Hummus vitamix này là kết quả của cuộc tìm kiếm của tôi cho hummus hoàn toàn kem và hương vị. Chúng tôi có nhiều nhà hàng Trung Đông ở Metro Detroit và tôi luôn muốn hoàn thiện công thức ở nhà. Bí quyết cho độ mịn cuối cùng với công thức này là máy xay sinh tố Vitamix, thực sự nhũ hóa hỗn hợp để nó không phải là hạt. Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm trong quá khứ, nó không bao giờ diễn ra suôn sẻ. Mưa phùn với dầu ô liu cực lớn và trang trí nhẹ với một chút ớt bột hoặc rau mùi tây băm nếu muốn. Rắc hạt thông nướng lên trên khi phục vụ cho một biến thể mặn. Tuyệt vời với pita mới nướng, bánh quy, hoặc rau thái lát.
Thành phần
2 (15 ounce) lon đậu xanh
6 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, chia
1 muỗng tỏi băm nhỏ
1 chanh
Cup tahini (Sesame Seed Paste)
thìa muối
1 cumin mặt đất, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Hướng
Đổ 1 lon đậu xanh với chất lỏng của nó vào vitamix hoặc máy xay khác. Thoát nước thứ hai của đậu xanh, bảo lưu chất lỏng. Đặt chất lỏng sang một bên và thêm đậu xanh vào máy xay.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong nồi 6 đến 8 inch trên lửa vừa cao. Thêm tỏi và xào cho đến khi chỉ chuyển màu vàng, khoảng 1 phút. Ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt và thêm tỏi xào với dầu chảo vào máy xay.
Sử dụng máy ép cam quýt để vắt nước từ chanh trực tiếp vào máy xay, tránh lấy hạt vào hỗn hợp. Thêm dầu còn lại, tahini, muối và thì là.
Trộn kỹ trên tốc độ cao trong 1 đến 2 phút. Thêm vào số lượng mong muốn của chất lỏng đậu xanh dành riêng từ từ và tiếp tục pha trộn cho đến khi đạt được độ thống nhất mong muốn, 2 đến 3 phút. Để phục vụ, múc hummus vào một bát phục vụ phẳng và trải đều xung quanh theo kiểu tròn.
Lời khuyên
Nếu bạn không sử dụng máy ép cam quýt và vắt chanh bằng tay, hãy tăng lên 1-1/2 hoặc 2 chanh.
Tôi thường sử dụng khoảng một nửa chất lỏng đậu xanh dành riêng để có được độ kem theo ý thích của tôi.
Sử dụng dầu ô liu ngoại vi và tahini chính hãng (dán hạt mè). Tôi xào tỏi, mà thực sự thêm chiều sâu cho món khai vị ngon này. Thử nghiệm với một chút thay đổi số lượng tahini, chanh, dầu và tỏi phù hợp với khẩu vị của bạn. Cumin là một loại gia vị mạnh mẽ vì vậy tôi sử dụng nó một cách tiết kiệm. Có thể bạn muốn nhiều hơn nhưng tôi đã thêm nhiều hơn một dấu gạch ngang trước đây và nó đã vượt qua hương vị. Các cấp độ trong công thức của tôi là những gì tôi thấy có vị gần với Hummus Địa Trung Hải đích thực.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 30 | Calo |
| 2g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 64 | |
| Calo 30 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Natri 46mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 2mg | 9% |
| Canxi 9mg | 1% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 23mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Một người khỏe mạnh hơn đối với các hoành thánh, những hoành thánh nướng cay này chứa đầy thịt gà, phô mai kem Jalapeno, và bánh phô mai Borden Cheddar và Monterey Jack. Thời gian chuẩn bị: 16 phút...
Điều này nhúng atisô rau bina me, kem không thể đơn giản hơn - chỉ cần trộn lẫn với nhau và nướng! Phục vụ với bánh mì Pháp hoặc bột chua. Công thức được tạo ra bởi Amie Knudson. Thời gian chuẩn bị...
Công thức trứng ngâm này là một công thức mà bố tôi đã làm trong nhiều năm. Phải mất 5 ngày trước khi họ sẵn sàng ăn, nhưng chúng rất đáng để chờ đợi! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút...
Đây là một loại kem và cay ngon. Nó chỉ là hoàn hảo để nhúng khoai tây hoặc khoai tây chiên trong khi xem bóng đá. Tôi nói kích thước phục vụ là 12, nhưng tôi đã thấy rằng một số người hâm mộ bóng đá...
Nhanh chóng và hương vị tuyệt vời. Mọi người đều bị sốc khi biết chỉ có 3 thành phần. Không bao giờ còn lại. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 3 phút Tổng thời gian: 23 phút Phục vụ: 10 Năng...