Nước sốt cà chua tự làm này được làm bằng cà chua tươi, nấu từ từ với hành tây, hạt tiêu xanh, húng quế, tỏi và rượu vang đỏ cho đến khi phong phú và hương vị.
Không có gì giống như nước sốt cà chua tự làm để đưa cà chua tươi trong vườn sử dụng tốt. Công thức nước sốt cà chua này từ từ sôi trên bếp hàng giờ, tạo ra các lớp hương vị không thể cưỡng lại.
Thành phần nước sốt cà chua tự làm
Đây là những gì bạn sẽ cần để làm nước sốt cà chua được xếp hạng hàng đầu này tại nhà:
- Cà chua : Bạn sẽ cần cà chua 10 chín (hoặc rất chín).
- Bơ và dầu ô liu : Xào các loại rau trong hỗn hợp dầu ô liu và bơ cho hương vị và kết cấu tốt nhất.
- Rau : Một hành tây, ớt chuông và cà rốt được nấu chín cho đến khi rất mềm. Thân cần tây được nấu chín với nước sốt cà chua để thêm hương vị tươi.
- Rượu vang : Rượu vang đỏ tía cho vay phức tạp và độ sâu của hương vị.
- Gia vị và các loại thảo mộc : Nước sốt cà chua tự làm này có hương vị tỏi tươi, húng quế tươi, gia vị Ý và lá nguyệt quế.
- Paste cà chua : Hai muỗng canh bột cà chua thêm một lớp hương vị phong phú khác.
Băng hình
Cách làm nước sốt cà chua
Sẵn sàng để học cách làm nước sốt cà chua tự làm? Nó thực sự khá đơn giản. Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi:
- Đun sôi cà chua cho đến khi da bắt đầu bong tróc, sau đó chuyển chúng vào bồn nước đá.
- Trượt ra khỏi da và vắt hạt ra.
- Cắt tám quả cà chua, sau đó xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố. Cắt nhỏ cà chua còn lại và đặt sang một bên.
- Xào rau và tỏi cho đến khi rất mềm. Thêm cà chua xay nhuyễn và xắt nhỏ.
- Khuấy trong rượu vang, húng quế và gia vị. Thêm thân cây cần tây và lá nguyệt quế.
- Đun nhỏ lửa trong hai giờ, khuấy trong bột cà chua, sau đó tiếp tục sôi trong hai giờ nữa.
- Hủy bỏ lá nguyệt quế và cần tây trước khi phục vụ.
Mẹo và thủ thuật hàng đầu của Nicole
Nhà sản xuất ẩm thực Nicole McLaughlin (còn gọi là Nicolemcmom) có một nền tảng mạnh mẽ về ẩm thực Ý - và cô ấy biết một vài điều về cách làm nước sốt cà chua tự làm. Đây là những lời khuyên tốt nhất của cô ấy:
- Một mẹo để có được da của bạn để giải phóng dễ dàng hơn một chút: làm một X bằng một con dao sắc ở đáy cà chua trước khi bạn lao vào nước sôi. Sau khi nó được làm mát, nó nên dễ dàng trượt ra.
- Đối với kết cấu, hãy đặt một vài quả cà chua trước khi bạn trộn - theo cách đó bạn có thể cắt chúng lên và ném chúng vào nước sốt pha trộn cho sự dễ chịu.
- Khi bạn xào rau, hãy chắc chắn rằng bạn có thêm chúng mềm. Bạn muốn họ gần như tan chảy trong miệng của bạn. Nicole thích thêm khoảng 5 phút vào thời gian nấu ăn để thêm sự dịu dàng.
- Vì công thức này thường được sử dụng làm cơ sở cho các công thức nấu ăn khác và bạn có thể sẽ nêm nó sau đó, nên nó không gọi muối và hạt tiêu. Nicole thích nếm nó trước khi phục vụ và thêm những gia vị để nếm thử.
Cách lưu trữ nước sốt cà chua
Để nước sốt cà chua nguội hoàn toàn trước khi lưu trữ. Lưu trữ nó trong một thùng chứa kín, kín trong bốn đến năm ngày. Nóng trên bếp.
Nếu bạn muốn giữ nước sốt cà chua lâu hơn, hãy xem xét đóng hộp hoặc đóng băng nó.
