Pasta trứng cơ bản sẵn sàng để cuộn, đùn hoặc định hình thành bất kỳ loại mì nào bạn mong muốn. Bột này có thể được trộn bằng tay hoặc với một máy trộn đứng. Giống như bất kỳ công thức bột nào, lượng bột cần thiết không phải là một. Nó sẽ thay đổi tùy thuộc vào kích thước trứng của bạn và độ ẩm của khu vực của bạn.
Thành phần
3 cốc bột Tipo "00" của Ý, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 quả trứng
2 lòng đỏ trứng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
1 muỗng cà phê dầu ô liu
1 nhúm muối
Hướng
Cọc bột lên bề mặt làm việc và làm một cái giếng nhỏ ở trung tâm; Đặt trứng, lòng đỏ trứng, dầu ô liu và muối vào giếng. Nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp trứng bằng một cái nĩa, dần dần vẽ trong bột cho đến khi bột kết hợp với nhau.
Bột nhào bằng tay cho đến khi mịn màng và da, khoảng 10 phút.
Bọc bột trong bọc nhựa; Để yên cho đến khi dễ uốn, 1 đến 2 giờ. Tháo bọc nhựa.
Cắt bột thành bốn miếng; lăn ra với một cái ghim lăn. Chạy các mảnh phẳng thông qua một con lăn mì ống để tạo ra hình dạng mì mong muốn.
Ghi chú của Cook:
Dựa trên các loại bột thương mại có sẵn trong khu vực của tôi, bột mì đa dụng cũng sẽ hoạt động, nhưng mì kết quả sẽ không hoàn toàn dẻo dai.
Thêm tối đa 2 lòng đỏ trứng nếu bột không kết hợp với nhau trong Bước 1. Bột cần phải khô hơn một chút khi bạn ép nó và hơi ẩm hơn một chút nếu bạn sẽ lăn nó.
Nếu sử dụng máy trộn đứng:
1. Đặt bột, trứng, lòng đỏ trứng, dầu ô liu và muối vào bát; Trộn với mái chèo ở mức thấp cho đến khi kết hợp, 1 đến 2 phút.
2. Chuyển sang tệp đính kèm trộn Hook Dough; Trộn cho đến khi bột kéo nhau, 4 đến 5 phút. Lấy bát ra khỏi giá đỡ; Che bằng bọc nhựa và tiến hành với bước 3.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 73 | Calo |
| 6g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 73 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 195mg | 65% |
| Natri 78mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 5g | |
| Canxi 24mg | 2% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 43mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức dễ dàng cho dưa chua ngọt tự làm mà không cần ồn ào. Phải mất một thời gian để tất cả đường hòa tan, nhưng nó đáng để chờ đợi. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian bổ sung: 1...
Maui hoặc hành Vidalia ngọt ngào tạo ra một vinaigrette ngọt ngào. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 16 Năng suất: 16 phần ăn Thành phần Cup Maui xắt nhỏ hoặc hành tây...
Mẹ tôi đã làm nước sốt này kể từ trước khi tôi được sinh ra. Cả gia đình tôi và tất cả bạn bè của tôi đều thích nó. Tôi yêu nó gây ra nó ngọt và khác với tất cả các loại nước sốt cay và tart khác. ...
Súp hoa trứng truyền thống của Trung Quốc với một thành phần bí mật làm cho nó thần thánh. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 phần ăn...
Một công thức cọ xát cơ bản để lại một lớp vỏ rối và hương vị trên thịt ức khi bạn nấu nó. Đó là một thành công lớn với gia đình và bạn bè của tôi. Rub này bao gồm một ly thịt 7 pound. Thời gian...