Đây là công thức của cha tôi cho bánh mì nho Hà Lan đích thực (Krentenbrood). Anh ấy là một thợ làm bánh chuyên nghiệp và làm những chiếc bánh này rất nhiều! Công thức này làm cho 2 ổ bánh có kích thước thông thường, hoặc một ổ bánh dài.
Thành phần
3 cốc nho khô
3 cốc nho khô
Cán kẹo vỏ
7 cốc bột bánh mì
1 muỗng cà phê quế mặt đất
4 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
2 muỗng cà phê đường trắng
1 cốc nước ấm (113 độ F (45 độ C)), chia
1 cốc sữa, ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bơ
Hướng
Ngâm nho và nho khô trong một bát nước ấm trong 30 phút. Để ráo nước và vỗ khô bằng khăn giấy; Khuấy trong vỏ kẹo.
Rây bột và quế vào một bát lớn. Làm một cái giếng ở trung tâm của bột. Thêm men và đường vào giếng; Đổ trong 1/4 cốc nước ấm. Hãy đứng cho đến khi nấm men bắt đầu bọt, khoảng 5 phút.
Khuấy còn lại 3/4 cốc nước ấm, sữa, trứng và muối vào hỗn hợp bột cho đến khi bột kết hợp với nhau.
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Thêm hỗn hợp nho; Nhào cho đến khi kết hợp đều và bột mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút. Chuyển vào một cái bát và phủ bằng một miếng vải ẩm. Hãy tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, 45 phút đến 1 giờ.
Mỡ hai niệu 9x5 inch chảo nhẹ với bơ. Bột phẳng nhẹ nhàng và định hình thành 2 ổ. Đặt 1 ổ bánh vào mỗi chảo và phủ một miếng vải ẩm. Hãy tăng lên một nơi ấm áp cho đến khi sưng húp, khoảng 45 phút.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).
Nướng ổ bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi chắc chắn và nâu sẫm, khoảng 45 phút. Đảo ngược vào giá dây để nguội hoàn toàn trước khi cắt, khoảng 1 giờ.
Ghi chú của Cook:
Thay thế 4 ounce men tươi cho hoạt động khô nếu được ưa thích.
Sultana thay thế cho nho khô nếu muốn.
Nếu bạn quyết định giảm một nửa công thức, nướng bánh trong 30 phút thay vì 45.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 458 | Calo |
| 3g | Mập |
| 101g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 458 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 26mg | 9% |
| Natri 172mg | 7% |
| Tổng số carbohydrate 101g | 37% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 19% |
| Tổng số đường 41g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 76mg | 6% |
| Sắt 5mg | 27% |
| Kali 642mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một loại nước sốt chua ngọt đơn giản với độ sâu hương vị. Bạn có thể sử dụng nó để ướp thịt gà và thịt lợn hoặc cho nước chấm. Đi tuyệt vời với thịt viên cho một cái gì đó hơi khác. Đối với...
Một món súp tuyệt vời không có cholesterol và chất béo rất thấp. Công thức này làm cho rất nhiều để bạn có thể cắt nó làm đôi hoặc thử đóng băng. Súp này đóng băng rất tốt, bạn không thể biết được sự...
Nếu bạn muốn thử một cái gì đó khác biệt với spaghetti của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 6 giờ 5 phút Tổng thời gian: 6 giờ 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 pounds...
Gà Tandoori lấy tên từ lò đất sét mà nó được nấu theo truyền thống, tandoor. Con gà được ướp trong sữa chua và một hỗn hợp các loại gia vị cực kỳ phức tạp, và sau đó nướng trong lò nướng cực kỳ nóng...
Hãy thử công thức mứt Quince dễ dàng này cho một lọ mứt màu hồng sâu tuyệt đẹp. Quince Fruits có nhiều pectin tự nhiên, vì vậy mứt dày đặc mà không phải sử dụng pectin hoặc chất làm đặc khác. Nó rất...