Gà Adovada

1. Ớt bánh mì nướng nhẹ trên bề mặt trần của một lò nướng lớn của Hà Lan trên lửa vừa, khuấy, cho đến khi ớt bắt đầu có mùi thơm nướng, 2 đến 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt ngay lập tức.

2. Thêm thịt gà, nước cam cô đặc, giấm, chà là và ớt chipotle. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không che, trong khoảng 15 phút.

3. Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp hạt tiêu cho đến khi mịn.

4. Thêm lá nguyệt quế, thì là và oregano vào nước sốt tiêu; Để nước sốt ở mức nhỏ lửa trong khi chuẩn bị thịt gà.

5. Pat gà khô với khăn giấy. Đun nóng dầu ô liu trong một chảo không dính lớn trên lửa vừa. Thêm vào miếng thịt gà cùng một lúc; Cho phép nấu không bị xáo trộn cho đến khi nâu, khoảng 8 phút. Thêm gà nâu vào nước sốt tiêu.

6. Nấu lát hành tây trong cùng một chảo cho đến khi bắt đầu nâu một chút, 3 đến 4 phút. Khuấy trong tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây nữa.

7. Thêm nội dung chảo vào gà và sốt tiêu. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Che một phần bằng nắp nghiêng để cho phép một số chất lỏng bay hơi. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gà mềm, khoảng 1 giờ. nêm gia vị vừa ăn với muối.

8. Để phục vụ, muỗng vào bánh ngô, và phục vụ với hành tây đỏ, rau mùi, phô mai và nêm chanh.

Ghi chú của Cook:

Nếu bạn sử dụng máy xay sinh tố thông thường, hãy lấp đầy máy xay sinh tố đầy đủ với nước sốt tiêu nóng; Che và giữ nắp xuống với một potholder. Xung một vài lần trước khi rời đi để pha trộn. Lặp lại với nước sốt còn lại.