Công thức Lox tự làm này mất một thời gian để chuẩn bị, nhưng khoản đầu tư rất xứng đáng. Tôi thích lox của tôi mà không có hương vị khói. Hãy thử nó một lần, và xem nếu bạn đồng ý.
Thành phần
Fillet cá hồi 1 pound, xương bị loại bỏ
cốc muối kosher
cốc đường trắng
9 giọt hương vị khói lỏng (tùy chọn)
Hướng
Rửa sạch cá hồi với nước; Lau khô với khăn giấy.
Đặt một mảnh bọc nhựa lên một bề mặt phẳng. Trộn với muối kosher và đường trong một bát nhỏ. Đổ 1/2 hỗn hợp muối vào bọc nhựa; Đặt cá hồi trên đầu. Che cá hồi với hỗn hợp muối còn lại.
Gấp nhựa bao quanh cá hồi cho đến khi an toàn; Che với lớp bọc nhựa thứ hai. Chuyển sang chảo nướng 9x9 inch; Che với một chảo nướng 8x8 inch. Đặt một vật nặng lên chảo nướng nhỏ hơn để cân cá hồi xuống. Chữa bệnh trong tủ lạnh cho đến khi bề mặt cá hồi mượt mà, khoảng 48 giờ.
Đổ đầy một bát lớn với nước đá. Đổ đầy bát thứ hai với nước lạnh và 3 giọt khói lỏng.
Unwrap Salmon và nhúng vào hỗn hợp khói lỏng để rửa sạch. Hủy bỏ nước đá và để ngồi, chìm, trong 30 phút. Lặp lại rửa sạch và chìm thêm 2 lần nữa, thêm 3 giọt khói lỏng vào nước đá mỗi lần.
Cá hồi khô với khăn giấy. Cắt lát bằng một con dao sắc, bắt đầu từ cạnh mỏng.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng muối. Lượng muối thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 120 | Calo |
| 3g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 120 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 24mg | số 8% |
| Natri 5719mg | 249% |
| Tổng số carbohydrate 13g | 5% |
| Tổng số đường 13g | |
| Protein 10g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 20mg | 2% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 192mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Kéo từ tủ đông, phòng đựng thức ăn và tủ lạnh của bạn để làm cho món ăn gnocchi súp lơ nhanh chóng, thỏa mãn sâu sắc này. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục...
Đây là một loại nước sốt nướng ngon và gia vị, ngon với sườn hoặc thịt gà, đặc biệt là kết hợp với chà khô chipotle của chúng tôi. Chải nước sốt lên sườn hoặc thịt gà khi chúng nấu trên vỉ nướng hoặc...
Chồng tôi đã phát điên khi tôi làm điều này. Anh ấy thực sự đã ăn nó như một con vật !!! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành...
Một bánh mì chuối ngon, được trẻ em chấp thuận sẽ thỏa mãn! Cũng thích nghi với sự thay thế để làm cho thuần chay. Tôi khuyên bạn nên sử dụng tất cả các thành phần tự nhiên, hữu cơ và địa phương nếu...
Đây là một món salad tuyệt vời để phục vụ cho bất kỳ bữa ăn mùa thu. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 10 phần ăn Thành phần Cúp quả óc chó băm nhỏ Cup...