Nếu bạn thích Zabaglione thông thường, bạn sẽ hoàn toàn yêu thích phiên bản Frozen. Trên và ngoài hương vị, bạn sẽ thấy những gì có thể là cách tốt nhất để làm kem mà không cần một nhà sản xuất kem. Rất thường xuyên, các món tráng miệng đông lạnh không được làm bằng máy có thể có kết cấu kỳ lạ, băng giá, kết tinh, nhưng không phải ở đây. Công cụ này cực kỳ mịn và kem. Ăn với trái cây tươi.
Thành phần
6 lòng đỏ trứng lớn
1 nhúm muối
cốc đường trắng
Cup rượu khô Marsala
1 cốc kem nặng lạnh
Hướng
Đánh trứng trứng, muối, đường và rượu Marsala cùng nhau trong một bát trộn kim loại.
Đặt bát trên lửa vừa thấp, hoặc trên nồi hơi đôi. Giữ bát bằng một tay bằng khăn hoặc người giữ nồi, trong khi đánh liên tục với tay kia. Tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp rất dày và đến giai đoạn ruy băng, khoảng 10 phút.
Loại bỏ sữa trứng khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn, tốt nhất là trong bồn nước đá, thỉnh thoảng đánh trứng, 20 đến 30 phút.
Đổ kem nặng lạnh vào một bát khác và đánh cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Chuyển vào sữa trứng được làm mát và nhẹ nhàng gấp mọi thứ lại với nhau cho đến khi hầu như không kết hợp; Đừng vượt qua.
-
Chuyển vào một thùng chứa kín, che phần trên bằng bọc nhựa và niêm phong. Đặt trong một tủ đông cho đến khi chắc chắn, ít nhất 4 giờ, hoặc lên đến qua đêm.
Ghi chú của đầu bếp:
Mặc dù tôi thích sử dụng Marsala khô, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rượu tráng miệng nào bạn chọn.
Hầu hết các công thức nấu ăn cho Zabaglione đông lạnh đều gọi gấp đôi số lượng kem nặng, nhưng phiên bản này làm giảm hương vị Zabaglione mãnh liệt hơn và đích thực hơn nhiều. Nếu bạn muốn, bạn có thể nhân đôi kem, hoặc sử dụng 1 1/2 cốc, để sản xuất một thứ ít như Zabaglione đông lạnh, và giống như kem có hương vị Zabaglione. Thủ tục là giống nhau cho dù số lượng kem nặng được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 298 | Calo |
| 19g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 298 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 259mg | 86% |
| Natri 51mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 22g | số 8% |
| Tổng số đường 19g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 50mg | 4% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 73mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Hương vị dứa, rượu rum và dừa của loại cocktail yêu thích của bạn được trộn vào bánh pho mát pia colada ngon, kem này. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 6 giờ 5 phút...
Bánh mì nhanh bột yến mạch này có ba nguồn táo-táo, táo và táo thái hạt lựu-chỉ với một chút hương liệu phong. Đó là một công thức một quả, kết hợp với nhau khá nhanh và có vị rất tuyệt khi được phục...
Bánh quy bột yến mạch dễ dàng được làm bằng giảm chất béo. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 8 phút Tổng thời gian: 18 phút Phục vụ: 48 Năng suất: 4 tá Thành phần 1 cốc làm giảm bơ thực vật...
Bánh quy lớn phủ lên với một nửa sô cô la và một nửa phủ sương trắng. Phục vụ: 12 Năng suất: 2 tá Thành phần 1 cốc đường trắng 1 cốc bơ không ướp muối 4 quả trứng 1 cốc sữa muỗng cà phê vani muỗng...
Nấu trong nồi nấu chậm, bánh pudding ấm này mịn và kem vào một buổi sáng mùa đông lạnh. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ Tổng thời gian: 3 giờ 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn...