Pasta trứng cơ bản sẵn sàng để cuộn, đùn hoặc định hình thành bất kỳ loại mì nào bạn mong muốn. Bột này có thể được trộn bằng tay hoặc với một máy trộn đứng. Giống như bất kỳ công thức bột nào, lượng bột cần thiết không phải là một. Nó sẽ thay đổi tùy thuộc vào kích thước trứng của bạn và độ ẩm của khu vực của bạn.
Thành phần
3 cốc bột Tipo "00" của Ý, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 quả trứng
2 lòng đỏ trứng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
1 muỗng cà phê dầu ô liu
1 nhúm muối
Hướng
Cọc bột lên bề mặt làm việc và làm một cái giếng nhỏ ở trung tâm; Đặt trứng, lòng đỏ trứng, dầu ô liu và muối vào giếng. Nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp trứng bằng một cái nĩa, dần dần vẽ trong bột cho đến khi bột kết hợp với nhau.
Bột nhào bằng tay cho đến khi mịn màng và da, khoảng 10 phút.
Bọc bột trong bọc nhựa; Để yên cho đến khi dễ uốn, 1 đến 2 giờ. Tháo bọc nhựa.
Cắt bột thành bốn miếng; lăn ra với một cái ghim lăn. Chạy các mảnh phẳng thông qua một con lăn mì ống để tạo ra hình dạng mì mong muốn.
Ghi chú của Cook:
Dựa trên các loại bột thương mại có sẵn trong khu vực của tôi, bột mì đa dụng cũng sẽ hoạt động, nhưng mì kết quả sẽ không hoàn toàn dẻo dai.
Thêm tối đa 2 lòng đỏ trứng nếu bột không kết hợp với nhau trong Bước 1. Bột cần phải khô hơn một chút khi bạn ép nó và hơi ẩm hơn một chút nếu bạn sẽ lăn nó.
Nếu sử dụng máy trộn đứng:
1. Đặt bột, trứng, lòng đỏ trứng, dầu ô liu và muối vào bát; Trộn với mái chèo ở mức thấp cho đến khi kết hợp, 1 đến 2 phút.
2. Chuyển sang tệp đính kèm trộn Hook Dough; Trộn cho đến khi bột kéo nhau, 4 đến 5 phút. Lấy bát ra khỏi giá đỡ; Che bằng bọc nhựa và tiến hành với bước 3.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 73 | Calo |
| 6g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 73 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 195mg | 65% |
| Natri 78mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 5g | |
| Canxi 24mg | 2% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 43mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này đến từ dì của tôi khi tôi khoảng 13 tuổi. Không chỉ tốt cho trẻ em, mà còn tốt cho các bữa tiệc! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 12 phút Tổng thời gian: 32 phút Phục vụ: số 8...
Một thay đồ tuyệt vời để phục vụ trên nhiều loại salad. Chúng tôi sử dụng nó trên món salad gà quýt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 24 Năng suất: 3 chén Thành phần Cúp...
Đây là một công thức tôi sử dụng thay cho hạt thận và gạo vì tôi chỉ yêu thích hương vị của đậu đen. Chúng tôi không bao giờ có thức ăn thừa của món ăn phụ này! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...
Cả gia đình tôi, đầy những người kén ăn, yêu thích món ăn này, và thật tuyệt vời khi đóng băng và hâm nóng lại vào một ngày lạnh hoặc cho một bữa tối dễ dàng vào những đêm lạnh. Món ăn này xuất hiện...
Những chiếc bánh nướng xốp khổng lồ này được đóng gói đầy đủ quả việt quất! Mặc dù chúng có thể được làm thành bánh nướng xốp kích thước thông thường, tôi thích bánh nướng xốp jumbo, đặc biệt là vì...