Món tráng miệng cho bữa sáng - bánh kếp nhung đỏ

1. Làm nóng lò trước đến 200 độ F (95 độ C).

2. Đánh 2 cốc sữa và giấm với nhau trong một cái bát; Để nghỉ ngơi cho đến khi sữa chua, khoảng 2 phút.

3. Rây bột, đường trắng, bột ca cao, bột nở, baking soda và muối với nhau trong một bát lớn; Đánh trứng để kết hợp.

4. Treo hỗn hợp sữa, bơ không ướp muối, trứng, màu thực phẩm đỏ và 2 muỗng cà phê vani chiết xuất cùng nhau trong một cái bát.

5. Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và khuấy cho đến khi kết hợp; Các bột nên được sần.

6. Đun nóng một cái chảo gang trên lửa vừa thấp và xịt bằng bình xịt nấu ăn. Thả bột bằng 1/4 cốc xuống chảo và nấu cho đến khi bong bóng hình thành và các cạnh khô, 3 đến 4 phút. Lật và nấu cho đến khi màu nâu ở phía bên kia, 2 đến 3 phút. Lặp lại với bột còn lại. Chuyển bánh kếp nấu chín vào một tấm nướng và giữ ấm trong lò đã làm nóng trước.

7. Đánh kem phô mai và làm mềm bơ với nhau trong một cái bát cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 2 phút. Thêm 1 cốc đường, 1/4 sữa và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani; Đánh bại cho đến khi mịn, thêm nhiều sữa để đạt được sự nhất quán mong muốn. Đổ men kem phô mai lên bánh kếp và bụi với đường của bánh kẹo còn lại.

Ghi chú của Cook:

Để tránh làm nâu bánh pancake màu đỏ, nấu ở nhiệt độ thấp hơn và lật sớm. Những chiếc bánh này là tinh tế vì vậy sử dụng thìa linh hoạt lớn.

Đối với men bạn có thể sử dụng máy trộn điện nếu bạn thích. Tôi sử dụng một máy nghiền khoai tây để trộn bơ, đường và phô mai kem, sau đó đánh vào sữa. Lưu trữ men trong một túi nhựa có thể nối lại với phần cuối được bắn ra để dễ dàng mưa phùn.

Bạn có thể thay thế 2 cốc bơ sữa cho 2 cốc sữa và 2 muỗng canh giấm.