Mẹ chồng tôi đã dạy tôi công thức này. Atole de elote (còn gọi là "atole") thường được phục vụ như một thức uống nóng, mặc dù nó cũng có thể được phục vụ dưới dạng bánh pudding hoặc súp. Đây là công thức của tôi cho một chiếc atole đơn giản dưới dạng một thức uống nóng. Trang trí với quế nếu muốn.
Thành phần
6 tai ngô trắng
1 ly nước
3 cốc sữa
1 chén đường trắng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 nhúm muối
3 muỗng canh bột ngô
Hướng
Đổ đầy một bát lớn với nước đá và nước lạnh. Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm ngô và nấu không che cho đến khi hạt nhân hơi mềm, 8 đến 10 phút. Để ráo nước trong một cái chao và ngay lập tức ngâm trong nước đá trong vài phút để dừng quá trình nấu ăn. Làm khô hạn.
Lấy hạt nhân ra khỏi lõi ngô bằng dao và chuyển sang máy xay. Thêm 1 chén nước, hoặc 1/2 cốc nếu trộn thành hai đợt, và trộn cho đến khi xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp vào một cái bát bằng cách sử dụng bộ lọc lưới mịn; Loại bỏ các chất rắn. Chạy chất lỏng một lần nữa thông qua bộ lọc sạch.
Khuấy trong sữa; Chuyển hỗn hợp vào một chảo không dính trung bình. Nấu trên lửa vừa cho đến khi sữa được nung nóng. Khuấy đường, chiết xuất vani và muối; Đun sôi nhẹ nhàng.
Giảm nhiệt xuống thấp và kết hợp 1/4 chén chất lỏng nóng với bột ngô. Đổ hỗn hợp vào chảo và khuấy liên tục cho đến khi atole bắt đầu dày lên đến độ đặc mong muốn, khoảng 5 phút. Ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt. Đổ vào bát pudding, bát súp, hoặc cốc.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể xem công thức hoàn chỉnh, cùng với các hình ảnh từng bước, trên blog của tôi tại Postres de la Cipota. Buen Provecho!
Thay vì chần ngô tươi, hãy thoải mái thay thế 2 lon ngô toàn bộ hạt nhân.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 214 | Calo |
| 3g | Mập |
| 45g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 214 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 3% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 7mg | 2% |
| Natri 68mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 45g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 32g | |
| Protein 5g | |
| Vitamin C 5mg | 24% |
| Canxi 110mg | số 8% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 321mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Nếu bạn chưa bao giờ có một thức uống xe máy màu xanh, thì nó giống như một loại trà đá Long Island, nhưng với một vòng xoắn đầy màu sắc! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 1...
Một sự giao thoa mới mẻ giữa một loại bơ thực vật và một pina colada! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 Margaritas Thành phần 1 (15 ounce) có thể kem dừa...
Bạn bè của tôi và tôi thường thưởng thức một thức uống tương tự tại một nhà hàng địa phương Mexico, nhưng họ đột nhiên ngừng làm cho nó một ngày. Tôi quyết định thử tái tạo nó ở nhà với kết quả ngon...
Một sự pha trộn đơn giản của vodka và nước cam, Harvey Wallbanger nhận được một cú đá thêm từ màu vàng sống động, thảo dược Ý Galliano. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 1...
Bắt đầu với dâu tây chín và prosecco, sau đó tạo ra loại cocktail tùy chỉnh này với thảo mộc và tinh thần màu xanh lá cây yêu thích của bạn. Trang trí với một nhánh bạc hà. Thời gian chuẩn bị: 5...