Char Siu bao (BBQ BBQ Bánh lợn)

1. Trộn thịt lợn, sốt thịt nướng, nước dùng, hẹ, nước tương, dầu và đường cùng nhau trong một bát thủy tinh hoặc gốm. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh trong ít nhất 6 giờ.

2. Khoảng ba giờ trước khi thịt kết thúc, làm theo các bước từ 1 đến 4 trong công thức bánh hấp của Trung Quốc để làm bột. (Điều này sẽ mất khoảng 4 giờ, vì vậy bột sẽ sẵn sàng khi thịt lợn đã được nấu chín và băm nhỏ.)

3. Khi thịt lợn đã hoàn thành ướp, làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho lửa vừa và dầu nhẹ. Cắt 24 hình vuông nhỏ bằng giấy sáp.

4. Lấy thịt lợn ra khỏi ướp và rũ bỏ dư thừa. Loại bỏ ướp còn lại.

5. Nấu thịt lợn trên vỉ nướng đã được làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế thịt đọc tức thì đạt 145 độ F (63 độ C), 10 đến 15 phút. Để nguội, sau đó cắt nhỏ hoặc cắt thịt mịn.

6. Định hình bột thành 24 quả bóng. Cuộn mỗi quả bóng vào một vòng tròn và đặt 1 muỗng thịt lợn ở trung tâm. Bọc bột lên và lấp đầy, sau đó véo để niêm phong các cạnh. Đặt mỗi búi tóc, mặt đường may xuống, lên một hình vuông giấy sáp; Hãy đứng cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 30 phút.

7. Đun sôi nước trong một cái chảo trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống trung bình và duy trì đun sôi. Chèn một giỏ hấp hoặc đặt một tấm hấp lên một giá dây nhỏ ở giữa chảo. Làm việc theo lô và để lại 2 inch bên ngoài của giỏ hơi nước không được che chắn, đặt bánh (trên giấy sáp) vào giỏ hấp, cách nhau cách nhau 1 đến 2 inch. Che chảo và hơi nước trong 15 đến 20 phút.

8. Tháo nắp, sau đó tắt nhiệt. .

9. Lặp lại các bước 6 và 7 để hấp những chiếc bánh còn lại, thêm nhiều nước vào chảo khi cần thiết.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng thành phần ướp. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau. Dữ liệu dinh dưỡng cho bột không được bao gồm.