Cuộn quế không gluten

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).

2. Đặt nước trong lò vi sóng và nhiệt đến 110 độ F (43 độ C). Kết hợp với 1 muỗng canh đường và men và dành riêng để chứng minh trong khoảng 5 đến 10 phút. Hỗn hợp sẽ bong bóng và bắt đầu bọt.

3. Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp các thành phần khô và xung trong 30 giây cho đến khi được trộn đều.

4. Một khi men được chứng minh, thêm trứng, bơ, sữa, đường và vani. Trộn ngắn gọn và từ từ thêm hỗn hợp bột 1 cốc cùng một lúc. Biến máy trộn lên đến trung bình cao và đánh trong 2 phút. Bột sẽ trở nên ít dính hơn vì nó được trộn lẫn.

5. Che một tấm cắt lớn hoặc tấm nướng bằng bọc nhựa và bụi với hỗn hợp bột không chứa gluten. Hãy chắc chắn để nhét các đầu của bọc nhựa dưới các cạnh của bảng. Đặt bột lên bọc nhựa, bụi với hỗn hợp bột không chứa gluten và phủ một lần nữa bằng bọc nhựa. Lăn bột vào một hình chữ nhật lớn và nhẹ nhàng bóc lớp bọc trên cùng của lớp bọc nhựa.

6. Trong một bát, kết hợp bơ và bơ hạnh nhân. Lò vi sóng trong khoảng 30 giây, cho đến khi tan chảy với nhau. Trải hỗn hợp lên trên bột. Rắc đều đường, đường nâu và quế lên trên hỗn hợp bơ. Để lăn bột, bắt đầu với mặt nhỏ hơn và nhẹ nhàng nhét và cuộn bột của bạn; Cho đến một đầu của bọc nhựa và kéo theo hướng bạn đang lăn bột để hỗ trợ giữ cho cuộn chặt.

7. Sử dụng một con dao răng cưa, cắt cuộn thành 8 lát chẵn.

8. Đặt cuộn bên cắt xuống một tấm bánh bơ hoặc chảo gang. Che và để ngồi trong 15 phút.

9. Nướng 25 phút cho đến khi vàng nâu.

10. Trong khi các cuộn đang nướng, đặt các thành phần phủ sương vào một bát trộn và đánh trên cao cho đến khi mịn trong khoảng 3 phút.

11. Mưa phùn cuộn với phủ sương ngay khi chúng ra khỏi lò và phục vụ ấm áp.

Ghi chú của Cook:

Đối với hỗn hợp bột không chứa gluten, sử dụng 2 chén bột gạo nâu, 2 chén bột gạo trắng, 2 chén bột sapioca, tinh bột ngô 1 cốc và 1/4 muỗng canh kẹo cao su Xanthan.