Bánh mì Ezekiel

Bánh mì Ezekiel này, được làm từ ngũ cốc và đậu, là một công thức dễ dàng và lành mạnh để làm tại nhà.

Bánh mì Ezekiel là gì?

Ezekiel Bread là một loại bánh mì nguyên hạt có tên từ một công thức bánh mì cổ xưa được tìm thấy trong Kinh thánh. Được làm từ các loại ngũ cốc và đậu mọc, Ezekiel Bread có đầy đủ các vitamin và khoáng chất lành mạnh.

Thành phần bánh mì Ezekiel

Đây là những thành phần lành mạnh mà bạn cần để làm công thức bánh mì Ezekiel tự làm này:

Nước : Bạn sẽ cần nước ấm để hòa tan men.
Mật ong và dầu : Hòa tan men bằng mật ong và dầu cho vị ngọt và độ ẩm tinh tế.
Nấm men : Sử dụng hai gói men khô hoạt động cho hai ổ bánh.
Quả lúa mì : Quả lúa mì là toàn bộ hạt lúa mì với cám và mầm nguyên vẹn, nhưng vỏ trấu đã loại bỏ.
Bột đánh vần : Bột đánh vần là một loại bột mì nguyên chất làm từ toàn bộ hạt.
Barley : Barley là một loại ngũ cốc nhai với hương vị nhẹ.
Millet : kê là một hạt nhỏ, tròn trong gia đình cỏ.
Đậu : Bạn sẽ cần đậu lăng màu xanh lá cây khô, đậu phía bắc khô, đậu khô và đậu pinto khô.
Muối : Muối tăng cường hương vị tổng thể của bánh mì.

Cách làm bánh mì Ezekiel tại nhà

Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn tự làm bánh mì Ezekiel của riêng mình:

1. Kích hoạt men bằng nước, mật ong và dầu.
2. Khuấy các hạt và đậu lại với nhau, sau đó nghiền chúng trong một nhà máy bột.
3. Thêm hỗn hợp bột và muối vào hỗn hợp men. Khuấy để tạo thành một bột lỏng lẻo.
4. Đổ bột vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị và để tăng.
5. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi các ổ bánh có màu nâu vàng.

Bánh mì Ezekiel có không chứa gluten không?

Không, Ezekiel Bread không có gluten. Mặc dù công thức không chứa bột mì truyền thống, ba trong số các thành phần (quả lúa mì, bột đánh vần và lúa mạch) chứa gluten.

Cách lưu trữ bánh mì Ezekiel

Lưu trữ bánh mì Ezekiel ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba ngày. Sau ba ngày, bạn sẽ cần phải đóng băng nó. Cách tốt nhất để đóng băng bánh mì Ezekiel là trong các lát cắt riêng lẻ để bạn có thể làm tan chúng như cần thiết.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Bánh mì này đã trở thành sở thích của chúng tôi," Jill Stewart nói. "Tôi nghiền và nướng nó hai tuần một lần. Tôi giữ những ổ bánh nhỏ tươi trong tủ đông cho đến khi chúng tôi hoàn thành ổ bánh trước đó, và nó hoàn toàn hoàn hảo. Tôi không thích bánh mì này. Đó là bánh mì tốt nhất mà tôi từng ăn. "

"Đây là một loại bánh mì rất thịnh soạn", theo Connie Duran. "Phải được đối xử như một chiếc bánh mì ngọt, trong đó nó giữ nhau tốt hơn nếu đặt trong một bọc nhựa và sau đó sử dụng vào ngày hôm sau. Rất nhiều. Kết cấu dễ chịu."

"Đây là một bữa ăn ăn kiêng tuyệt vời cho tiền," Melwad nói. "Nó cũng làm cho một bánh mì nướng kiểu Pháp tuyệt vời! Tôi đã hết mật ong lần trước và thay thế một phần nhỏ của mật đường."

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• 4 cốc nước ấm (110 độ f/45 độ C)

• 1 cốc mật ong

• Chồi dầu ô liu

• 2 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động

• 2 cốc quả lúa mì

• 1 chén bột đánh vần

• Cúp lúa mạch

• Cup kê

• cốc đậu lăng xanh khô

• 2 muỗng canh đậu phía bắc khô

• 2 muỗng đậu khô

• 2 muỗng canh đậu pinto khô

• 2 muỗng canh muối, hoặc nếm thử