Bánh mì nho khô quế được làm bằng loại bỏ chất chua không có gluten thay vì men thương mại. Tôi đã thực hiện công thức này trong quá trình khóa Covid-19 khi nấm men biến mất khỏi các siêu thị. Loaf ánh sáng và mịn này rất dễ thực hiện vì không có nhào; Nó là một bột bánh hơn là một bột. Bánh mì này rất ngon.
Thành phần
Cup nho khô
2 chén bột bánh mì không chứa gluten
cốc kiều mạch bột
cốc dừa đường
1 muỗng canh quế mặt đất
1 Pinch Cream of Tartar
1 pinch baking soda
cốc sữa nguyên chất, ở nhiệt độ phòng
Cup
1 muỗng cà phê mật hoa agave
3 quả trứng, đánh nhẹ
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Hướng
Đặt nho khô vào một cái bát và phủ nước ấm. Đặt sang một bên để ngâm.
Dòng chảo ổ bánh với giấy da. Đánh bột bánh mì không chứa gluten, bột kiều mạch, đường dừa, quế, kem cao răng và baking soda với nhau trong một cái bát.
Kết hợp sữa, khởi đầu bột chua và agave trong bát của máy trộn đứng. Bắt đầu máy trộn ở mức thấp và thêm hỗn hợp bột 1 muỗng cùng một lúc cho đến khi kết hợp tốt. Thêm trứng và chiết xuất vani và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Rắn nho khô và gấp vào bột.
Đổ bột vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị. Làm mịn phần trên bằng cách sử dụng một cái cào cao su ướt. Lớp phủ một cách lỏng lẻo bằng bọc nhựa và để tăng cho đến khi tăng gần gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ. Che với giấy bạc.
Đun nóng lò đến 350 độ F (175 độ C). Nướng bánh mì trong 30 phút. Hủy bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng cho đến khi bánh mì có màu nâu và đã đạt đến nhiệt độ bên trong 200 độ F (95 độ C), khoảng 10 phút nữa.
Làm mát trong chảo trong 5 phút. Lật bánh mì từ chảo lên giá dây và để nguội hoàn toàn trước khi cắt.
Ghi chú của Cook:
Nếu lò của bạn có đèn, bạn có thể đặt bột vào lò để tăng chỉ với ánh sáng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 219 | Calo |
| 3g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 219 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 58mg | 19% |
| Natri 224mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 44g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 50mg | 4% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 209mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này được tạo ra bằng cách cố gắng sao chép một chiếc bánh bít tết được làm ở tiệm bánh 'But và Ben' Scotland ở Pickering, Ontario. Chồng tôi nói rằng nó tốt hơn! Bạn cũng có thể...
Một súp lơ ngon tuyệt và súp khoai tây có vị giống như súp khoai tây. Phục vụ đứng đầu với phô mai vụn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ 10 phút Tổng thời gian: 3 giờ 25 phút Phục vụ: 4...
Phiên bản lấy cảm hứng từ Lễ Tạ ơn này của Người chăn cừu là tuyệt vời quanh năm. Gà tây mặn được trộn với một chút nhồi và một lớp rau, tất cả đều đứng đầu với một hỗn hợp khoai tây mịn và ngọt...
Nước sốt bar-b-que kiểu miền Nam này là hoàn hảo cho một con lợn nướng hoặc chỉ để có xung quanh nhà bếp. Một loại nước sốt ngọt, ngọt - trộn với thịt lợn kéo trong các thùng chứa lớn. Có vị tuyệt...
Mayo thuần chay này được sản xuất bằng chất lỏng từ một lon đậu xanh và là thứ hoàn hảo cho bánh burger dựa trên thực vật của bạn. Hầu hết mù tạt Dijon được làm bằng rượu vang trắng, làm cho nó không...