Cobbler đào mới ở miền Nam

Cobbler Peach cổ điển luôn là một hit khi Peaches đang ở đỉnh cao của họ. Cobbler đặc biệt này có hơn 3.000 xếp hạng năm sao, vì vậy chúng tôi tự tin rằng bạn cũng sẽ vui mừng với kết quả.

Một hỗn hợp ấm áp của những quả đào ngọt, ngon ngọt được phủ lên trên một loại bột giống như bánh quy và rắc đường quế. Mặc dù nó được làm từ đầu với những quả đào tươi, nhưng Cobbler Peach Easy này cực kỳ đơn giản và kết hợp với nhau chỉ trong một giờ. Không có đào tươi? Xem bên dưới để biết các mẹo sử dụng đào đóng hộp hoặc đông lạnh trong mùa giảm.

Peach Cobbler là gì?

Một con cubbler - không bị nhầm lẫn với một miếng giòn hoặc vỡ vụn - là một món tráng miệng trái cây sâu với một trái cây ngọt ngào được phủ lên trên với một loại bột giống như bánh quy. Bột có thể bao phủ toàn bộ món ăn hoặc được thả bởi thìa, kiếm được tên là "cobbler" vì sự tương đồng của nó với một con đường đá cuội. Nó cung cấp cho bạn sự kết hợp trái cây và bánh giống như bánh, nhưng không có tất cả các nỗ lực.

Trong trường hợp cà phê đào, tươi, đông lạnh hoặc đào đóng hộp có thể được kết hợp với đường, gia vị, nước chanh và bột ngô (để dày lên). Như với tất cả các loại đá cuội, nó đã kết thúc với một lớp phủ giống như bánh quy và rắc hỗn hợp đường quế.

Bạn có thể sử dụng đào đóng hộp hoặc đông lạnh?

Mặc dù thật khó để đánh bại một quả đào chín, ngon ngọt trong mùa cao điểm, đóng hộp (thoát nước tốt) và đào đông lạnh (tan băng và thoát nước) tạo ra một sự thay thế tuyệt vời khi tươi không phải là một lựa chọn. Các nhà phê bình nói rằng họ đã thành công với cả đào đóng hộp và đông lạnh:

• "Tôi đã sử dụng hai túi đào đông lạnh và nó hóa ra rất tốt!" Người đánh giá MMCCLOREY nói.
• "... Tôi đã sử dụng đóng hộp và chúng trở nên tuyệt vời ! Lần đầu tiên tôi để lại một ít nước ép đóng hộp trong đó, nhưng thực sự không cần phải có nó!" Người đánh giá Lena nói.

Cách chọn đào tươi

Chọn một quả đào chín hoàn hảo có vẻ khó khăn, nhưng bạn có thể dựa vào ba tín hiệu cảm giác đơn giản: nhìn, chạm và mùi. Một quả đào chín sẽ có một màu vàng gần thân cây, nó sẽ mang lại một chút cho sự kìm kẹp của bạn, và nó sẽ có mùi ngọt và thơm.

Nếu đào của bạn không chín, đây là tin tốt: chúng sẽ tiếp tục chín với một chút kiên nhẫn. Đặt những quả đào chưa chín trên mặt tựa xuống ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín.

Hầu hết mọi người chọn gọt vỏ đào của họ, nhưng bạn hoàn toàn có thể để da. Da sẽ mềm mại khi nó nướng và ít được chú ý hơn một khi được nấu chín. Nếu bạn chọn bóc chúng, bạn có thể làm như vậy một trong hai cách:

Làm thế nào để gọt vỏ đào - và bạn có cần phải không?

1. Sử dụng một người bóc vỏ rau hoặc dao gọt. Dễ dàng hơn để gọt một quả đào toàn bộ chứ không phải là một quả đào một nửa hoặc thái lát.
2. Blanch và sốc. Bắt đầu bằng cách cắt một X ở dưới cùng của đào. Đun một nồi nước sôi và nhúng toàn bộ, không cảm thấy đào xuống nước trong khoảng 30 giây. Sau đó ngay lập tức lao những quả đào vào nước đá. Sau khoảng 10 giây, loại bỏ những quả đào ra khỏi nước và sử dụng một con dao Paring hoặc ngón tay của bạn để bóc da đi - thực tế nó nên tự bong ra! Tìm hiểu thêm về cách gọt vỏ và cắt đào.

Kiểm tra mẹo nhà bếp

Nó sẽ không phải là mùa hè nếu không có một món cobbler đào tự làm, theo nhà phát triển ẩm thực và chuyên gia nhà bếp thử nghiệm Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicolemcmom). Dưới đây là một vài lời khuyên và thủ thuật yêu thích của cô ấy cho một cobbler hoàn hảo mỗi lần:

• Khi nói đến việc chọn đào của bạn, bạn muốn chúng chín, nhưng không phải là mushy, Nicole nói. Và bạn muốn có thể ngửi thấy chúng.
• Mặc dù mới hầu như luôn luôn tốt nhất, Nicole nói rằng việc sử dụng đào đông lạnh hoặc thậm chí đóng hộp nếu bạn thích. Tuy nhiên, nếu cô phải chọn, cô khuyên bạn nên chọn đóng hộp.
• Bạn không cần phải quý giá khi bạn cắt những quả đào, vì dù sao họ cũng sẽ nấu ăn. Không sao nếu chúng bị cắt không hoàn hảo.

Cách lưu trữ và hâm nóng lại Cobbler

Mặc dù nó là tốt nhất ngay lập tức ra khỏi lò (tất nhiên là với một muỗng kem vani, tất nhiên!), Cobbler sẽ giữ trong tủ lạnh trong tối đa bốn ngày. Để hâm nóng lại, lò vi sóng đến nhiệt độ mong muốn của bạn hoặc nướng ở 350 độ F (177 độ C) trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi được làm ấm qua.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Đến từ bang Peach, tôi thực sự kén chọn Cobbler Peach", nhà phê bình Alliepeacock nói. "Công thức này thật tuyệt vời!"

"Mùa hè năm ngoái, tôi cũng đã làm các lô đất và sau đó đóng băng nó, và có món cobbler ngon suốt mùa đông dài", nhà phê bình Travis Halling nói.

Những đóng góp biên tập của Melanie Fincher và Corey Williams

• 8 Peaches tươi - Gọt vỏ, rỗ và cắt thành nêm mỏng

• cốc đường trắng

• cốc đường nâu

• Teaspoon Ground Cinnamon

• Teaspoon Nutmeg Nutmeg

• 1 muỗng cà phê nước chanh tươi

• 2 muỗng cà phê bột ngô

• 1 cốc bột mì đa dụng

• cốc đường trắng

• cốc đường nâu

• 1 muỗng cà phê bột nở

• thìa muối

• 6 muỗng bơ không ướp muối, ướp lạnh và cắt thành những miếng nhỏ

• cốc nước sôi

• 3 muỗng canh đường trắng

• 1 muỗng cà phê quế mặt đất