Vitamix Hummus

1. Đổ 1 lon đậu xanh với chất lỏng của nó vào vitamix hoặc máy xay khác. Thoát nước thứ hai của đậu xanh, bảo lưu chất lỏng. Đặt chất lỏng sang một bên và thêm đậu xanh vào máy xay.

2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong nồi 6 đến 8 inch trên lửa vừa cao. Thêm tỏi và xào cho đến khi chỉ chuyển màu vàng, khoảng 1 phút. Ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt và thêm tỏi xào với dầu chảo vào máy xay.

3. Sử dụng máy ép cam quýt để vắt nước từ chanh trực tiếp vào máy xay, tránh lấy hạt vào hỗn hợp. Thêm dầu còn lại, tahini, muối và thì là.

4. Trộn kỹ trên tốc độ cao trong 1 đến 2 phút. Thêm vào số lượng mong muốn của chất lỏng đậu xanh dành riêng từ từ và tiếp tục pha trộn cho đến khi đạt được độ thống nhất mong muốn, 2 đến 3 phút. Để phục vụ, múc hummus vào một bát phục vụ phẳng và trải đều xung quanh theo kiểu tròn.

Lời khuyên

Nếu bạn không sử dụng máy ép cam quýt và vắt chanh bằng tay, hãy tăng lên 1-1/2 hoặc 2 chanh.

Tôi thường sử dụng khoảng một nửa chất lỏng đậu xanh dành riêng để có được độ kem theo ý thích của tôi.

Sử dụng dầu ô liu ngoại vi và tahini chính hãng (dán hạt mè). Tôi xào tỏi, mà thực sự thêm chiều sâu cho món khai vị ngon này. Thử nghiệm với một chút thay đổi số lượng tahini, chanh, dầu và tỏi phù hợp với khẩu vị của bạn. Cumin là một loại gia vị mạnh mẽ vì vậy tôi sử dụng nó một cách tiết kiệm. Có thể bạn muốn nhiều hơn nhưng tôi đã thêm nhiều hơn một dấu gạch ngang trước đây và nó đã vượt qua hương vị. Các cấp độ trong công thức của tôi là những gì tôi thấy có vị gần với Hummus Địa Trung Hải đích thực.