Đây là công thức của cha tôi cho bánh mì nho Hà Lan đích thực (Krentenbrood). Anh ấy là một thợ làm bánh chuyên nghiệp và làm những chiếc bánh này rất nhiều! Công thức này làm cho 2 ổ bánh có kích thước thông thường, hoặc một ổ bánh dài.
Thành phần
3 cốc nho khô
3 cốc nho khô
Cán kẹo vỏ
7 cốc bột bánh mì
1 muỗng cà phê quế mặt đất
4 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
2 muỗng cà phê đường trắng
1 cốc nước ấm (113 độ F (45 độ C)), chia
1 cốc sữa, ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bơ
Hướng
Ngâm nho và nho khô trong một bát nước ấm trong 30 phút. Để ráo nước và vỗ khô bằng khăn giấy; Khuấy trong vỏ kẹo.
Rây bột và quế vào một bát lớn. Làm một cái giếng ở trung tâm của bột. Thêm men và đường vào giếng; Đổ trong 1/4 cốc nước ấm. Hãy đứng cho đến khi nấm men bắt đầu bọt, khoảng 5 phút.
Khuấy còn lại 3/4 cốc nước ấm, sữa, trứng và muối vào hỗn hợp bột cho đến khi bột kết hợp với nhau.
Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Thêm hỗn hợp nho; Nhào cho đến khi kết hợp đều và bột mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút. Chuyển vào một cái bát và phủ bằng một miếng vải ẩm. Hãy tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, 45 phút đến 1 giờ.
Mỡ hai niệu 9x5 inch chảo nhẹ với bơ. Bột phẳng nhẹ nhàng và định hình thành 2 ổ. Đặt 1 ổ bánh vào mỗi chảo và phủ một miếng vải ẩm. Hãy tăng lên một nơi ấm áp cho đến khi sưng húp, khoảng 45 phút.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).
Nướng ổ bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi chắc chắn và nâu sẫm, khoảng 45 phút. Đảo ngược vào giá dây để nguội hoàn toàn trước khi cắt, khoảng 1 giờ.
Ghi chú của Cook:
Thay thế 4 ounce men tươi cho hoạt động khô nếu được ưa thích.
Sultana thay thế cho nho khô nếu muốn.
Nếu bạn quyết định giảm một nửa công thức, nướng bánh trong 30 phút thay vì 45.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 458 | Calo |
| 3g | Mập |
| 101g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 458 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 26mg | 9% |
| Natri 172mg | 7% |
| Tổng số carbohydrate 101g | 37% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 19% |
| Tổng số đường 41g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 2mg | 11% |
| Canxi 76mg | 6% |
| Sắt 5mg | 27% |
| Kali 642mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Một món súp mịn và có hồn, rất dễ chuẩn bị và một cú đánh tuyệt vời trong các bữa tiệc tối mùa đông như một người bắt đầu. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 5 phút...
Chồng tôi và tôi thích gọi chiếc bánh gà đóng hộp này là "Pot Pot Pie". Nó tương tự như một chiếc bánh nồi tiêu chuẩn nhưng không mất nhiều thời gian để làm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Đối với những người không quan tâm đến lượng chất béo, tôi thêm phô mai. Điều này nhận được ngón tay cái từ thanh thiếu niên và bạn trai ghét bất cứ thứ gì ít béo. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ...
Đây là một loại bánh mì ngon, ngon. Chỉ cần đặt tất cả các thành phần trong máy bánh mì và bỏ đi. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ 45 phút Tổng thời gian: 3 giờ 55 phút Phục vụ: 12 Năng...
Verbena chanh có mùi tuyệt vời trong vườn và có thể được sấy khô cho potpourri, nhưng nó cũng thơm và ngon trong các món nướng. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 15...