Baklava Hy Lạp

Dù bạn có tin hay không, bạn có thể làm cho Baklava đáng giá nhà hàng Hy Lạp trong sự thoải mái của nhà bếp của riêng bạn - và nó thực sự không khó! Công thức Baklava được xếp hạng hàng đầu này, có thể tiếp cận đáng ngạc nhiên đối với người mới bắt đầu, đã đạt được gần 2.000 đánh giá tích cực từ cộng đồng.

Baklava là gì?

Baklava là một loại bánh ngọt truyền thống được biết đến với hương vị ngọt ngào, phong phú và kết cấu bong tróc. Nó bao gồm bột phyllo (hoặc filo), các loại hạt, gia vị và xi -rô có đường.

Phát âm baklava

Phát âm "baklava" như "bah-klah-vah." Sự căng thẳng được đặt trên âm tiết đầu tiên.

Baklava đến từ đâu?

Mặc dù Baklava thường được liên kết với các nhà hàng Hy Lạp bây giờ, nguồn gốc chính xác của nó không rõ ràng.

Các nhà sử học thực phẩm nghĩ rằng Baklava hiện đại có thể đã được phát minh ở Thổ Nhĩ Kỳ trong Đế chế Ottoman, sau đó được sửa đổi ở Hy Lạp. Tuy nhiên, kỹ thuật xếp lớp bánh mì không men với các loại hạt và mật ong có thể được truy nguyên từ thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên trong Đế chế Assyria.

Thành phần baklava

Đây là những gì bạn cần để làm cho baklava tốt nhất trong cuộc đời bạn:

Lá ép bột
Làm bột bánh pastry phyllo của riêng bạn hoặc mua bột phyllo đông lạnh tại cửa hàng.

Quả hạch
Quả óc chó băm nhỏ, quả hồ trăn hoặc hỗn hợp của cả hai được sử dụng theo truyền thống. Hazelnuts và/hoặc hồ đào cũng sẽ hoạt động.

Bơ
Bơ không chỉ thêm sự phong phú và hương vị, mà còn giữ cho các tấm phyllo ẩm và mềm. Nó cũng giúp các tờ ở lại với nhau.

Quế
Cinnamon chịu trách nhiệm cho sự ấm áp đặc trưng của Baklava.

Nước, đường, vani và mật ong
Một xi -rô ngọt - được làm từ nước, đường, chiết xuất vani và mật ong - được đổ lên các lớp baklava nướng, mang món tráng miệng ngon miệng lại với nhau.

Cách làm Baklava

Mặc dù làm cho Baklava có thể hơi tốn thời gian, nhưng có lẽ nó không khó như bạn nghĩ. Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ dưới đây, nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi.

Lớp phyllo với các loại hạt

Xếp tám tấm bột phyllo, chải với bơ giữa mỗi lớp, để tạo ra một cơ sở chắc chắn. Rắc nó với một hỗn hợp các loại hạt xắt nhỏ và quế. Đầu với hai tờ bột Phyllo và theo dõi với hỗn hợp hạt. Lặp lại quá trình này một vài lần nữa, cho đến khi hỗn hợp hạt biến mất. Trên cùng với khoảng tám lớp phyllo, bơ mỗi lớp.

Cắt và nướng

Cắt Baklava thành hình dạng kim cương hoặc hình vuông. Hãy chắc chắn để cắt hết con đường xuống đáy chảo. Nướng cho đến khi vàng và giòn.

Kết thúc với xi -rô

Đun sôi nước và đường cho đến khi đường tan chảy. Thêm vani và mật ong. Lấy baklava ra khỏi lò và ngay lập tức đổ xi -rô lên nó. Để nguội trước khi phục vụ.

Cách lưu trữ Baklava

Baklava là siêu đường, vì vậy nó có thời hạn sử dụng tương đối dài. Nó sẽ kéo dài trong khoảng hai tuần được lưu trữ trong một thùng chứa kín. Giữ nó trong phòng đựng thức ăn nếu bạn thích giòn baklava của bạn. Nếu bạn thích nó nhai, hãy chọn tủ lạnh.

Bạn có thể đóng băng baklava?

Vâng, bạn chắc chắn có thể đóng băng baklava. Chỉ cần để nó nguội hoàn toàn, bọc nó trong một lớp bọc lưu trữ, và sau đó là một lớp giấy nhôm. Theo dõi với một lớp giấy nhôm khác để bảo vệ thêm. Đóng băng trong tối đa ba tháng. Tan trong tủ lạnh qua đêm.

Mẹo Baklava hàng đầu của Nicole

Khi nhà sản xuất ẩm thực Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicole McMom) đã thử công thức Baklava được xếp hạng hàng đầu này, cô đã tuyên bố đây là "món tráng miệng hoàn hảo trước." Dưới đây là một vài trong số những lời khuyên và thủ thuật tốt nhất mà cô ấy đã học trên đường đi:

Cắt các hạt trong bộ xử lý thực phẩm để tiết kiệm thời gian.
Đảm bảo các tấm phyllo giữ ẩm trong quá trình xếp lớp bằng cách giữ ngăn xếp được phủ một chiếc khăn giấy hoặc vải ẩm.
Lo lắng về việc xé bột khi bạn chải nó bằng bơ? Đừng được! Nếu bạn lo lắng, Nicole đề nghị phun bơ tan chảy vào bột phyllo giữa các lớp thay vì đánh nó.
Nếu bột phyllo dính vào tay bạn trong khi bạn làm việc với nó, hãy đặt một bát nước bên cạnh trạm chuẩn bị của bạn. Giữ đầu ngón tay của bạn ẩm sẽ ngăn ngừa dính.
Khi đến lúc ăn, hãy xem xét phục vụ (và lưu trữ) các miếng baklava trong lót cupcake để nip ngón tay dính trong chồi.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Chắc chắn sử dụng một chai Spritzer cho bơ tan chảy, nó cắt giảm thời gian", Dionne Sharp Ukleja nói. "Nó làm cho hội đồng dễ dàng và dễ dàng!"

"Chồng tôi và tôi đã thử làm Baklava tự chế một vài lần, và đây là công thức tốt nhất mà chúng tôi đã sử dụng", Raves Jlgarnet. "Chúng tôi đã làm theo công thức chính xác, và nó trở nên hoàn hảo!"

"Đây là một công thức tuyệt vời," Raves CookingMom. "Tôi đã thêm nhiều quế, nhưng ngoài việc tôi không nghĩ rằng bất kỳ thay đổi nào cần phải được thực hiện! Kết quả có độ giòn và hương vị hoàn hảo! Công thức tuyệt vời!"

Đóng góp biên tập của Corey Williams

• 1 (16 ounce) Gói bột Phyllo

• 1 pound hạt xắt nhỏ

• 1 cốc bơ

• 1 muỗng cà phê quế mặt đất

• 1 ly nước

• 1 chén đường trắng

• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

• cốc mật ong