Tìm hiểu thêm : Cách có thể: Hướng dẫn của người mới bắt đầu về đóng hộp và bảo quản
Bạn có thể đông lạnh nước sốt cà chua không?
Đúng! Bạn có thể đóng băng nước sốt cà chua tươi còn sót lại của mình trong túi lưu trữ zip-top, đặt phẳng trong tủ đông với không khí dư thừa. Để làm cho nó dễ dàng hơn để hâm nóng lại các khẩu phần riêng lẻ, bạn có thể đóng băng nước sốt trong các khay đá. Đóng băng trong tối đa sáu tháng.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Tôi sẽ cho 10 ngôi sao này nếu tôi có thể," Raves Trish-the-Dish. "Đây là nước sốt ngon nhất mà chúng tôi từng có. Nó rất goooood! Thật nhẹ, tươi và tinh khiết, và rất khỏe mạnh!"
"Tôi đã làm hai mẻ nước sốt này vào hai lần khác nhau," Kato nói. "Cả hai đều xuất hiện tuyệt vời - với những đánh giá tích cực từ gia đình. Tôi sẽ không quay lại với nước sốt mua hàng. Trong đợt thứ hai, tôi đã thêm một số ớt nóng từ vườn và nó đã thêm một ít 'zing' vào nước sốt."
"Tôi đã làm theo công thức gần như chính xác, thay thế nước dùng thịt bò cho rượu vang, bỏ qua cà rốt và thêm nấm", Maryanne Flynn-Poeschl nói. "Tôi rất hạnh phúc, nó hóa ra tuyệt vời."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
10 cà chua chín
2 muỗng bơ
2 muỗng canh dầu ô liu
2 cà rốt nhỏ, băm nhỏ
1 hành tây, băm nhỏ
1 ớt chuông xanh nhỏ, băm nhỏ
4 tép tỏi, băm nhỏ
Cup rượu vang Burgundy
Cup basil nhỏ basil
Teaspoon Ý Nêm
2 STALKS cần tây
1 lá bay
2 muỗng canh bột cà chua
Hướng
Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Chuẩn bị một bát nước đá lớn.
Giảm toàn bộ cà chua trong nước sôi cho đến khi da bắt đầu bong tróc, khoảng 1 phút. Hủy bỏ bằng một cái muỗng có rãnh và đặt trong bồn nước đá. Để yên cho đến khi đủ mát để xử lý.
-
Hủy bỏ vỏ, vắt hạt ra và cắt 8 cà chua.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Xay nhuyễn cà chua trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn. Cắt 2 cà chua còn lại và đặt sang một bên.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Làm nóng bơ và dầu trong một nồi lớn hoặc lò nướng Hà Lan trên lửa vừa. Thêm cà rốt, hành tây, ớt chuông và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đổ trong cà chua xay nhuyễn, sau đó khuấy trong cà chua xắt nhỏ, rượu vang, húng quế và gia vị Ý. Đặt thân cây cần tây và lá nguyệt quế vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 giờ.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Khuấy trong bột cà chua; Đun nhỏ lửa thêm 2 giờ. Loại bỏ cần tây và lá nguyệt quế và phục vụ.
Băng hình
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 149 | Calo |
| 9g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 149 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 9g | 11% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 105mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 3G | |
| Vitamin C 46mg | 231% |
| Canxi 50mg | 4% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 714mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức nước sốt marinara này rất dễ làm và nước sốt màu đỏ duy nhất của cô con gái 5 tuổi của tôi sẽ ăn! Phục vụ với mì ống yêu thích của bạn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng...
Công thức thưởng thức Jalapeo này là cay cay. Nó rất tuyệt trên bánh mì kẹp thịt, chó nóng, và nhiều hơn nữa - nhưng những gì bạn thực sự muốn thử nó là dưa hấu tươi, ngọt ngào. Chỉ cần tin tưởng tôi...
Nước sốt Gorgonzola dễ dàng này là bơ, garlicky và ấn tượng. Có vị giống như nước sốt ngon mà nhà hàng phục vụ trên gà nướng và bít tết. Nước sốt này cũng có thể được nấu trên một phần mát mẻ trong...
Nana của tôi đã từng nấu món này cho tôi khi tôi còn trẻ và khi cô ấy chuẩn bị mọi thứ và chúng tôi chờ đợi nước sốt kết thúc, cô ấy kể cho tôi nghe những câu chuyện tuyệt vời về cuộc sống của cô ấy...
