Đầu bếp Johns Rosemary Shortbread Cookies

1. Làm nóng lò trước đến 300 độ F (150 độ C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.

2. Đặt bơ lạnh, đường, hương thảo, muối và chiết xuất vani trong bát. Kết hợp với mặt sau của thìa hoặc thìa, từ từ kết hợp các thành phần với nhau cho đến khi bơ làm mềm phần nào và các thành phần kết hợp với nhau.

3. Đổ bột vào bát với hỗn hợp bơ. Bột tay để sau đó kết hợp bột vào bơ, sử dụng đầu ngón tay và cọ xát hỗn hợp với nhau cho đến khi vụn bột-y trở thành vụn bơ, 1 đến 2 phút. Nhấn hỗn hợp với nhau thành một quả bóng bột.

4. Chuyển bột sang bề mặt làm việc nhẹ. Nhấn bột vào đĩa, sau đó vào hình chữ nhật dày 1/2 inch. Che với một miếng bọc nhựa. Bột phẳng đến dày 1/4 inch bằng chảo phẳng hoặc pin lăn. Đổi lại thành một hình chữ nhật.

5. Cắt bột theo chiều dọc thành 5 dải thậm chí rộng khoảng 1 inch, cắt thêm bột nếu cần thiết. Cắt mỗi dải thành 6 hình vuông có kích thước đồng đều. (Bạn có thể tung ra phế liệu để tạo thành cookie nhiều hơn nếu cần thiết). Chuyển bánh quy để chuẩn bị tấm nướng. Rắc mỗi cookie với khoảng một nhúm đường. Sử dụng một cái nĩa, chọc 4 hàng lỗ vào mỗi cookie.

6. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 50 phút.

7. Bánh quy mát 10 phút trên tờ; Chuyển cookie để giá để nguội hoàn toàn.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Thời gian nướng được đưa ra chỉ là một hướng dẫn. Nó phụ thuộc vào hình dạng và độ dày của cookie của bạn, vì vậy hãy chắc chắn bắt đầu kiểm tra chúng vào khoảng 40 đến 45 phút. Bạn có thể kéo chúng ngay khi chúng chuyển sang vàng, nhưng điều đó phụ thuộc vào mức độ nhẹ của một hương vị bạn muốn.

Phiên bản tạp chí của công thức này sử dụng 1 muỗng hương thảo tươi, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani.