Tìm hiểu làm thế nào để làm phô mai với công thức đơn giản này cho phô mai tự làm. Tôi sử dụng nó để tạo ra một phiên bản của Queso Fresco Mexico và cùng một công thức cho phô mai Ricotta tự chế.
Thành phần
1 gallon sữa nguyên chất
cốc giấm trắng
1 nhúm muối
Hướng
-
Thu thập tất cả các thành phần.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đun nóng sữa trong một chậu lớn cho đến khi nhiệt độ đạt 195 độ F (90 độ C), khuấy liên tục để tránh cháy ở phía dưới.
Dotdash Meredith Food Studios
Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong giấm. Để đứng trong 10 phút.
-
Xếp bộ lọc lưới với Cheesecloth và đặt trên một bát lớn.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Khuấy muối vào sữa; Đổ qua bộ lọc đã chuẩn bị. Để sữa đông căng trong 1 giờ. Sữa nên tách thành một phần rắn trắng và chất lỏng màu vàng (whey). Loại bỏ váng sữa.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Pat pho mát vào một quả bóng và loại bỏ pho mát.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Bọc bằng nhựa và lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Phô mai tươi thường sẽ kéo dài khoảng 1 tuần.
Dotdash Meredith Food Studios
Mẹo công thức
Bạn có thể sử dụng giấm táo thay vì giấm trắng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 98 | Calo |
| 5g | Mập |
| 7g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 98 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 16mg | 5% |
| Natri 65mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 7g | 3% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 5g | |
| Canxi 184mg | 14% |
| Kali 233mg | 5% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi yêu Chile Rellenos, nhưng chúng có thể tốn thời gian để làm từ đầu. Công thức Chili Relleno này với Wraps Cuộn trứng là một bản sửa lỗi nhanh chóng. Hãy thoải mái thìa nước sốt Ranchera yêu thích...
Công thức này cho Bagna Calda (được gọi là Bagna Cauda ở vùng Piemonte của Ý) đã được nhiều thế hệ của gia đình tôi truyền lại. Nó chủ yếu được sử dụng trong các dịch vụ nhỏ và rất tuyệt vời như một...
Việc nhúng Mexico cho bánh tortilla này đã được chị dâu của tôi trao cho tôi và luôn luôn đi nhanh! Kem phô mai ở đáy nhúng làm cho nó dày và có thể múc. Thịt bò dày dạn và rau làm cho nó thêm đầy và...
Những hình tam giác Spanakopita xúc xích Jimmy Dean này là một bước ngoặt thú vị và độc đáo đối với món khai vị Địa Trung Hải truyền thống. Đầy xúc xích mặn, rau bina và phô mai và sau đó được bọc...
Công thức này được lấy cảm hứng từ bánh pizza tiệm bánh mà tôi từng có khi còn là một đứa trẻ chỉ có thể có trong các tiệm bánh và chợ Ý của Rhode Island. Đừng để việc thiếu toppings ngăn bạn thử...