Cherry Almond Biscotti

Làm nóng lò trước đến 375 độ F (190 độ C). Dòng 2 Tấm nướng bằng giấy da.

Khuấy anh đào khô và rượu mùi amaretto với nhau trong một cái chảo trên lửa vừa cho đến khi Amaretto đến một lửa nhỏ; Để ráo nước, đặt 2 muỗng chất lỏng để sử dụng sau.

Rây bột, bột nở và muối với nhau trên một tờ giấy sáp. Đánh bơ bằng 1 chén đường trong một bát với máy trộn điện cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 2 phút. Đánh 3 quả trứng vào hỗn hợp bơ, từng lần một, trộn trong mỗi quả trứng trước khi thêm chúng tiếp theo. Khuấy chất lỏng anh đào và chiết xuất vani vào các thành phần ướt.

Đánh bơ bằng 1 chén đường trong một bát với máy trộn điện cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 2 phút. Đánh 3 quả trứng vào hỗn hợp bơ, từng lần một, trộn trong mỗi quả trứng trước khi thêm chúng tiếp theo. Khuấy chất lỏng anh đào và chiết xuất vani vào các thành phần ướt.

Khuấy hỗn hợp bột vào các thành phần ướt một chút tại một thời điểm để tạo thành một bột mịn. Nhẹ nhàng gấp anh đào và hạnh nhân thành bột. Biến bột ra trên bề mặt làm việc bột, chia làm đôi và tạo thành một nửa thành một khúc gỗ dài 12 inch và rộng 2 1/2 inch. Nhấn nhẹ vào các bản ghi bằng ngón tay của bạn để làm phẳng đến độ dày 3/4 inch. Chuyển ổ bánh vào các tấm nướng đã chuẩn bị, chải bằng trứng đánh và rắc từng chiếc với 1 1/2 muỗng đường trắng.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi các ổ bánh có màu nâu vàng, khoảng 35 phút. Chuyển ổ bánh sang giá đỡ dây và nguội trong 20 phút. Sử dụng một con dao sắc để cắt từng ổ bánh trên đường chéo thành 16 mảnh. Chuyển Biscotti vào tờ nướng. Giảm nhiệt lò xuống 300 độ F (150 độ C).

Nướng trong lò trong 8 phút; Lật Biscotti và nướng cho đến khi giòn và nâu nhạt, khoảng 8 phút nữa.