Kushi Dango (Bánh bao gạo xiên Nhật Bản) với nước sốt Mitarashi

1. Đun một nồi với nước trên lửa vừa để đun sôi. Chuẩn bị một bát nước đá nhỏ.

2. Trong khi đó, trộn bột gạo và đường cho bột trong một cái bát cho đến khi trộn đều. Thêm nước, 1 muỗng cùng một lúc, khuấy đều sau mỗi lần bổ sung, cho đến khi bột yếu nhưng chắc.

3. Bụi một bề mặt làm việc với bột ngô. Đặt bột lên trên và nhào cho đến khi mịn. Kéo ra một lượng nhỏ bột và cuộn thành những quả bóng nhỏ, đồng đều (bánh bao). Sử dụng hết bột theo cách này.

4. Thả một ít bánh bao gạo vào nước sôi tại một thời điểm. Nấu cho đến khi bánh bao tăng lên đỉnh, 3 đến 5 phút. Một khi họ đã vươn lên đỉnh, nấu thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ bằng một cái muỗng có rãnh và ngay lập tức thả chúng vào bát nước đá.

5. Hủy bỏ bánh bao từ nước đá và chỉ 3 đến 4 một xiên. Lặp lại với bánh bao còn lại, thêm nhiều đá vào nước cho giai đoạn làm mát một lần khi cần thiết.

6. Chuẩn bị nước sốt: Kết hợp 1 chén nước, đường và nước tương trong nồi trên lửa vừa. Nấu cho đến khi đường tan. Khuấy cùng bột ngô và 1 1/2 muỗng canh nước trong một bát nhỏ và thêm vào hỗn hợp nước tương. Nấu, khuấy, cho đến khi nước sốt đặc lại, sau đó loại bỏ nhiệt và nguội một chút.

7. Làm nóng một vỉ nướng trên lửa vừa. Sau khi nóng, nướng bánh bao xiên ở cả hai bên cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 3 phút. Hủy bỏ vào một cái đĩa và đổ nước sốt Mitarashi làm mát lên trên. Phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Hãy chắc chắn ghi nhớ kích thước mà bạn làm bánh bao với xác định số lượng công thức này sẽ phục vụ.

Hầu hết các thị trường thực phẩm châu Á mang bột gạo và gạo ngọt.