Cuccidati là những chiếc bánh quy có hình dáng-nghĩ rằng Fancy, Gourmet, Phiên bản người lớn của một Newton Fig! Theo truyền thống, họ được phục vụ vào thời điểm Giáng sinh ở Ý và cuối cùng tôi đã đóng đinh một công thức gia đình cũ. Một con số đầy hương vị và làm đầy ngày được bọc trong một bột mềm, ngọt, sau đó nướng và nhúng trong sương giá lễ hội và được trang trí bằng rắc. Cần gửi cookie qua thư? Đây là những điều hoàn hảo để tặng quà! Cách yêu thích của tôi để thưởng thức những chiếc bánh quy này là cho bữa sáng với một tách cà phê nóng.
Cuccidati ngọt và trái cây thường được thưởng thức trong những ngày lễ, nhưng bạn sẽ muốn ăn chúng quanh năm! Công thức Cuccidati này, được phát triển bởi nhà sản xuất ẩm thực Nicolemcmom, dẫn đến cookie ấn tượng như chúng có thể tiếp cận.
Cuccidati là gì?
Cuccidati là Cookies Fig Italian (còn gọi là Cookies Fig Sicilian). Lớp bên ngoài là bột bánh ngọt được phủ trong kem và phủ lên trên các rắc rắc, trong khi chất làm đầy được làm từ quả sung và gia vị.
Cách làm Cuccidati
Làm Cuccidati không khó, nhưng bạn phải theo sát một loạt các bước chi tiết. Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm Cuccidati tại nhà:
1. Làm cho chất làm đầy : Xung trái cây khô trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi cắt nhỏ, sau đó di chuyển đến một cái bát. Xung các thành phần còn lại cho đến khi trộn, sau đó trả lại trái cây cho bộ xử lý và xung (với nước) cho đến khi dày. Làm lạnh qua đêm.
2. Làm bột : Xung các thành phần khô trong bộ xử lý thực phẩm. Thêm bơ và rút ngắn, sau đó xung lại. Thêm các thành phần ướt còn lại. Biến bột ra và nhào cho đến khi mịn. Sự ớn lạnh. Cuộn và cắt bột thành hình chữ nhật.
3. Đổ đầy cookie : Điền và niêm phong các hình chữ nhật theo công thức chi tiết bên dưới. Chuyển sang một tấm nướng. Lặp lại với số bột còn lại. Cắt nhật ký thành các mảnh 2 inch, sau đó tạo các khe ở phía trên để cho phép hơi nước thoát ra.
4. Nướng bánh quy : Nướng trong lò nướng nóng cho đến khi vàng nâu và đặt. Để nguội hoàn toàn trước khi đóng băng.
5. Băng cookie : Chuẩn bị đóng băng theo công thức chi tiết dưới đây. Nhúng mỗi cookie vào băng màu khác nhau và trang trí với rắc. Để khô trước khi phục vụ.
Lời khuyên từ Nicole
Quả sung nhiệm vụ khô hoặc quả sung Kalamata hoạt động tốt cho công thức này. Ngoài ra, hãy thoải mái phụ hoặc thêm các loại trái cây khô khác nhau như nho khô vàng hoặc quả nam việt quất khô.
Bạn có thể sử dụng nước thay vì rượu mạnh, và quả óc chó hoặc hạnh nhân thay vì hồ đào.
Cách lưu trữ và đóng băng Cuccidati
Lưu trữ trong một thùng chứa kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần. Nếu bạn muốn giữ chúng lâu hơn, bạn có thể đóng băng các cookie đơn giản trong tối đa ba tháng và băng chúng ngay trước khi phục vụ.
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
Đổ đầy:
2 chén quả sung khô, loại bỏ thân cây
1 cốc ngày khô, giảm một nửa và đọ sức
1 màu cam trung bình
1 cốc nho khô
1 cốc bánh mì nướng
cốc mật ong
2 muỗng canh rượu brandy
1 muỗng cà phê quế mặt đất
Teaspoon Đoạn đinh hương mặt đất
Teaspoon Ground Allspice
Teaspoon Nutmeg Nutmeg
1 muỗng canh nước, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
bột:
3 cốc bột mì đa dụng
cốc đường trắng
4 muỗng cà phê bột nở
thìa muối
cốc bơ không ướp muối
Cúp rút ngắn
Cốc sữa
1 trứng lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Teaspoon chiết xuất hạnh nhân
Đóng băng:
2 cốc đường bột
Cốc sữa
màu đỏ và xanh khi cần thiết
Candy phủ rắc khi cần thiết
Hướng
-
Thu thập các thành phần.
Victoria Jempty
-
Chuẩn bị chất làm đầy: Làm việc theo hai lô với quả sung và ngày tại một thời điểm, trái cây khô trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi cắt nhỏ; Chuyển vào một cái bát.
