Đậu và rau xanh tartine

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).

2. Rưới dầu ô liu vào cả hai mặt của bánh mì.

3. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nhạt, khoảng 20 phút.

4. Trong khi đó, mang một nồi nước lớn mặn nhẹ vào đun sôi trên lửa lớn. Thêm chard Thụy Sĩ và nấu trong 2 phút. Chuyển chard vào một bát nước lạnh để ngăn chặn quá trình nấu ăn. Để ráo nước và vắt ra càng nhiều nước từ chard càng tốt bằng cách sử dụng bàn tay của bạn. Rõ ràng.

5. Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên nhiệt trung bình và thêm tỏi. Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 20 giây. Thêm chard và khuấy để kết hợp. Tắt lửa, và nêm vỏ chanh, muối, hạt tiêu và cayenne; khuấy để kết hợp. Hủy bỏ từ bếp và đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

6. Trong khi đó, đặt thịt xông khói vào một cái chảo lớn và nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng quay lại, cho đến khi có màu nâu và giòn, khoảng 10 phút. Tắt lửa và loại bỏ thịt xông khói bằng thìa có rãnh. Để ráo thịt xông khói trên khăn giấy. Crumble một khi đủ mát để xử lý.

7. Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Dòng một tấm nướng với giấy nhôm.

8. Hủy bỏ tất cả trừ 1 đến 2 muỗng mỡ thịt xông khói từ chảo. Skillet nhiệt trên nhiệt độ trung bình cao và thêm hành lá. Nấu hành trong 1 phút. Khuấy trong thì là, oregano và muối. Thêm đậu, và khuấy để kết hợp. Thêm nước, và đun nhỏ lửa. Khi đậu đang sôi, hãy sử dụng máy nghiền khoai tây để nghiền đậu mịn như bạn muốn. Thêm nước của bạn muốn đạt được kết cấu mong muốn. Hương vị và điều chỉnh cho muối.

9. Trải hỗn hợp đậu đều giữa 4 miếng bánh mì nướng. Đầu với chard, tiếp theo là thịt xông khói vỡ vụn. Rưới với nước chanh, và trên cùng với phô mai jack hạt tiêu mới nghiền.

10. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phô mai bắt đầu nâu và tartines được làm nóng qua, khoảng 12 phút.

11. Phục vụ đứng đầu với các lát hạt tiêu chile Fresno và hành lá.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng ay khác màu xanh lá cây khác, ví dụ như cải xoăn, thay vì chard Thụy Sĩ.