Trứng bánh băm benedict với men balsamic

1. Đặt lòng đỏ trứng, nước chanh và nước sốt nóng vào máy xay. Trộn cho đến khi trứng có màu vàng nhạt, khoảng 30 giây đến 1 phút. Trong khi động cơ đang chạy, hãy thêm bơ vào một luồng ổn định chậm cho đến khi tất cả được kết hợp. Nêm muối và hạt tiêu cho nếm.

2. Kết hợp giấm balsamic và mật ong trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi với lửa lớn; Giảm nhiệt xuống trung bình và để đun nhỏ lửa cho đến khi giảm khoảng một nửa, 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt.

3. Kết hợp băm thịt bò, trứng đánh, vụn bánh mì và rau mùi tây trong một bát trộn.

4. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Đo hỗn hợp thịt bò ngô thành 6 patties bằng cách sử dụng cốc đo 1/4 cup. Đặt chúng trong chảo; Giảm nhiệt xuống trung bình. Chiên cho đến khi bắt đầu màu nâu, khoảng 3 phút mỗi bên. Hủy bỏ từ nhiệt.

5. Đổ đầy một cái chảo lớn với 2 đến 3 inch nước và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đổ giấm và giữ nước ở một lửa nhỏ. Chạn một quả trứng vào một cái bát nhỏ sau đó nhẹ nhàng nhét trứng vào nước sôi, giữ bát ngay phía trên mặt nước. Lặp lại với những quả trứng còn lại. Nấu trứng cho đến khi lòng trắng cứng và lòng đỏ đã dày lên nhưng không cứng, 2 1/2 đến 3 phút. Lấy trứng ra khỏi nước bằng một cái muỗng có rãnh, nhét lên khăn bếp để loại bỏ nước thừa và đặt lên một cái đĩa ấm.

6. Để đĩa, đặt một chiếc bánh băm lên một cái đĩa, trên cùng với một số ít arugula. Đặt một quả trứng luộc lên arugula và mưa phùn với hollandaise và men. Nêm với muối và hạt tiêu.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể tạo ra rất nhiều các thành phần khác nhau này trước để làm cho nó thậm chí còn nhanh hơn so với trước đây. Glaze và Hollandaise có thể được thực hiện trước và được lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Bạn có thể chuẩn bị những chiếc bánh vào đêm hôm trước và nấu chúng vào buổi sáng. Ngoài ra, nếu bạn là những quả trứng săn trộm không thoải mái, trứng chiên hoặc xào cũng sẽ hoạt động!