Một cổ phiếu rất phong phú và mặn mà súp và gravies của bạn sẽ rất tuyệt vời! Đó là một công việc nhỏ, nhưng nó rẻ và rất đáng giá. Tôi tiết kiệm xương 'đã sử dụng' trong túi đông lạnh trong tủ đông trong nhiều tuần hoặc vài tháng cho đến khi tôi có đủ để tạo một cổ phiếu. Đây cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng lưng hoặc cổ từ toàn bộ gà.
Thành phần
2 pound xương gà
Chồi dầu ô liu
2 hành tây đỏ, cắt lát
1 Celery Stalk
2 cà rốt, thái hạt lựu
8 cốc nước, hoặc khi cần thiết
1 đầu tỏi, giảm một nửa
Teaspoon húng tây khô
Teaspoon rau mùi tây khô
Teaspoon húng quế khô
4 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng canh hạt tiêu đen nứt
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (220 độ C). Sắp xếp xương gà trên một tấm nướng. Nướng trong khoảng 45 phút trong lò nướng nóng sẵn, hoặc cho đến khi có màu nâu.
Đun nóng dầu ô liu trong một chậu cổ trên lửa vừa. Thêm hành tây, cần tây và cà rốt; Nấu và khuấy cho đến khi nâu. Nếu họ thiêu đốt, chỉ cần thêm một chút nước và cạo tất cả các bit.
Thêm xương gà nướng vào nồi, và đổ đầy đủ nước để che xương 2 inch. Đun sôi, và thêm tỏi, húng tây, rau mùi tây, húng quế, muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Thêm nước nếu cần.
Lọc tất cả các chất rắn từ nước dùng, thoát chất béo và làm lạnh. Bạn cũng có thể loại bỏ chất béo sau khi nó bị ướp lạnh. Các cổ phiếu sẽ dày. Sử dụng toàn bộ sức mạnh cho súp và gravies, hoặc pha loãng với nước cho hương vị nhẹ hơn. Tôi thích sử dụng túi đông lạnh để lưu trữ lâu hơn.
Bạn cũng có thể thích
Tôm tuyệt vời và công thức grits. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Gửi vị giác của bạn đến ven biển Nam Carolina với...
Không phải bánh pudding Yorkshire truyền thống, nhưng nó chắc chắn là tốt hơn! Điều rất quan trọng là trứng, sữa, hỗn hợp bột ở nhiệt độ phòng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời...
Bánh mì chuối này là thuần chay và ngon miệng. Tốt nhất được thưởng thức với một giọt nước đóng băng trên đầu và một tách trà. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 30...
Tuyệt vời với gà tây với men mơ! Có thể được thực hiện mà không cần các loại hạt 4 ngày phía trước; Thêm các loại hạt ngay trước khi phục vụ. Phục vụ: 6 Năng suất: 3 chén Thành phần 2 pound bosc lê...
Cà phê chà cho thịt hun khói. Tôi thích sự chà xát này trên gà, nhưng tôi cũng đã thử nó trên Brisket và nó cũng tốt không kém. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 10 Năng...