Cookies Phục sinh Lebanon

1. Trong một cái chảo nhỏ, làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ. Khuấy đường và nước; Tiếp tục khuấy để hòa tan đường. Đừng sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội một chút.

2. Đo bột vào một bát lớn. Thêm bơ tan chảy, men, gia vị và hạt vừng; Khuấy chậm trong khoảng 10 phút để trộn kỹ các thành phần. Đậy bát bằng bọc nhựa và để bột trong bát để nghỉ ngơi trong 1 giờ.

3. Chuẩn bị 3 tờ nướng bằng bình xịt nấu ăn hoặc giấy da. Trong một bát nhỏ, đổ nước hoa hồng và nước hoa màu cam. Đổ nước ấm vào một cái bát nhỏ thứ hai. Làm việc trên một bảng bột, kéo ra khoảng 1 chén bột. Nhúng ngón tay của bạn đầu tiên trong nước ấm và nhào bột vài phút; Sau đó nhúng bột vào nước hoa và nhào lại cho đến khi bột mềm và dẻo.

4. Sử dụng lòng bàn tay của bạn để lăn bóng bột thành một sợi dây dài 12 inch và đường kính 1 inch. Cắt dây làm đôi và làm một chiếc bánh quy hình vòng hoa với mỗi cái, véo các đầu lại với nhau. Đặt trên một tấm nướng bánh. Khi bạn đã đổ đầy một tấm nướng, hãy phủ bánh quy bằng khăn sạch và làm lạnh qua đêm để nghỉ ngơi.

5. Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Hủy bỏ các tấm nướng từ tủ lạnh để làm nóng trong khi lò nướng trước. Nướng bánh quy trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút.

Lưu ý của biên tập viên:

Mahleb là một loại gia vị làm từ hố anh đào đen mặt đất (từ một loại cây mọc ở Cận Đông chứ không phải Bắc Mỹ). Được sử dụng để hương vị đồ nướng với hương vị tinh tế, ngọt ngào/hạt dẻ, nó có thể được tìm thấy ở các thị trường dân tộc Hy Lạp hoặc Trung Đông.