Tôi đã làm một số lượng khá lớn làm bánh nhờ các đơn đặt hàng ở nhà. Bết bím tóc Babka này trông phức tạp nhưng không khó lắm. Đó là một cách thú vị để sử dụng hết quả việt quất đông lạnh! Lưu trữ thức ăn thừa trong một thùng chứa kín, hoặc quấn chặt trước khi đóng băng.
Thành phần
bột:
1 cốc sữa nguyên chất
6 muỗng canh đường trắng, chia
2 muỗng cà phê men khô hoạt động
Cup bơ không ướp muối, mềm đến nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
4 cốc bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê thảo quả mặt đất
1 muỗng cà phê muối
BLUEBERROBERY:
2 chén quả việt quất đông lạnh không đường
cốc đường trắng
1 muỗng cà phê nước cam
Teaspoon chiết xuất hạnh nhân
muỗng cà phê vani
Phủ bên trên thức ăn:
1 quả trứng
1 nhúm muối
1 muỗng canh đường ngọc trai (tùy chọn)
Hướng
Kết hợp sữa, 1 muỗng đường và men trong một bát nhỏ. Hãy đứng cho đến khi bọt, khoảng 5 phút.
Thêm đường còn lại, bơ và trứng vào hỗn hợp sữa. Khuấy cho đến khi hầu hết kết hợp, nhưng nó sẽ không suôn sẻ.
Đo bột mì, thảo quả và muối vào bát của máy trộn đứng. Đổ các nguyên liệu ướt và gắn móc bột. Trộn cho đến khi bột kết hợp với nhau trong một khối xù xì. Che máy trộn đứng bằng khăn đĩa sạch và để bột nghỉ trong 10 phút.
Khám phá bột và nhào ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 5 phút. Tiếp tục nhào ở tốc độ thấp cho đến khi bột mềm, đàn hồi và sáng bóng, khoảng 5 phút nữa. Chuyển vào một bát dầu và phủ bằng bọc nhựa. Đặt ở một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 1 đến 1 1/2 giờ.
Trong khi đó, làm cho quả việt quất. Kết hợp quả việt quất, đường và nước cam trong nồi vừa. Mang hỗn hợp vào một đun sôi thấp. Đập vỡ quả việt quất bằng một máy nghiền khoai tây. Tiếp tục sôi cho đến khi hỗn hợp đã dày đủ để lan rộng, 15 đến 20 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong chiết xuất. Lạnh cho đến khi hoàn toàn mát mẻ.
Biến bột ra trên một bề mặt bột nhẹ. Đấm xuống và chia thành 2 mảnh. Cuộn 1 mảnh vào một hình chữ nhật 9x18 inch, bình phương bằng một cái cào băng khi bạn cuộn để làm cho nó càng tốt càng tốt. Trải 1/2 quả việt quất lấp đầy bột, để lại khoảng 1 inch biên giới. Cuộn bột thành một cuộn chặt, bắt đầu từ cạnh dài gần nhất với bạn. Các đường nối để niêm phong. Lặp lại với bột còn lại và làm đầy.
Đặt các khúc gỗ cạnh nhau trên một tấm nướng lót, phủ bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 1 giờ.
Sử dụng một con dao sắc hoặc máy cạo băng ghế cho mỗi khúc gỗ, theo chiều dọc, do đó bạn có 4 dải bột đầy trên tấm nướng.
Đặt 2 dải lên nhau để tạo thành một dấu cộng. Sắp xếp 2 dải còn lại để tạo thành một chữ thập lồng vào nhau. Gấp đầu của dải gần nhất với bạn trên dải bên phải của nó. Lặp lại 3 lần nữa, di chuyển theo chiều kim đồng hồ. Gấp các dải còn lại sang trái, di chuyển ngược chiều kim đồng hồ. Lặp lại bước gấp cho đến khi chỉ còn lại ngắn; Tham gia kết thúc và nhét chúng cẩn thận dưới bím tóc.
Che bím tóc và đặt ở một nơi ấm áp để tăng trong 45 phút.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C) vào cuối lần tăng thứ hai.
Đánh trứng bằng một nhúm muối và chải một ít qua bím tóc. Rắc đường ngọc trai.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 35 phút. Làm mát hoàn toàn trước khi cắt.
Ghi chú của Cook:
Tôi yêu thảo quả với quả việt quất nhưng bạn có thể thử quế, hoặc bỏ qua gia vị và sử dụng vỏ chanh thay thế.
Nếu bạn thiếu thời gian, bạn có thể đặt bột vào tủ lạnh cho lần tăng đầu tiên, 8 giờ đến qua đêm. Sau đó lăn ra, điền, và cuộn vào nhật ký. Bột dễ dàng hơn để định hình khi ướp lạnh! Bỏ qua Bước 7 nếu bạn đi theo con đường này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 394 | Calo |
| 12g | Mập |
| 62g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 394 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 83mg | 28% |
| Natri 282mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 62g | 23% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 19g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 52mg | 4% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 158mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một thay đồ nhanh chóng và dễ dàng. Hoàn hảo cho món salad xanh yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 1 1/3 cốc Thành phần 1 cốc dầu ô...
Một món ngon, ẩm, đầy đủ theo mùa! Bánh mì bí ngô này dành cho những người tìm kiếm một hương vị lớn của kỳ nghỉ để chia sẻ với bạn bè và thưởng thức bản thân. Cũng là một ý tưởng quà tặng tuyệt vời...
Đây là nỗ lực đầu tiên của tôi trong việc đóng hộp bất cứ điều gì. Bao giờ. Tôi không nên lo lắng quá nhiều về việc bảo quản nó. Mọi người chúng tôi đã tặng cái này làm quà tặng một tuần trước đã...
Tôi đã học được cách tạo ra mayonnaise dày vì các công thức khác không đủ dày. Công thức này chỉ sử dụng lòng đỏ trứng cho độ dày tối đa. Đối với những người không muốn lãng phí, hãy lấy những lòng...
Công thức nấu ăn chậm này này rất dễ chuẩn bị và tạo ra một sự lấp đầy tuyệt vời cho tamales, enchiladas, tacos và burritos. Chất làm đầy này cũng được kết hợp tuyệt vời với nước sốt thịt nướng yêu...