Làm cho bột phyllo của riêng bạn thú vị hơn so với việc mua nó từ cửa hàng. Tôi không phải là chuyên gia trong việc làm bột phyllo, nhưng tin tốt là, mặc dù vậy, tôi vẫn có thể đạt được một số kết quả khá xuất sắc, và nghi ngờ bạn cũng sẽ như vậy.
Thành phần
2 cốc bột mì đa dụng, cộng với nhiều hơn để nhào
5 muỗng cà phê dầu ô liu
Teaspoon muối tốt
Cup nước ấm (110 độ F (43 độ C))
2 muỗng cà phê rượu vang trắng
Hỗn hợp tinh bột:
Cup Cornstarch
2 muỗng canh bột mì đa dụng
Hướng
Đặt 2 chén bột vào một bát trộn và làm một cái giếng ở trung tâm; Rưới trong dầu ô liu và thêm muối. Đổ nước ấm và giấm rượu vang trắng, sau đó trộn cho đến khi bột đến với nhau và kéo ra khỏi hai bên bát, 1 đến 2 phút.
Chuyển bột sang bề mặt làm việc nhẹ và nhào cho đến khi mịn, sử dụng bột vừa đủ để giữ cho nó không bị dính vào bề mặt làm việc hoặc bàn tay của bạn, 2 hoặc 3 phút. Tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo dai và đàn hồi, khoảng 5 phút nữa. Bọc bóng bột trong bọc nhựa và để yên ở nhiệt độ phòng, 1 đến 2 giờ.
Sử dụng thang điểm nhà bếp để chia bột thành hai mươi phần 20 gram; Cuộn mỗi phần thành một quả bóng. Đặt trên một cái đĩa và phủ bằng bọc nhựa để ngăn những quả bóng bột khô trong khi bạn bắt đầu lăn chúng ra. Làm việc theo đợt 5.
Trộn bột ngô và 2 muỗng canh bột với nhau trong một cái bát. Bụi bề mặt làm việc và quả bóng bột đầu tiên với hỗn hợp bột ngô; Làm phẳng và lăn ra một vòng tròn, đường kính khoảng 5 inch. Bụi một lần nữa với hỗn hợp bột ngô. Đặt vòng tròn sang một bên. Lăn ra thêm 4 quả bóng bột đến cùng một đường kính và xếp chúng vào cái đầu tiên, phủi bụi mỗi lớp với hỗn hợp bột ngô nhiều hơn để giữ cho chúng không dính lại với nhau.
Khi bạn có 5 vòng tròn, hãy lăn ngăn xếp thành một vòng tròn lớn hơn về kích thước gấp đôi, quay khi bạn đi để duy trì hình tròn. Tách từng lớp và bố trí các vòng tròn. Đưa lại hỗn hợp bột ngô hơn khi cần thiết và phục hồi chúng. Cuộn lại cho đến khi ngăn xếp 5 lớp mỏng, đường kính khoảng 10 đến 12 inch. Đặt trên một tờ giấy da; Đầu với một mảnh giấy da khác. Nhẹ nhàng cuộn bột; Bọc nó trong bọc nhựa và làm lạnh.
-
Lặp lại với 15 quả bột còn lại theo từng lô 5.
Ảnh của Chef John.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng các tấm phyllo của mình để làm cho đầu bếp John's Baklava .
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 178 | Calo |
| 3g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 178 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Natri 148mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 33g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 6mg | 0% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 36mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức crepe dâu tây này đã được gia đình yêu thích trong hơn 30 năm! Những chiếc bánh crepe này rất ngon và rất phong phú! Hãy chắc chắn rằng bạn có ít nhất 1 giờ để chuẩn bị chúng; Họ có giá trị...
Bánh mì chuối cổ điển này có hương vị và kết cấu tuyệt vời với việc bổ sung hạnh nhân hạnh nhân hạnh nhân và một chút bột hạnh nhân. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian...
Một loại nước sốt enchilada nhanh chóng và dễ dàng với một hương vị thực sự xác thực. Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 6 Thành phần Chết dầu thực vật 2 muỗng canh bột tự cao 2...
Đây là một công thức súp lúa mạch xúc xích đẹp với nhiều kết cấu và hương vị. Đó là một sự thay đổi đáng hoan nghênh cho những tuần khi dường như không có nhiều sự đa dạng ... và cả ba đứa trẻ của...
Truyền với gia vị thảo quả, những hương vị này tuyệt vời như chúng có mùi. Những chiếc bánh này được yêu cầu bởi gia đình và bạn bè trong mỗi lễ Phục sinh và chúng rất dễ làm trong máy bánh mì của...