Sau khi tôi không thể tìm thấy một công thức cho bánh kem chua sô cô la, tôi đã thực hiện công thức này bằng cách kết hợp ba công thức nấu ăn và sử dụng một số gợi ý từ anh rể tôi. Nó sẽ giữ ẩm trong một tuần, nhưng chiếc bánh này tốt đến mức nó sẽ không tồn tại lâu như vậy!
Thành phần
2 cốc bột mì đa dụng
muỗng cà phê baking soda
thìa muối
2 muỗng canh bột ca cao không đường
1 cốc kem chua
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 cốc bơ không ướp muối
2 cốc đường trắng, chia
6 quả trứng, tách ra
Teaspoon Cream of Tartar
Cup semisweet sô cô la chip
Hướng
Trước khi bạn bắt đầu, hãy mang tất cả các thành phần lạnh đến nhiệt độ phòng: đặt kem chua, bơ và trứng (tách trứng trong khi chúng vẫn lạnh) trong khoảng nửa giờ trước khi làm bánh bột.
Làm nóng trước một lò đến 325 độ F (165 độ C). Mỡ và bột nhẹ một chảo ống 10 inch. Rây lại với bột, baking soda, muối và bột ca cao. Kết hợp kem chua và chiết xuất vani trong một bát riêng.
Đánh bơ bằng một máy trộn điện trong một bát lớn cho đến khi kem, khoảng 30 giây. Dần dần thêm 2 cốc đường và đánh trên tốc độ cao cho đến khi nhẹ và mịn. Hỗn hợp phải có màu sắc đáng chú ý. Thêm lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng mỗi lần, cho phép mỗi lòng đỏ hòa trộn vào hỗn hợp bơ trước khi thêm lần tiếp theo.
Đổ vào một phần ba hỗn hợp bột và trộn với tốc độ thấp cho đến khi kết hợp. Trộn trong một nửa hỗn hợp kem chua. Tiếp tục thêm hỗn hợp bột xen kẽ với kem chua, trộn cho đến khi vừa kết hợp. Gấp trong các chip sô cô la.
Đánh bại lòng trắng trứng và kem của Tartar trong một bát trộn sạch với các máy đánh bóng sạch cho đến khi hình thành các đỉnh mềm. Dần dần thêm 1/2 chén đường còn lại và đánh cho đến khi các đỉnh trung bình được hình thành (nâng người đánh của bạn hoặc đánh thẳng lên: đầu của đỉnh được hình thành bởi lòng trắng trứng nên cuộn tròn một chút.) Gấp 1/3 hỗn hợp meringue vào bột bánh để làm sáng nó.
Gấp hỗn hợp lòng trắng trứng còn lại vào bột cho đến khi kết hợp. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị và trải đều. Nướng bánh trong khoảng 1 giờ 15 phút, hoặc cho đến khi bánh quay trở lại khi bạn chạm nhẹ và một cây tăm được chèn vào bánh sẽ sạch.
Để bánh nguội trong chảo trong mười phút trước khi đảo bánh vào giá dây để nguội hoàn toàn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 516 | Calo |
| 24g | Mập |
| 70g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 516 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 24g | 31% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 142mg | 47% |
| Natri 230mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 70g | 25% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 5% |
| Tổng số đường 46g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 48mg | 4% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 148mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Chiếc bánh này hoàn toàn ngon nhất từ trước đến nay. Lớp vỏ là tính năng thực sự độc đáo! Nó ban đầu đến từ một nhà hàng ở La Cienga, CA khoảng 35 năm trước. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu...
Bánh này luôn được yêu cầu từ những đứa trẻ của tôi cho sinh nhật của chúng; đó là tốt nhất! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 40 phút...
Thương hiệu Eagle Thương hiệu này có kết cấu kem có kết cấu kem và mịn. Đầu với một mâm xôi lây lan hoặc phục vụ đồng bằng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Thời gian bổ sung: 5 giờ...
Một món tráng miệng nóng, ngọt và thật tuyệt! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 6 phút Tổng thời gian: 11 phút Phục vụ: 2 Năng suất: 2 kem flambes Thành phần 1 muỗng bơ 1 muỗng canh đường nâu...
Một món tráng miệng ngon cho những đêm mùa đông lạnh. Bạn có thể thêm vani nếu bạn cảm thấy nó quá eggy. Nó hơi nặng, vì vậy ngay cả một phần nhỏ cũng đủ để thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của bạn. ...