Victoria Jempty
-
Sử dụng một người bóc vỏ rau để gọt vỏ cam vào bộ xử lý thực phẩm trống. Nước cam cho đến khi bạn có 3 muỗng canh nước ép; Thêm nó vào bộ xử lý thực phẩm. Thêm nho khô, hồ đào, mật ong, rượu brandy, quế, đinh hương, hạt tiêu, và hạt nhục đậu khấu và xử lý cho đến khi trộn lẫn.
Victoria Jempty
-
Thêm hỗn hợp Fig và xử lý cho đến khi kết hợp tốt, thêm nước 1 muỗng canh tại một thời điểm khi cần thiết để đạt được độ đặc. Làm lạnh làm đầy trong 8 giờ đến qua đêm.
Victoria Jempty
-
Chuẩn bị bột: Kết hợp bột, đường, bột nở và muối trong bộ xử lý thực phẩm và chế biến trong 5 giây để kết hợp. Thêm bơ và rút ngắn và xung cho đến khi vụn. Thêm sữa, trứng, vani, và chiết xuất hạnh nhân và xử lý cho đến khi một loại bột hình thành.
Victoria Jempty
-
Biến bột lên một bề mặt và nhào cho đến khi mịn. Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong 1 đến 2 giờ.
Victoria Jempty
-
Khi sẵn sàng nướng, làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Đường nướng bằng giấy với giấy da. Biến bột lên một bề mặt bột và cắt thành 4 miếng. Cuộn một mảnh vào một hình chữ nhật 4x12 inch, dày khoảng 1/8 inch. Cắt bỏ bất kỳ dư thừa để tạo thành các cạnh thẳng và lưu để làm nhiều cookie hơn.
Victoria Jempty
-
Đặt khoảng của điền vào hình dạng nhật ký 1 inch xuống hình chữ nhật, ngay bên phải của đường trung tâm. Làm ẩm các cạnh của bột với nước và gấp cạnh phải trên phần làm đầy. Tiếp tục lăn bột về phía cạnh trái, sau đó đá qua lại nhẹ nhàng để kéo dài và bịt kín các cạnh. Cắt nhật ký thành các mảnh 2 - đến 3 inch. Tạo 2 hoặc 3 khe trên đỉnh của mỗi cookie để cho phép hơi nước thoát ra. Chuyển sang bảng nướng đã chuẩn bị; Lặp lại với bột còn lại và làm đầy.
Victoria Jempty
-
Nướng trong các đợt trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi vàng ở phía dưới và nấu qua, 12 đến 14 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Victoria Jempty
-
Trong khi đó, chuẩn bị đóng băng: đánh bột bột và sữa với nhau trong một cái bát cho đến khi mịn. Chia đóng băng thành một phần ba trong 3 bát nhỏ. Tô màu một bát với màu thực phẩm màu đỏ để tạo thành kem màu hồng, tô màu cho một bát khác với màu thực phẩm xanh để tạo thành kem màu xanh lá cây và để lại màu trắng đóng băng còn lại.
Victoria Jempty
-
Nhúng từng cookie được làm mát vào một lớp kem màu khác nhau và cho phép dư thừa để nhỏ giọt. Đặt cookie đá lên giấy da và trang trí nhẹ với rắc. Để khô ít nhất 20 phút trước khi phục vụ.
Victoria Jempty
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 159 | Calo |
| 5g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 32 | |
| Calo 159 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 9mg | 3% |
| Natri 66mg | 3% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kali 138mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức mơ tươi này làm cho một giòn nhanh có thể được thực hiện với bất kỳ trái cây nào. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 6 Thành phần 4 cốc...
Công thức nhanh chóng và dễ dàng này làm cho một loại bánh đầy hạt và dứa với kem phủ kem phô mai. Phục vụ: 24 Năng suất: 1 9x13 inch chảo Thành phần 2 cốc đường trắng 2 cốc bột mì đa dụng 2 quả...
Đây là một vòng xoắn Caribbean trên một món tráng miệng cổ điển. Sử dụng công ty, xoài chín, không phải là mushy hoặc nửa chín. Đây là một công thức tuyệt vời để thử vì nó nhanh chóng và đơn giản để...
Siêu ẩm và suy đồi, nhưng bánh dễ làm! Bụi với đường của bánh kẹo nếu muốn. Phục vụ: 12 Năng suất: Bánh Bundt 1 đến 10 - inch Thành phần 1 (18,25 ounce) Gói bánh sô cô la hỗn hợp 1 (3,9 ounce) Gói...
Đối với công thức Bar Crumble này, tôi đã thay thế 1 chén quả việt quất tươi cho khoảng 3 cốc đại hoàng xắt nhỏ. Tôi cũng không thể tìm thấy đường dừa, vì vậy tôi phải sử dụng đường thông thường. ...