Làm cho bột phyllo của riêng bạn thú vị hơn so với việc mua nó từ cửa hàng. Tôi không phải là chuyên gia trong việc làm bột phyllo, nhưng tin tốt là, mặc dù vậy, tôi vẫn có thể đạt được một số kết quả khá xuất sắc, và nghi ngờ bạn cũng sẽ như vậy.
Thành phần
2 cốc bột mì đa dụng, cộng với nhiều hơn để nhào
5 muỗng cà phê dầu ô liu
Teaspoon muối tốt
Cup nước ấm (110 độ F (43 độ C))
2 muỗng cà phê rượu vang trắng
Hỗn hợp tinh bột:
Cup Cornstarch
2 muỗng canh bột mì đa dụng
Hướng
Đặt 2 chén bột vào một bát trộn và làm một cái giếng ở trung tâm; Rưới trong dầu ô liu và thêm muối. Đổ nước ấm và giấm rượu vang trắng, sau đó trộn cho đến khi bột đến với nhau và kéo ra khỏi hai bên bát, 1 đến 2 phút.
Chuyển bột sang bề mặt làm việc nhẹ và nhào cho đến khi mịn, sử dụng bột vừa đủ để giữ cho nó không bị dính vào bề mặt làm việc hoặc bàn tay của bạn, 2 hoặc 3 phút. Tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo dai và đàn hồi, khoảng 5 phút nữa. Bọc bóng bột trong bọc nhựa và để yên ở nhiệt độ phòng, 1 đến 2 giờ.
Sử dụng thang điểm nhà bếp để chia bột thành hai mươi phần 20 gram; Cuộn mỗi phần thành một quả bóng. Đặt trên một cái đĩa và phủ bằng bọc nhựa để ngăn những quả bóng bột khô trong khi bạn bắt đầu lăn chúng ra. Làm việc theo đợt 5.
Trộn bột ngô và 2 muỗng canh bột với nhau trong một cái bát. Bụi bề mặt làm việc và quả bóng bột đầu tiên với hỗn hợp bột ngô; Làm phẳng và lăn ra một vòng tròn, đường kính khoảng 5 inch. Bụi một lần nữa với hỗn hợp bột ngô. Đặt vòng tròn sang một bên. Lăn ra thêm 4 quả bóng bột đến cùng một đường kính và xếp chúng vào cái đầu tiên, phủi bụi mỗi lớp với hỗn hợp bột ngô nhiều hơn để giữ cho chúng không dính lại với nhau.
Khi bạn có 5 vòng tròn, hãy lăn ngăn xếp thành một vòng tròn lớn hơn về kích thước gấp đôi, quay khi bạn đi để duy trì hình tròn. Tách từng lớp và bố trí các vòng tròn. Đưa lại hỗn hợp bột ngô hơn khi cần thiết và phục hồi chúng. Cuộn lại cho đến khi ngăn xếp 5 lớp mỏng, đường kính khoảng 10 đến 12 inch. Đặt trên một tờ giấy da; Đầu với một mảnh giấy da khác. Nhẹ nhàng cuộn bột; Bọc nó trong bọc nhựa và làm lạnh.
-
Lặp lại với 15 quả bột còn lại theo từng lô 5.
Ảnh của Chef John.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng các tấm phyllo của mình để làm cho đầu bếp John's Baklava .
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 178 | Calo |
| 3g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 178 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Natri 148mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 33g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 6mg | 0% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 36mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này lấy những thứ tốt nhất của fajitas và burritos và kết hợp chúng cho một hợp nhất thực phẩm ngon! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian ướp: 2 giờ Tổng thời gian: 2...
Một công thức ngon để gây ấn tượng một cách vội vàng. Nếu bạn có kế hoạch tự ăn tất cả trên quả sung hoặc bạn sẽ trả tiền sau. Nước sốt thìa trên các đĩa ấm của linguine hoặc tương tự và trên mỗi...
Đây là nỗ lực đầu tiên của tôi trong việc đóng hộp bất cứ điều gì. Bao giờ. Tôi không nên lo lắng quá nhiều về việc bảo quản nó. Mọi người chúng tôi đã tặng cái này làm quà tặng một tuần trước đã...
Một công thức đơn giản để làm cũng không tốn kém! Làm cho ngôi nhà có mùi tuyệt vời khi nó nấu, và có vị tuyệt vời trên những đêm mùa thu lạnh lẽo đó. Chúng tôi thường phục vụ món này qua mì trứng...
Một pesto tươi ngon mà bạn có thể làm với các loại thảo mộc ngay từ vườn. Món ngon với mì ống, trải trên một chiếc bánh sandwich, hoặc nhúng cho rau. Pesto sẽ giữ được lưu trữ trong một thùng chứa...