Ghirardelli Mini Bittersweet Chocolate Bánh

1. Làm nóng lò trước đến 350 độ F. Mỡ chảo nướng 15x10x1 inch. Dòng với giấy da. Dầu mỡ và bột giấy; Đặt chảo sang một bên.

2. Trong một cái chảo nhỏ, đặt 3/4 chén sô cô la đen chip với sự rút ngắn. Làm nóng trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy và mịn; Đặt sang một bên để nguội.

3. Trong một bát vừa, khuấy cùng bột, ca cao, baking soda và 1/2 muỗng cà phê muối; để qua một bên.

4. Trong một bát lớn, đánh 3/4 cốc bơ bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình trong 30 giây. Thêm đường hạt và đánh thêm 2 phút hoặc cho đến khi mịn. Thêm trứng, mỗi lần một, đánh ở mức thấp sau mỗi lần. Đánh trong hỗn hợp sô cô la và vani. Thay phiên thêm hỗn hợp bột và bơ sữa vào hỗn hợp bơ, đánh ở mức thấp sau mỗi lần bổ sung. Trải bột vào chảo đã chuẩn bị.

5. Nướng khoảng 25 phút hoặc cho đến khi một cây tăm chèn vào trung tâm sạch sẽ. Làm mát trong chảo trên giá dây.

6. Trong khi đó cho Frosting: Làm tan chảy 1 cốc sô cô la đen còn lại và mát mẻ. Trong một bát trộn rất lớn, đánh bại 3/4 cốc bơ bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình trong 30 giây. Đánh trong sô cô la tan chảy, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 chén đường bột cho đến khi kết hợp. Đánh trong sữa và vani. Dần dần đánh trong đường bột còn lại. Nếu cần thiết, đánh đủ sữa bổ sung cho đến khi mịn và lây lan.

7. Cắt các vòng của bánh bằng máy cắt tròn 3 inch hoặc máy cắt tim.* Một nửa bánh ngang để tạo thành 2 lớp mỏng. Trải mờ lên mỗi vòng (cả hai lớp). Xếp một vòng mờ trên một vòng khác. Rắc với chip nướng mini.

   

*Mẹo bếp kiểm tra:

Tạo "bánh pops" với phế liệu bánh còn sót lại: vụn vụn thô và kết hợp với lớp phủ sương còn lại hoặc 1 container mười sáu ounce của phủ sương sô cô la. Scoop vào các gò có kích thước mong muốn, lạnh, chèn gậy pop và nhúng vào sô cô la đen tan chảy (R) Dark-Chocolate 60% Cacao Baking Chip.