Đầu bếp Johns gà fricassee

Chicken Fricassee - còn được gọi là Frickin 'Chickassee!

Giống như nhiều đầu bếp khác ở độ tuổi của tôi, tôi đã nghe về "Fricasseing" nhiều năm trước khi nghĩ về việc đi học ẩm thực. Đó không phải là Julia Child, hay người sành ăn phi nước đại, mà là một hiện tượng văn hóa và xã hội quan trọng hơn nhiều, các giai điệu Looney. Đúng rồi; Buggy's Bunny đã bật tôi thành Fricassee.

Trong tập phim định mệnh đó, đó là một con thỏ fricassee đang được thảo luận, và liệu giấy phép săn bắn đặc biệt có cần thiết để "thu hoạch" thịt cho công thức hầm ngon này hay không. Tôi sẽ không nói nữa, để không làm hỏng kết thúc, chỉ trong trường hợp bạn vừa mới tham gia vào các phim hoạt hình rất cũ, nhưng đó là cách thức và khi nào niềm vui này, và thậm chí còn vui hơn khi ăn, từ được nhập vào não.

"Fricassee" là một thuật ngữ ẩm thực chung, đề cập đến thịt hầm trong chảo, thường là với rượu vang, sau khi bị nâu rất tốt trước tiên. Đó là một cách hoàn hảo để nấu thỏ, hoặc một con gà già cứng rắn, và có thể được điều chỉnh một trăm cách khác nhau. Tôi yêu phiên bản này, nhưng tôi mời bạn chơi xung quanh với bất kỳ và tất cả các thành phần. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn có giấy phép săn bắn đúng nếu bạn sẽ không lấy gà, hoặc thỏ, từ cửa hàng. Thưởng thức!

• 6 đùi gà, da, da

• 2 muỗng cà phê muối kosher, cộng với nhiều hơn để nếm thử

• 1 muỗng canh dầu thực vật

• 2 chén nấm tươi thái lát

• 1 cốc hành tây vàng thái hạt lựu

• Cup cắt lát hẹ (tùy chọn)

• 2 tép tỏi, băm nhỏ

• muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay

• 1 Pinch Cayenne

• 2 muỗng cà phê bột mì đa dụng

• 1 cốc rượu vang trắng

• 6 nhánh húng tây

• 1 chén nước dùng gà

• Cup kem nặng