Đầu bếp Johns Zombie Meatloaf

1. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.

2. Làm tan chảy bơ trong chảo trên lửa vừa cao. Xào thái hạt lựu, cần tây, nấm và 1 muỗng cà phê muối cho đến khi hỗn hợp khô và bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, 5 đến 7 phút. Khuấy trong tỏi, hạt tiêu đen, húng tây và hạt tiêu cayenne. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 10 phút.

3. Kết hợp 2 muỗng cà phê muối, thịt bò xay, vụn bánh mì, trứng, bơ sữa, 2 muỗng canh sốt cà chua và nước sốt Worrouershire trong một bát lớn. Thêm hỗn hợp rau làm mát. Trộn bằng tay cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Đậy nắp bằng nhựa và đặt trong tủ lạnh.

4. Cắt lát 2 mặt tròn, dày khoảng 1/2 inch, ngoài hành tây thứ hai cho đôi mắt zombie. Đẩy 1 đinh hương vào trung tâm của mỗi lát. Cắt một phần rộng 1 inch ra khỏi hành tây còn lại và xúc xắc thành các khối để tạo thành răng zombie.

5. Chuyển hỗn hợp bánh mì thịt vào tấm nướng đã chuẩn bị và sử dụng bàn tay ẩm để định hình thành hình hộp sọ zombie cao 3 đến 4 inch. Hình thành các vết thương để đại diện cho mắt, mũi và miệng. Bacon treo trên mặt, bao phủ hầu hết các bánh mì thịt. Thêm mắt và răng. Tuck ở đầu lỏng lẻo của thịt xông khói dưới hai bên bằng thìa. Che mắt hành tây bằng giấy nhôm để tránh màu nâu.

6. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh mì thịt đạt nhiệt độ bên trong 155 độ F (68 độ C), khoảng 1 giờ.

7. Khuấy nước sốt nướng, 1/4 chén sốt cà chua và nước sốt nóng cùng nhau trong một bát để làm nước sốt máu.

   

Ghi chú của Cook:

Đối với thịt xông khói giòn hơn, che mắt và răng bằng giấy nhôm và broil cho đến khi thịt xông khói có màu nâu và giòn.

Sữa có thể được sử dụng thay cho bơ sữa, nếu được ưa thích.