Sự khác biệt giữa hương vị vani Pháp và hương vị vani truyền thống nằm trong thực tế là vani Pháp được cho là giống với hương vị của một loại sữa trứng vani phong phú của Pháp. Bánh này sử dụng các thành phần tương tự như sữa trứng đó để đạt được hương vị vani Pháp thực sự mà không cần các thành phần nhân tạo.
Thành phần
Bánh ngọt:
2 cốc bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê bột nở
thìa muối
Teaspoon Nutmeg Nutmeg
1 cốc đường trắng
Cup bơ không ướp muối, mềm mại
3 lòng đỏ trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
1 (7 inch) đậu vani
2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
Teaspoon chiết xuất hạnh nhân
cốc sữa nguyên chất, ở nhiệt độ phòng
Cup kem chua, ở nhiệt độ phòng
Phủ sương giá:
Cup kem nặng
1 cốc bơ không ướp muối, mềm
4 cốc Sifted Powdered Sugar
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
thìa muối
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ hai chảo bánh tròn 9 inch và lót đáy bằng giấy da.
Đánh bột với nhau, bột nở, muối và nhục đậu khấu trong một cái bát cho đến khi kết hợp tốt.
Kem cùng đường trắng và bơ trong một bát lớn với máy trộn điện với tốc độ trung bình cao cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 3 phút. Thêm lòng đỏ trứng và đánh cho đến khi kết hợp. Thêm vào toàn bộ trứng, 1 lần, đánh tốt sau mỗi lần bổ sung. Đánh bại hỗn hợp trên tốc độ cao trung bình cho đến khi rất mịn, và hỗn hợp đã làm sáng màu, thêm 3 đến 5 phút.
Cắt lát đậu vani ở một nửa theo chiều dọc. Sử dụng mặt sau của một con dao để cạo hạt ra khỏi cả hai nửa và thêm hạt vào hỗn hợp bơ. Đặt vỏ vani sang một bên để sử dụng cho sương giá. Trộn hạt đậu vani vào hỗn hợp bơ với tốc độ thấp cho đến khi kết hợp.
Thêm chiết xuất vani và hạnh nhân vào bột và trộn với tốc độ thấp cho đến khi kết hợp. Đổ một nửa các thành phần khô và trộn cho đến khi kết hợp. Thêm sữa và kem chua và trộn cho đến khi kết hợp. Đổ các thành phần khô còn lại và trộn cho đến khi kết hợp. Chia đều bột giữa chảo bánh và làm mịn thành các lớp chẵn.
Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi các trung tâm của những chiếc bánh trở lại nhẹ khi chạm vào, 30 đến 35 phút. Lấy ra khỏi lò và để bánh nguội trong chảo trong 15 phút trước khi chạy một con dao cẩn thận quanh các cạnh của chảo để nới lỏng. Chuyển bánh vào giá dây để nguội hoàn toàn.
Trong khi bánh trong lò, bắt đầu làm sương. Thêm vỏ vani dành riêng cho một cái chảo nhỏ và đổ vào kem nặng. Đặt chảo trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi hỗn hợp chỉ ấm, khoảng 5 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và cho phép hỗn hợp ngồi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút trước khi đặt vào tủ lạnh cho đến khi ướp lạnh, khoảng 30 phút nữa.
Khi hỗn hợp kem nặng được làm lạnh, kết thúc lớp phủ. Đặt 1 cốc bơ vào một bát lớn và đánh với tốc độ cao cho đến khi mịn và kem, khoảng 3 phút. Trộn trong đường bột dần dần, 1 cốc cùng một lúc, trộn đều sau mỗi lần bổ sung.
Hủy bỏ vỏ vani từ kem nặng ướp lạnh. Loại bỏ vỏ vani. Đổ kem nặng vào hỗn hợp đường bơ. Thêm vào chiết xuất vani và muối. Đánh bại hỗn hợp trên tốc độ thấp cho đến khi kem được kết hợp, sau đó bật tốc độ máy trộn lên đến trung bình cao và tiếp tục đánh cho đến khi sương giá nhẹ và mịn, khoảng 3 đến 5 phút nữa.
Ống một lớp phủ sương lên trên cùng của một trong những chiếc bánh và đặt bánh thứ 2 lên trên. Bánh băng như mong muốn với sương giá còn lại.
Ghi chú của Cook:
Lượng sương giá là đủ để làm mờ bánh theo kiểu "trần trụi" như trong hình. Nếu bạn muốn có một chiếc bánh được bảo hiểm đầy đủ, gấp đôi lượng sương giá.
Bạn càng cho phép vỏ vani dài ngồi trong kem nặng, hương vị vani sẽ càng mạnh. Bạn có thể để nó ngồi trong kem qua đêm và làm cho sương giá vào ngày hôm sau cho một hương vị vani Pháp thực sự rất ngon.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 767 | Calo |
| 41g | Mập |
| 97g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 767 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 41g | 52% |
| Chất béo bão hòa 25g | 125% |
| Cholesterol 202mg | 67% |
| Natri 307mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 97g | 35% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Kali 107mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Làm món ăn nhẹ phổ biến nhất của Indonesia với công thức Pisang Goreng này. Phục vụ nó nóng và làm thêm. Với công thức này, bạn luôn muốn nhiều hơn nữa! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15...
Tôi đã tạo ra chiếc bánh này cho bố tôi, người yêu thích ớt và quả mâm xôi, nhưng chưa bao giờ có chúng cùng nhau. Nó siêu ngọt, với một cú đá thực sự của hương vị jalapeno. Ngay cả em gái tôi, một...
Chúng tôi làm những điều này mỗi năm cho chương trình Giáng sinh của nhà thờ! Mọi người ở đó chờ đợi họ, và họ đã biến mất trong 10 phút hoặc ít hơn! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút...
Biến thể ngon của gạo krispies điều trị. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần ăn Thành phần 1 (10...
Một bánh tart lê rất dễ dàng và nhanh chóng với một cơ sở bánh phồng và một phần trên của creme fraiche và các loại hạt hỗn hợp. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 40...