Coxinhas (croquettes gà Brazil)

1. Kết hợp ức gà và 1 chén nước dùng gà trong nồi trên lửa vừa. Đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gà nấu qua, 20 đến 30 phút. Tiếp tục kiểm tra xem có đủ chất lỏng trong nồi và thêm nước dùng nếu cần thiết. Lấy gà ra khỏi nồi, để nguội ngắn gọn và cắt nhỏ bằng 2 dĩa.

2. Làm nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa và nấu hành tây cho đến khi mềm và mờ, khoảng 5 phút. Thêm thịt gà, ô liu và rau mùi tây. Khuấy đều và nêm muối và hạt tiêu. Hủy bỏ làm đầy từ nhiệt và đặt sang một bên.

3. Làm nóng 2 cốc nước dùng gà và bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa; Nêm muối và làm sôi. Thêm bột tất cả cùng một lúc và khuấy để tạo thành một hỗn hợp dày. Khuấy mạnh mẽ cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn dính vào đáy chảo. Hủy bỏ từ nhiệt và để bánh ngọt nguội.

4. Khi bánh ngọt đủ mát để xử lý, chuyển sang bề mặt làm việc và nhào cho đến khi mịn, 2 đến 3 phút.

5. Lấy một phần bánh ngọt và lăn vào một quả bóng golf. Dán một ngón tay dầu vào trung tâm của quả bóng và nhấn các cạnh để tạo ra một cái bát nhỏ. Đồ với 2 muỗng cà phê thịt gà và thu thập các cạnh trên để niêm phong, lăn thành một hình dạng giọt nước. Đặt croquette sang một bên và phủ một chiếc khăn ẩm. Lặp lại với bánh ngọt còn lại và làm đầy.

6. Đặt ra 3 bát theo thứ tự sau: bột, trứng đánh, vụn bánh mì. Cuộn từng croquette trong bột, sau đó nhúng vào trứng, sau đó phủ lên vụn bánh mì.

7. Đun nóng dầu để chiên trong một cái chảo lớn hoặc nồi chiên sâu đến 350 độ F (175 độ C). Chiên croquettes theo đợt, cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt, 7 đến 10 phút. Hủy bỏ từ dầu và thoát nước trên khăn giấy.

   

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã sửa chữa công thức này để gọi cho 2 cốc bột mì đa dụng trong bánh ngọt.