăn; Khuấy để kết hợp đều. Chuyển hỗn hợp Nougat vào đĩa nướng đã chuẩn bị; Làm mịn phần trên với một thìa sạch, dầu. Nougat hàng đầu với giấy wafer tấm còn lại, mặt sáng bóng lên. Đặt nhựa bọc lên trên và ấn xuống đều, làm giảm hỗn hợp xuống nhẹ nhàng nhưng chắc chắn. Hủy bỏ bọc nhựa trên cùng.
Cho phép Nougat ngồi ở nhiệt độ phòng cho đến khi mát, chắc và sẵn sàng cắt, 1 hoặc 2 giờ.
-
Nâng các cạnh của bọc nhựa nhô ra để giải phóng Nougat từ đĩa nướng. Đảo ngược và loại bỏ bọc nhựa từ phía dưới. Cắt các cạnh nếu bọc nhựa khó tháo. Cắt Torrone thành hình vuông 1 inch bằng cách sử dụng một con dao răng cưa sắc nhọn.
Nut và Nougat Confection. Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp
Nếu bạn không có giấy wafer, bạn có thể phun bọc nhựa bằng dầu thực vật. Một số người sử dụng bột ngô, nhưng tôi không phải là người hâm mộ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 137 | Calo |
| 7g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 40 | |
| Calo 137 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Natri 20mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 18g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 16g | |
| Protein 3G | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 31mg | 2% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 118mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Những món ăn sô cô la nhỏ ngon tuyệt này là một hỗn hợp giữa petit fours và bánh thu nhỏ. Hai lớp bánh sô cô la được kẹp cùng với mứt và sau đó phủ sô cô la. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn...
Đây là một loại bánh pho mát nhẹ, thoáng mát và kem. Hương vị chanh không quá đậm và nó có lớp vỏ bánh ngon. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 55 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ 35 phút...
Thưởng thức công thức bánh mousse sô cô la dễ dàng này. Mọi người sẽ nghĩ rằng bạn đã mua nó tại một tiệm bánh! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 30 phút Tổng...
Chồng tôi đã giới thiệu cho tôi chiếc bánh táo ẩm, phong phú này. Nó làm cho một điều trị mùa thu thú vị, đặc biệt là với kem vani! Tôi thích sử dụng sự kết hợp của táo Granny Smith và Braeburn. Làm...
Món tráng miệng Aussie truyền thống mà tôi đã được giới thiệu khi học ở đó. Người Úc là những người tuyệt vời, và thức ăn của họ là tuyệt vời để phù hợp. Cái này là miệng tưới nước ... mmmmmm Thời...