Công thức mù tạt dijon này với giấm có thể được điều chỉnh cho độ axit. Tôi thêm một chút giấm hơn là được gọi vì tôi có xu hướng thích những thứ ở phía sắc nét hơn. Như với tất cả các gia vị, bạn có thể và nên điều chỉnh điều này theo sở thích của bạn. Phong cách Dijon này không chứa bất kỳ chất làm ngọt nào, nhưng một ít đường hoặc mật ong là những bổ sung phổ biến trong những ngày này.
Thành phần
1 cốc rượu vang trắng
1 cốc nước, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Cup rượu vang trắng
1 hành tây vàng, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 cốc hạt mù tạt màu vàng
cốc mù tạt khô
1 muỗng bột tỏi
1 muỗng cà phê muối
4 lọ đóng hộp 1-pint có nắp và nhẫn
Hướng
Kết hợp rượu vang trắng, nước, giấm, hành tây và tỏi trong nồi; Đun sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 15 phút. Làm mát đến nhiệt độ phòng và đổ qua bộ lọc vào một bát lớn; Dự trữ chất lỏng và loại bỏ hành tây và tỏi.
Hạt mù tạt khuấy, mù tạt khô, bột tỏi và muối vào chất lỏng căng thẳng; Đậy bát bằng bọc nhựa và để ngồi ở nhiệt độ phòng cho đến khi hỗn hợp dày lên, 24 đến 48 giờ.
Hỗn hợp mù tạt nhuyễn để có độ thống nhất mong muốn bằng máy xay sinh tố. Chuyển hỗn hợp mù tạt vào nồi và thêm đủ nước để đạt được sự nhất quán mịn màng. Đưa mù tạt đến một lửa nhỏ, giảm nhiệt ở mức trung bình và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 10 phút.
Gói mù tạt vào lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ sau khi chúng được lấp đầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành của lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm. Trên cùng với nắp đậy và vít trên các vòng.
-
Làm lạnh mù tạt cho đến khi hương vị hòa quyện, ít nhất 1 tuần.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 23 | Calo |
| 1g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 64 | |
| Calo 23 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Natri 37mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 18mg | 1% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 30mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này là một trong những cha tôi đã dạy tôi. Đó là món ướp tự chế đơn giản nhất! Chỉ có 5 thành phần phổ biến! Khi được sử dụng qua đêm, nước tương, nước sốt Worrouershire, và tỏi làm sườn...
Vinaigrette balsamic tự chế này ngọt ngào và mặn mà và cực kỳ đơn giản để làm trong một cái lọ. Bước mặc không tách biệt trong ít nhất 30 phút sau khi bạn lắc nó! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời...
Nước sốt bordelaise này là một phiên bản đơn giản của rượu vang đỏ cổ điển của Pháp và nước sốt giảm sào. Thật tuyệt vời trên bít tết, thịt bò nướng, hoặc bất cứ điều gì! Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Phân thoại đào này gần giống với tương ớt Ấn Độ nhập khẩu và tốt với tất cả các món cà ri. Nó cũng tuyệt vời với phô mai kem và bánh quy giòn. Thời gian chuẩn bị: 8 giờ Giờ nấu ăn: 2 giờ Tổng thời...
Nước sốt salad khoai tây này là công thức tương tự tôi đã làm trong hơn 40 năm. Mọi người vẫn thích nó! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 1 cái ly Thành phần...