Butterscotch Cheesecake

Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Bọc phần dưới và các cạnh của chảo lò xo 9 inch với lá nhôm nặng; Lightly Mỡ chảo với bình xịt nấu ăn.

Crush cookie tinh xảo. Khuấy cùng với vụn bánh quy, đường nâu và bơ tan chảy trong một bát vừa cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Nhấn hỗn hợp ở phía dưới và 1/2 inch lên các cạnh của chảo đã chuẩn bị.

Nướng vỏ trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có màu nâu nhạt và đặt, 8 đến 10 phút. Hủy bỏ vào giá dây và nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.

Giảm nhiệt độ lò xuống 300 độ F (150 độ C). Đánh kem phô mai, đường nâu, bột mì và muối với máy trộn đứng ở tốc độ thấp, sử dụng phần đính kèm mái chèo, cho đến khi kết hợp và mịn, 3 đến 5 phút. Thêm trứng, 1 lần, đánh chỉ cho đến khi được kết hợp sau mỗi lần bổ sung, khoảng 30 giây, cạo các cạnh của bát sau mỗi lần bổ sung. Thêm chiết xuất vani và đánh chỉ cho đến khi kết hợp, khoảng 15 giây.

Thêm 1/2 cốc sữa và 1 cốc chip butterscotch vào một cái chảo trung bình trên lửa vừa thấp và nấu đánh trứng liên tục cho đến khi chip được tan chảy và hỗn hợp mịn, 1 đến 2 phút; Hủy bỏ từ nhiệt. Đánh lại 1/2 cốc sữa và bánh pudding còn lại trong một bát nhỏ cho đến khi kết hợp hoàn toàn và mịn màng. Treo hỗn hợp pudding vào hỗn hợp butterscotch tan chảy và đánh cho đến khi mịn (hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc).

Từ từ thêm hỗn hợp bánh pudding vào hỗn hợp phô mai kem, đập ở tốc độ thấp và trộn cho đến khi mịn, 1 đến 2 phút. Đổ đầy vào lớp vỏ đã chuẩn bị. Nhấn vào pan 2 hoặc 3 lần trên quầy để giải phóng bong bóng không khí.

Đặt bánh pho mát vào một cái chảo rang lớn và đặt vào lò nướng nóng. Đổ nước nóng vào độ sâu của nửa bên của chảo Springform. Nướng trong 1 giờ 30 phút. Trung tâm sẽ là jiggly. Tắt lò và để bánh pho mát trong lò với cửa đóng trong 30 phút. Mở cửa lò một chút và để bánh pho mát trong 10 phút nữa.

Hủy bỏ bánh pho mát vào giá dây và nguội hoàn toàn, khoảng 2 đến 2 tiếng rưỡi. Che bằng bọc nhựa và thư giãn trong ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.

Chạy một con dao sắc xung quanh các cạnh và loại bỏ các cạnh của chảo springform. Đặt trên khay phục vụ.

Khuấy cùng nhau 3/4 cốc butterscotch và kem nặng trong một bát nhỏ an toàn cho lò vi sóng để topping. Nấu ở năng lượng trung bình (50%) trong 1 đến 3 phút, khuấy mỗi 30 giây, cho đến khi tan chảy và mịn. Trải topping lên trên đầu bánh pho mát cho phép một số người nhỏ giọt xuống hai bên. Rắc với hồ đào băm nhỏ. Làm lạnh trong 20 phút hoặc cho đến khi topping được đặt. Lưu trữ bất kỳ thức ăn thừa nào được phủ trong tủ lạnh.