Bánh quy sô cô la tốt nhất

Công thức bánh quy sô cô la này thực sự là tốt nhất. Chỉ cần lấy nó từ 14.000 thành viên của cộng đồng, những người đã đưa ra những đánh giá tích cực! Những chiếc bánh quy sô cô la này được yêu thích vì chúng mềm, dai và hoàn toàn không thể cưỡng lại. Công thức được xếp hạng hàng đầu của chúng tôi cho bánh quy sô cô la chip sẽ nhanh chóng trở thành bạn.

Cách làm bánh quy sô cô la

Làm bánh quy sô cô la xứng đáng với tiệm bánh dễ dàng hơn nhiều so với dường như. Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:

Thành phần bánh quy sô cô la

Đây là những mặt hàng chủ lực nhà bếp bạn sẽ cần để làm bánh quy sô cô la tốt nhất trong cuộc sống của bạn:

• Bơ : Công thức bánh quy sô cô la cổ điển này bắt đầu với hai que bơ với đường trắng và nâu. Sự pha trộn của đường tạo ra một hương vị cân bằng hoàn hảo.
• Trứng : Trứng thêm độ ẩm và hoạt động như một tác nhân liên kết, điều đó có nghĩa là chúng giúp giữ bột với nhau.
• Vanilla : Vanilla Extract tăng cường hương vị tổng thể của bánh quy sô cô la.
• Baking soda : baking soda hoạt động như một người da, có nghĩa là nó giúp cookie tăng lên.
• Nước : Một chút nước nóng tạo ra hơi nước khi nó nướng, làm việc với baking soda để phồng bánh quy lên.
• Muối : Một nhúm muối làm tăng hương vị của các thành phần khác, nhưng nó sẽ không làm cho bánh quy có vị mặn.
• Bột : Bột đa năng giúp tạo ra gluten, thêm cấu trúc cho bột cookie.
• Sô cô la chip : Tất nhiên, bạn sẽ cần semisweet sô cô la chip! Bạn có thể sử dụng chip sô cô la tối hoặc sữa nếu bạn thích.
• Các loại hạt (tùy chọn) : Walnuts là tùy chọn, nhưng chúng thêm hương vị hạt dẻ và giòn chào.

Cách làm bánh quy sô cô la tự làm từng bước

Dưới đây là một tổng quan rất ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm bánh quy sô cô la từ đầu:

1. Đánh bại bơ và đường, sau đó đánh vào trứng và vani.
2. Hòa tan baking soda trong nước nóng và thêm vào hỗn hợp.
3. Khuấy trong bột, sô cô la chip và quả óc chó.
4. Thả bột lên một tấm nướng đã chuẩn bị.
5. Nướng cho đến khi các cạnh có màu nâu vàng.

Bao lâu để nướng bánh quy sô cô la

Trong lò nướng đã được làm nóng trước 350 độ F, bánh quy sô cô la phải được nướng hoàn hảo trong khoảng 10 phút. Các cạnh phải có màu nâu vàng và cookie phải được đặt chủ yếu (chúng sẽ tiếp tục được đặt làm mát).

Kiểm tra mẹo nhà bếp

Mọi người đều cần một công thức bánh quy sô cô la tốt, nhà sản xuất ẩm thực Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicolemcmom). Dưới đây là một vài mẹo và thủ thuật chuyên gia của cô ấy để làm bánh quy sô cô la hoàn hảo mỗi lần:

• Đánh bại bơ và đường là phần quan trọng nhất của quá trình làm bánh quy sô cô la, theo Nicole. Phải mất nhiều thời gian hơn bạn nghĩ: cô ấy khuyên bạn nên đánh bại các thành phần với nhau trong khoảng bốn phút.
• Nicole đề nghị làm lạnh bột trước khi nướng để ngăn chặn sự lan truyền. Điều này là điều cần thiết nếu bạn muốn một chiếc bánh quy vẫn còn một chút gooey ở giữa, cô nói.
• Hãy chắc chắn để cho các cookie nằm trên tấm nướng trong vài phút sau khi bạn lấy chúng ra khỏi lò. Bước này ngăn ngừa xé và giữ mỗi cookie trong một miếng.

Bánh quy sô cô la kéo dài bao lâu?

Lưu trữ bánh quy sô cô la được làm mát trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần. Nếu bạn muốn đi thêm một dặm, hãy ném một miếng bánh mì trắng vào thùng chứa - nó sẽ hấp thụ không khí khô và giữ cho cookie mềm lâu hơn.

Tìm hiểu thêm : Cách lưu trữ cookie để chúng vẫn tươi

Bạn có thể đóng băng bánh quy sô cô la không?

Đúng! Bạn có thể đóng băng bánh quy sô cô la nướng và bánh quy sô cô la chip.

• Để đóng băng bánh quy nướng : Cho phép bánh quy nướng hoàn toàn. Sắp xếp chúng theo một lớp duy nhất trên một tấm nướng, nắp và đóng băng trong khoảng ba giờ hoặc lên đến qua đêm. Chuyển cookie hiện tại đông lạnh vào túi zip-top hoặc hộp đựng an toàn cho tủ đông. Bọc trong ít nhất một lớp giấy bạc để bảo vệ thêm. Đóng băng trong tối đa hai tháng.
• Để đóng băng bột bánh quy : thả bóng bột xuống một tấm nướng lót giấy da. Che và đóng băng trong khoảng ba giờ hoặc lên đến qua đêm. Chuyển bánh quy đông lạnh vào túi zip-top hoặc hộp đựng an toàn cho tủ đông. Bọc trong ít nhất một lớp giấy bạc để bảo vệ thêm. Đóng băng trong tối đa hai tháng.

Tìm hiểu thêm : Cách đóng băng cookie và bột cookie để làm bánh dễ dàng

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Đây là công thức cookie chip sô cô la của tôi kể từ khi tôi tìm thấy nó trên vài năm trước," GCKJA nói. "Công thức không phải là công thức 'mặt sau của túi', với các tỷ lệ khác nhau của tất cả các thành phần và đó là những gì làm cho những chiếc bánh quy này trở nên tốt đẹp!"

"Cho đến nay, công thức bánh quy sô cô la yêu thích của tôi", Raves Sonja Ellingson. "Chính xác là cách tôi thích chúng. Chewy, giòn và mỏng. Tôi đã thêm một số chip kẹo bơ cứng trong đợt thứ hai và chúng đã vượt qua hàng đầu!"

"Công thức của tôi," Andrea Howard nói. "Đôi khi tôi thêm bột yến mạch, các loại hạt, nho khô, v.v.

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• 1 cốc bơ, mềm

• 1 chén đường trắng

• 1 cốc đường nâu đóng gói

• 2 quả trứng

• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani

• 1 muỗng cà phê baking soda

• 2 muỗng cà phê nước nóng

• thìa muối

• 3 cốc bột mì đa dụng

• 2 cốc semisweet sô cô la chip

• 1 cốc quả óc chó băm nhỏ