Bít tết hạt tiêu nướng và salad hồ đào caramen với vinaigrette cabernet-cherry
Đây là một yêu thích mùa hè mà tôi phục vụ trong nhiều nhà hàng, lấy cảm hứng từ 'Oops của tôi, rượu Cabernet đã quay lại trong cái nóng', khoảnh khắc. Đây thường là bữa ăn, nhưng nó cũng có thể là một món salad món khai vị. Tôi đã cung cấp nó như cả trong nhà hàng của tôi. Việc mặc quần áo và hồ đào giữ trong một vài tuần không được đánh giá cao, và tôi thường làm những thứ này với số lượng lớn trước cho một số bữa ăn. Một món ăn đơn giản, dễ dàng được làm bởi bất kỳ cấp độ nấu ăn nào, nó là một món salad salad phong cách, đẹp và ngon lành phù hợp với công ty.
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh mù tạt màu nâu hạt
1 muỗng tỏi tươi băm nhỏ
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê hạt tiêu đen nứt
2 muỗng canh rượu cảng
1 pound thịt bò hàng đầu, được cắt bỏ chất béo dư thừa và cắt thành 4 phần
2 cốc rượu Cabernet Sauvignon
cốc anh đào khô
1 muỗng cà phê đường trắng
thìa muối
cốc dầu ô liu thêm dịch
1 cốc Pecan Pieces
1 muỗng canh nước
1 muỗng canh đường trắng
thìa muối
7 ounce rau xanh salad mesclun với rau bina và/hoặc arugula
1 củ cà rốt, bóc vỏ và cạo râu
4 củ cải, cạo mỏng
Hướng
Đánh bông 1 muỗng canh dầu ô liu, mù tạt nâu, tỏi, 1 muỗng cà phê muối, hạt tiêu nứt và rượu vang trong một cái bát; Đổ ướp vào một túi nhựa có thể nối lại. Thêm thịt bò, áo với ướp, vắt không khí dư thừa và niêm phong túi. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ (tối đa 5 ngày nếu cần thiết).
Mang rượu Cabernet và anh đào khô vào đun sôi trong nồi, giảm nhiệt độ trung bình và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rượu giảm xuống còn khoảng 1/3 khối lượng ban đầu của nó, khoảng 20 phút. Hòa tan 1 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp rượu vang và đổ dầu ô liu ngoài ống kính. Hủy bỏ từ nhiệt và để làm mát.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ một tấm chảo.
Quăng các miếng pecan vào một cái bát với nước, 1 muỗng đường và 1/4 muỗng cà phê muối trong một cái bát cho đến khi phủ kỹ. Trải hồ đào phủ vào chảo chuẩn bị.
Bánh hồ đào trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi lớp phủ bám vào các hạt và hồ đào có mùi thơm và nâu, 15 đến 20 phút. Hủy bỏ từ chảo và ngay lập tức chuyển sang một tấm chống nhiệt lớn để hoàn thành việc làm mát. Hãy cẩn thận, hồ đào kẹo cực kỳ nóng. Đặt hồ đào sang một bên để nguội.
Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho nhiệt độ rất cao và dầu nhẹ.
Hủy bỏ các miếng bít tết từ nước xốt, rũ bỏ nước ướp dư thừa và nướng cho đến khi bít tết được làm khô và thực hiện ở mức độ hiếm của bạn, 1 1/2 đến 3 phút mỗi bên. Một nhiệt kế thịt đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của bít tết nên đọc 145 độ F (65 độ C) cho giếng trung bình. Vứt bỏ ướp đã sử dụng. Để bít tết đứng trong 5 phút sau khi nướng trước khi cắt thành những lát mỏng.
Để phục vụ, trộn rau xanh trẻ em với cà rốt cạo và củ cải trong một bát salad và chia cho 4 đĩa phục vụ lớn. Lay những lát thịt bò trong một mô hình nói lên trên rau xanh và rắc từng món salad hào phóng với những quả hồ đào kẹo. Đánh kem và mưa phùn trên salad, phân phối một vài quả anh đào cho mỗi món salad.
Ghi chú của Cook:
Pecans và mặc quần áo có thể được thực hiện trước thời hạn. Lưu trữ hồ đào trong một thùng chứa kín để ngăn chặn chúng bị cũ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 800 | Calo |
| 56g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 24g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 800 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 56g | 72% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 49mg | 16% |
| Natri 996mg | 43% |
| Tổng số carbohydrate 28g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 19% |
| Tổng số đường 16g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin C 12mg | 58% |
| Canxi 90mg | 7% |
| Sắt 4mg | 20% |
| Kali 685mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Pesto Pasta kết hợp với khoai tây và đậu xanh của Pháp ... đưa ra một trong những món ăn chay ngon nhất mà tôi từng có. Trofie tự làm đưa nó đến một cấp độ khác, nhưng tôi không cảm thấy muốn tham...
Gia vị, gia vị, gia vị! Công thức gà Ma -rốc này dày với các loại gia vị, và sau khi ăn nó, vị giác của bạn sẽ rất dày với niềm vui. Món ăn này là một người thích thú-làm hài lòng đám đông! Thời...
Bữa ăn bắp cải đỏ đơn giản, một món, đã sẵn sàng trong khoảng 30 phút, và là một cách tuyệt vời để sử dụng hết rau. Làm cho công thức của riêng bạn bằng cách thay thế các loại rau yêu thích hoặc theo...
Rutabaga và gạo nướng với nhau trong một món thịt hầm làm cho một mặt ngon. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn...
Một món ăn nhanh chóng và dễ dàng trở nên sống động vào những ngày bận rộn đó. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 4 (4...