Tùy thuộc vào nơi bạn đến từ, chiếc bánh chim ruồi này là chiếc bánh yêu thích của bạn, hoặc bạn chưa bao giờ nghe nói về nó! Nhưng nó chỉ mất một lần để yêu nó. Người làm hài lòng đám đông đã được chứng minh này khá ngọt ngào nhưng nhờ chuối, dứa và hồ đào, đó là một vị ngọt nhiệt đới, thú vị hơn nhiều và kết hợp với phiên bản Frosting phô mai ngoài ánh sáng, nó thực sự là một sự kết hợp hoàn hảo.
Tôi đã nhận được yêu cầu cho Hummingbird Cake trong nhiều năm, nhiều năm. Giống như tất cả các yêu cầu bánh khác mà tôi nhận được, chúng đã bị đẩy sang một bên cho những điều ước thực phẩm khác mà tôi thấy hấp dẫn hơn. Tôi không phải là một "anh chàng bánh." Tôi vẫn không chính thức là một "anh chàng bánh", nhưng tôi chắc chắn là một anh chàng bánh Hummingbird, vì đây là một trong những thứ ngon nhất mà tôi từng nướng.
Tôi không nên quá bất ngờ. Tôi yêu bánh cà rốt và bánh mì chuối, đó là những gì bạn đang nhận được ở đây. Nhân tiện, nếu bạn muốn tôi thích một chiếc bánh, việc hoàn thiện nó với một loại kem phủ kem phô mai sẽ là một chiến lược tuyệt vời. Chàng trai, nó có hoạt động tốt ở đây không. Trớ trêu thay, chiếc bánh chim ruồi duy nhất tôi từng nhớ ăn trong một nhà hàng không bị mờ, mà là ăn kèm với kem vani. Nó không sao, nhưng gần như không thỏa mãn.
Tôi đã đi với hai lớp, nhưng hãy thoải mái làm ba lớp nếu bạn muốn. Đó là truyền thống hơn. Sự khác biệt lớn duy nhất là các lớp của bạn sẽ nướng nhanh hơn lớp dày hơn của tôi, vì vậy hãy bắt đầu thử nghiệm sớm. Nhớ không nói dối. Nhưng cho dù bạn làm hai hoặc ba lớp, hoặc, Chúa cấm, làm một lớp phủ sương khác, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
Cho bánh:
2 cốc đường trắng
3 cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê quế mặt đất
1 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng cà phê muối kosher
1 cốc dầu thực vật
3 quả trứng lớn, đánh bại
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 cốc dứa nghiền nát
3 chuối chín trung bình, cắt lát
1 cốc hồ đào băm nhỏ, nướng
Cho sương giá:
2 (8 ounce) gói phô mai kem, mềm
Cup bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 (16 ounce) Gói đường bột
Đối với chim ruồi:
Cup đường trắng, hoặc khi cần thiết
cốc hoa ăn được, các loại
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Bơ hai chảo bánh tròn 9 inch, sau đó bụi với bột. Để qua một bên.
Kết hợp đường, bột mì, quế, baking soda và muối trong một bát trộn lớn; Đánh nhanh để kết hợp. Thêm dầu và trứng và trộn với thìa cho đến khi kết hợp.
Thêm vani, dứa, chuối và hồ đào nướng, và trộn cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Chia đều bột giữa các chảo đã chuẩn bị. Lắc mỗi chảo sau đó chạm vào quầy để giải quyết bột và mang bất kỳ bong bóng khí nào lên trên cùng.
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi một cái xiên bằng gỗ được chèn vào giữa sạch sẽ, khoảng 35 phút.
Để bánh nguội trong chảo trong 10 phút trước khi tháo ra giá dây. Để nguội hoàn toàn, ít nhất 1 giờ.
Kết hợp kem phô mai, bơ và vani trong bát của máy trộn đứng. Sử dụng phần đính kèm wherk ở tốc độ cao, trộn cho đến khi mịn và kem, cạo xuống hai bên khi cần thiết với thìa. Trộn trong đường bột trên tốc độ thấp hơn trong 3 hoặc 4 bổ sung cho đến khi hầu hết được kết hợp. Tăng lên tốc độ cao và roi cho đến khi ánh sáng và mịn.
Đặt một chiếc bánh trên đĩa phục vụ. Trải 1/2 lớp phủ lên trên, để lại 1/4 đến 1/2 inch chưa được đặt ở các cạnh. Đầu với lớp bánh thứ hai và cho nó một máy ép chắc chắn nhưng nhẹ nhàng. Cọc còn lại phủ sương trên đầu và lan về phía bên ngoài.
Đặt trong tủ lạnh để thư giãn trong 1 giờ.
Trong khi đó, vẽ hoặc theo dõi một mẫu chim ruồi trên một mảnh giấy và đặt trên một tấm nướng dưới một tấm thảm silicon (như silpat).
Đun nóng đường cho chim ruồi trong một cái chảo trên lửa vừa thấp cho đến khi hòa tan, nóng và màu hổ phách. Drip Liquid Sugar lên thảm silicon, truy tìm mẫu chim ruồi. Hãy ngồi cho đến khi cứng.
-
Đặt hummingbird được làm mát lên trên bánh và trang trí bằng hoa ăn được.
không xác định
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng các miếng dứa thay cho dứa nghiền, nếu được ưa thích, và bạn có thể trang trí với nhiều quả hồ đào hơn thay vì hoa.
Tôi đã không sử dụng tất cả các loại sương nhưng bạn có thể.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 983 | Calo |
| 56g | Mập |
| 115g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 983 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 56g | 72% |
| Chất béo bão hòa 18g | 89% |
| Cholesterol 108mg | 36% |
| Natri 436mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 115g | 42% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 85g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 5mg | 23% |
| Canxi 57mg | 4% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 268mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Một món tráng miệng dạng tự do cực kỳ đơn giản, còn được biết đến như một galette, điều đó hoàn hảo cho những người thợ làm bánh mới hoặc có kinh nghiệm. Các tarragon bổ sung mang lại cho nó một chút...
Tôi đã giành được một huy chương vàng với công thức này tại Thế vận hội ẩm thực Lực lượng Vũ trang vào tháng 3 năm 2007. Phục vụ souffles với nước sốt mâm xôi tươi, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 30...
Bánh này ẩm với táo, đầy nho khô và hồ đào. Đây là một chiếc bánh sô cô la cho tất cả những người yêu thích sô cô la. Bánh này không có trứng và đặc biệt dày đặc. Phục vụ: 18 Năng suất: Chảo 1 đến...
Một giọt nước Dublin là một thức uống có một ly rượu mùi kem Ailen và rượu whisky Ailen rơi trong ly bắn, xuống một ly bia Guinness. Có một số công thức tái tạo hương vị này ngoài kia, nhưng điều này...
Đây là công thức bánh quy đường của bà cố của tôi. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 78 Năng suất: 6 1/2 tá Thành phần 3 cốc rây bột mì đa dụng 1 muỗng...