Lebkuchen là những chiếc bánh gừng Giáng sinh truyền thống của Đức được làm ngọt với mật ong và đính hạnh nhân và trái cây kẹo. Chúng được hoàn thành với một men chanh đơn giản. Bạn có thể phủ chúng với sô cô la tan chảy nếu bạn thích.
Lebkuchen là những chiếc bánh quy của Đức ngọt ngào và cay nồng với hương vị lễ hội. Công thức Lebkuchen này sẽ nhanh chóng trở thành một mặt hàng chủ lực theo mùa trong bình cookie của bạn!
Lebkuchen là gì?
Lebkuchen là những chiếc bánh quy Đức ngọt mật ong thường được phục vụ trong mùa Giáng sinh. Chúng tương tự như bánh quy bánh gừng, nhưng chúng thường được tráng men và có các loại hạt và trái cây kẹo.
Thành phần Lebkuchen
Đây là những gì bạn sẽ cần để làm công thức Lebkuchen Đức này:
Đường : Bạn sẽ cần đường nâu cho bánh quy và đường bánh kẹo cho men.
Mật ong và mật đường : Mật ong thêm một ánh sáng, hương vị hoa và mật đường cho thấy vị ngọt phức tạp.
Trứng : Toàn bộ trứng đi vào bột bánh quy, trong khi một lòng trắng trứng đi vào men.
Bột : Bột đa năng cho cấu trúc bột cookie.
Gia vị : Những cookie Lebkuchen này được gia vị với hạt nhục đậu khấu, quế, đinh hương và hạt tiêu.
Baking soda : baking soda hoạt động như một người da, có nghĩa là nó giúp cookie tăng lên.
Hạnh nhân : Hạnh nhân cho vay hương vị hạt dẻ và chào mừng khủng hoảng.
Candied Fruit : Thêm hương vị ngọt, trái cây với vỏ trái cây hỗn hợp.
Lemon : Glaze tươi sáng, cam quýt có cả vỏ chanh và vỏ chanh.
Cách làm Lebkuchen
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm Lebkuchen tại nhà:
1. Làm bột cookie : Đánh các nguyên liệu ướt trong một bát và các thành phần khô trong một bát khác. Kết hợp các hỗn hợp, sau đó khuấy trong các loại hạt và trái cây. Che và thư giãn bột.
2. Cuộn và cắt bột : Cuộn ra bột trên bề mặt bột và cắt nó thành hình chữ nhật.
3. Nướng bánh quy : Đặt trên một tấm nướng đã chuẩn bị và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nâu.
4. Glaze The Cookies : Làm men trong một bát nhỏ. Chải men trên bánh quy trong khi chúng vẫn còn ấm.
Cách lưu trữ Lebkuchen
Đặt lebkuchen được làm mát vào một thùng chứa kín. Lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một đến hai tuần.
Bạn có thể đóng băng lebkuchen?
Vâng, bạn có thể đóng băng Lebkuchen! Flash đóng băng cookie trên một tấm nướng trong vài giờ hoặc đến qua đêm, sau đó chuyển các cookie đông lạnh vào hộp đựng an toàn trong tủ đông hoặc túi tủ đông zip-top. Đóng băng trong tối đa sáu tháng.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Wow, đây là những món ngon", Raves Tunisianswife. "Những bổ sung duy nhất là một vài nho khô và nho khô, cũng như một chút thảo quả. Các loại gia vị thực sự làm điều này. Tôi yêu lớp men chanh. Chúng càng nhiều, chúng càng nhận được càng tốt."
"Bột này là khả thi, nhưng vẫn nhai và mịn màng", theo Stacy D. "Tôi đã làm lạnh bột và tạo ra những trái tim cutout truyền thống, một nửa với đóng băng hoàng gia và một nửa với sô cô la nhúng. Chúng là một cú hích rất lớn."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
cốc đường nâu
cốc mật ong
1 quả trứng
Cúp mật mật tối
3 cốc rây bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu mặt đất
1 muỗng cà phê quế xay
Teaspoon Đoạn đinh hương mặt đất
Teaspoon Ground Allspice
muỗng cà phê baking soda
Cup Slivered Almonds
Canded kẹo hỗn hợp vỏ trái cây, băm nhỏ
Lemon men:
1 lòng trắng trứng, đánh bại
1 muỗng nước chanh
Teaspoon Lemon Zest
1 cốc rây bánh kẹo 'đường
Hướng
Đánh bại đường nâu, mật ong và trứng trong một bát lớn với máy trộn điện cho đến khi mịn; Khuấy trong mật đường. Kết hợp bột mì, hạt nhục đậu khấu, quế, đinh hương, đá, và baking soda trong một bát riêng biệt; Khuấy vào hỗn hợp mật đường để tạo thành bột dính. Khuấy trong hạnh nhân và vỏ trái cây kẹo. Che bột và thư giãn qua đêm.
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Dầu mỡ hoặc tấm cookie.
Cuộn ra bột trên một bề mặt bột nhẹ đến độ dày 1/4 inch. Cắt thành hình chữ nhật 2x3 inch. Đặt cookie cách nhau 1 1/2 inch trên các tấm cookie đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 10 đến 12 phút.
Trong khi bánh quy đang nướng, làm cho men: khuấy lòng trắng trứng, nước chanh và vỏ chanh với nhau trong một bát nhỏ. Trộn trong đường của bánh kẹo cho đến khi mịn. Chải men trên bánh quy trong khi chúng vẫn còn ấm.
Chuyển cookie vào giá dây để nguội và đặt hoàn toàn trước khi lưu trữ trong một lớp trong các thùng chứa kín.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 120 | Calo |
| 1g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 36 | |
| Calo 120 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 5mg | 2% |
| Natri 24mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 15g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 20mg | 2% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 101mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một trong những công thức nấu ăn cũ của mẹ tôi. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 12 Năng suất: Bánh lớp 1 đến 9 - inch Thành phần 2 quả...
Bánh pudding Butterscotch tự làm với một chút bourbon được phủ lên trên với thịt xông khói kẹo vụn, kem đánh bông và hồ đào kẹo. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 2...
Bánh mì truyền thống của Đan Mạch gọi là "Havregrynskugler." Những món ngon này dễ dàng đến mức ngay cả những đứa trẻ cũng có thể làm chúng. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian bổ sung...
Một bánh pudding bánh mì bourbon ngọt ngào cho các cuộc gặp gỡ lớn. Gia đình tôi yêu cầu tôi mang theo điều này mỗi kỳ nghỉ! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 5 phút...
Cranberries và hồ đào tươi rất phong phú vào khoảng cuối năm nay, và chúng tạo ra một sự kết hợp tuyệt vời trong chiếc bánh cà phê ngon tuyệt này. Phục vụ ấm áp, nếu bạn thích với cà phê, hoặc như...