Trong khi Tomato Galette nghe có vẻ hơi lạ mắt, chiếc bánh mộc mạc này thực sự dễ làm cộng với công thức Galette này có khả năng thích nghi vô cùng với bất cứ điều gì trong mùa. Cho dù đó là trái cây ngọt hay rau ngon, có rất ít thứ bạn không thể galette! Trang trí với húng quế tươi nếu muốn.
Thành phần
bột:
1 cốc bột mì đa dụng
2 muỗng canh bột ngô
Teaspoon muối tốt
Cup bơ không ướp muối, hình khối
1 muỗng canh giấm táo
cốc nước đá
Đổ đầy:
1 (8 ounce) Gói phô mai dê mềm
1 lòng đỏ trứng
muỗng cà phê muối kosher
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 Pinch Pepper Pepper
2 muỗng canh Basil tươi cắt lát
3 cốc cà chua anh đào, giảm một nửa
1 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi
1 muỗng cà phê mù tạt dijon
1 quả trứng, đánh bại
2 muỗng cà phê nước
2 muỗng canh pho mát Parmigiano-Reggiano mới nghiền
1 muỗng cà phê dầu ô liu thêm dịch, hoặc như mong muốn
Muối biển để nếm thử
Hướng
Kết hợp bột mì, bột ngô, muối và bơ đông lạnh trong một bộ xử lý thực phẩm. Xung cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Thêm giấm và nước đá và xung một lần nữa cho đến khi hỗn hợp kết hợp với nhau trong các cụm, cạo xuống các cạnh của bát khi cần thiết.
Bọc bột lên trong bọc nhựa và hình thành một đĩa. Làm lạnh cho đến khi ướp lạnh hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Kết hợp phô mai dê, lòng đỏ trứng, muối kosher, hạt tiêu, cayenne và húng quế trong một cái bát. Trộn bằng thìa cho đến khi mịn và mềm.
Đặt bột lên bề mặt làm việc nhẹ và rắc bột lên trên. Xếp ra thành vòng tròn dày 1/8 inch, đường kính khoảng 13 inch. Cuộn bột trên pin lăn và chuyển vào chảo pizza 12 inch; Làm lạnh trước khi dùng.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C).
Trộn cà chua, 1 muỗng canh dầu ô liu và mù tạt Dijon với nhau trong một cái bát.
Thả thìa hỗn hợp phô mai xuống bột và trải đều, để lại khoảng 1 1/2 inch ở hai bên. Đặt hỗn hợp cà chua lên trên phô mai bằng một cái muỗng có rãnh. Gấp bột thừa lên và trên cà chua, tạo ra một nếp gấp cứ sau 3 inch bằng cách nhấn nhẹ và gấp lại.
Kết hợp trứng đánh và nước trong một bát nhỏ; Chải trên lớp vỏ. Rắc pho mát Parmigiano-Reggiano trên Galette.
Đặt một chiếc chảo lót giấy bạc trên giá dưới Galette để bắt bất kỳ giọt nhỏ nào có thể. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi có màu nâu ở dưới cùng và trên cùng, 30 đến 35 phút.
-
Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Rắc còn lại dầu ô liu và muối biển. Phục vụ nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Hãy chắc chắn nướng đủ lâu, vì đáy cần có màu nâu, cũng như bạn muốn bất cứ thứ gì bạn đang sử dụng để làm khô một chút. Thời gian lò nướng của bạn sẽ thay đổi tùy thuộc vào kích thước và hình dạng chính xác của galette của bạn, vì vậy một khi bạn lấy nó ra, nhìn ra bên dưới để đảm bảo nó có màu nâu. Về cơ bản, bạn nên nướng điều này miễn là bạn có thể, mà không cần nó cháy, vì vậy hãy dũng cảm.
Điều này cũng sẽ hoạt động với cà chua lớn hơn, thái lát, nhưng chỉ cần cẩn thận, bạn để chúng thoát nước trên một số chiếc khăn trước.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 228 | Calo |
| 16g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 228 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 9g | 47% |
| Cholesterol 67mg | 22% |
| Natri 335mg | 15% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 7mg | 36% |
| Canxi 77mg | 6% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 143mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là macaroni và phô mai của bà tôi. Tốt nhất là khi nấu trong một món nướng đất sét ở 425 độ F (220 độ C) trong 1 giờ. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục...
Mùa thu là mùa cho xúc xích và cho thực phẩm thoải mái. Thực phẩm tiện lợi giúp tiết kiệm thời gian cho chiếc bánh này, được làm bằng xúc xích hun khói. Bánh phồng, kéo từ tủ đông và tan băng, tạo...
Món ăn này là một món ăn yêu thích của gia đình tôi. Nghe có vẻ khủng khiếp và thậm chí trông như vậy, nhưng nó rất ngon cũng như có một chút rau của bạn. Con tôi không biết rằng chúng tốt hơn một...
Ziti nướng mà không có phô mai ricotta. Tôi đã thực hiện một đêm này từ những gì tôi có sẵn, và gia đình nghĩ rằng nó thật tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 40...
Đây là một công thức Kabob gà cổ điển của Ba Tư rất ngon và ngon. Ăn với cà chua rang, hành tây tươi, chanh thái lát và gạo. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 6 giờ...