Những thanh brownie phong phú này không dành cho sự thèm ăn. Mỗi brownie mang một lớp mứt mâm xôi và quả mâm xôi tươi được phủ một tấm chăn giống như ganache sô cô la trên đầu. Nói cách khác, chúng là sự suy đồi hóa thân. Nếu quả mâm xôi không phải là sở thích của bạn, bạn luôn có thể thay thế mứt dâu và dâu tây tươi-nhưng bạn sẽ muốn cắt chúng làm đôi thay vì để chúng toàn bộ. Nếu muốn, trang trí với một giọt sô cô la trắng tan chảy.
Thành phần
Cho brownies:
Cup bơ không ướp muối
Cup semisweet sô cô la chip
cốc bột mì đa dụng
cốc bột ca cao không đường
muỗng cà phê muối kosher
muỗng cà phê bột nở
1 chén đường trắng
2 quả trứng lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Đối với topping:
Cup mứt mâm xôi
1 chén quả mâm xôi tươi
2 cốc semisweet sô cô la chip
1 chén kem nặng
2 muỗng bơ không ướp muối
1 pinch kosher muối
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ một cái chảo nướng vuông 8 inch và xếp phía dưới và các cạnh bằng giấy da, để lại phần nhô ra 1 inch. Nhẹ nhàng bôi trơn giấy da.
Làm bánh brownies: làm tan chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa thấp; Sau khi tan chảy, khuấy trong sô cô la chip. Khuấy cho đến khi sô cô la được tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp mịn; Đặt sang một bên và cho phép hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.
Đánh bột, bột ca cao, muối và bột nở với nhau trong một bát trộn trung bình; để qua một bên.
Kết hợp đường và trứng trong một bát trộn lớn; Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi nhạt và mịn. Trộn trong vani. Trộn trong sô cô la được làm mát, tan chảy, thêm nó vào bát trong một luồng chậm, ổn định. Trộn trong các thành phần khô theo gia số, ở tốc độ thấp, cho đến khi chỉ kết hợp. Kết thúc kết hợp bột bằng tay bằng thìa cao su nếu cần thiết. Cạo bột vào chảo đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi bánh brownies bắt đầu kéo ra khỏi các cạnh của chảo và một cây tăm được đưa vào trung tâm của các thử nghiệm brownies sạch sẽ, 30 đến 35 phút. Đặt chảo lên giá dây và cho phép brownies nguội hoàn toàn, 30 đến 40 phút.
Để chuẩn bị lớp trên, trải đều mứt mâm xôi lên trên các brownies trong chảo, trải thẳng sang mép. Sắp xếp toàn bộ quả mâm xôi trong một lớp trên mứt.
Đặt các chip sô cô la trong một bát trộn trung bình, chống nhiệt. Kem và bơ nặng ấm trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy. Khi bơ tan chảy và kem bắt đầu hấp và sủi bọt ở các cạnh, đổ hỗn hợp kem nóng lên sô cô la. Để đứng trong 3 đến 5 phút để cho phép sô cô la tan chảy; Thêm muối và đánh cho đến khi hoàn toàn mịn. Đổ ganache sô cô la lên quả mâm xôi. Làm lạnh cho đến khi sô cô la được đặt, khoảng 30 phút.
Cẩn thận kéo các brownies từ chảo bằng cách sử dụng giấy da nhô ra; Đặt trên thớt và cẩn thận bóc giấy giấy da từ hai bên. Cắt thành 9 hình vuông và phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 634 | Calo |
| 38g | Mập |
| 77g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 9 | |
| Calo 634 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 38g | 49% |
| Chất béo bão hòa 23g | 116% |
| Cholesterol 112mg | 37% |
| Natri 212mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 77g | 28% |
| Chế độ ăn kiêng 6g | 20% |
| Tổng số đường 60g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin C 5mg | 27% |
| Canxi 67mg | 5% |
| 3mg sắt | 15% |
| Kali 301mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Bạn đã đưa cái này cho tôi từ lâu rồi. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 2 giờ Phục vụ: 20 Năng suất: 20 cookie Thành phần 1 cốc bơ...
Công thức phủ sương sô cô la này rất dễ làm cho sô cô la tự làm kem tự làm mỗi lần! Sử dụng bơ tan chảy giúp nở bột ca cao, tạo ra một lớp phủ sô cô la có hương vị hơn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút...
Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho bất kỳ hương vị của taffy bạn có thể nghĩ ra! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 40 Năng suất: 40 mảnh Thành...
Công thức này kết hợp hỗn hợp bánh sô cô la khô của Đức, bơ và caramel để tạo thành một thanh 2 lớp Phục vụ: 60 Năng suất: 4 đến 5 tá Thành phần 1 (18,25 ounce) Gói hỗn hợp bánh sô cô la Đức 1 cốc...
Đồ ăn nhẹ cổ điển, ngon miệng này đã tạo ra những kỷ niệm cho trẻ em và cha mẹ trong nhiều thế hệ. Phục vụ: 12 Năng suất: 24 hình vuông Thành phần 3 muỗng canh bơ hoặc bơ 1 (10 ounce) gói kẹo dẻo...