Chân ếch chiên với nước sốt mechroom hành tây kem

Rửa sạch chân ếch và vỗ khô. Tách các chân ở khớp nếu muốn. Để qua một bên. Trong một bát vừa, trộn với 1 cốc sữa, một nửa số trứng bị đánh (khoảng 1 muỗng), bột tỏi và bột hành tây. Đặt chân ếch vào hỗn hợp, đậy nắp và làm lạnh trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy.

Trong một bát lớn, khuấy cùng 1 chén bột, vụn bánh mì, bột ngô, bột nở, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, cayenne, paprika, oregano, húng tây, thì là và rau mùi tây. Trộn đều và để một bên.

Làm nóng dầu ô liu và bơ trong một cái chảo lớn hoặc chảo điện đặt ở lửa vừa. Đối với một chảo điện, được đặt thành 325 độ F (165 độ C). Nhúng từng phần chân ếch vào hỗn hợp bột và gia vị, đóng gói trên nhiều hỗn hợp khô càng tốt. Đặt chân ếch được phủ vào chảo để chúng ở gần nhưng không chạm vào. Nấu trong khoảng 15 phút, cho đến khi có màu nâu và giòn, thường xuyên quay để tránh bị bỏng. Hãy quan tâm, họ sẽ trở nên mong manh hơn khi nấu ăn. Hủy bỏ từ chảo, và đặt trên khăn giấy để thoát nước.

Thêm hành tây xắt nhỏ và nấm vào chảo, và rắc chúng với bouillon gà. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hành và rau mềm. Rắc 2 muỗng bột cuối cùng vào chảo và khuấy để trộn vào. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi bột có màu nâu. Trộn với 1 cốc sữa còn lại, sữa bay hơi và nửa còn lại của trứng bị đánh. Dần dần trộn vào chảo. Đánh trứng hoặc khuấy liên tục cho đến khi nước sốt dày và sủi bọt. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Thêm chân ếch, và phục vụ chúng được làm mờ bằng nước sốt.