Linzer Tarts

Đánh bơ và đường trong một bát trộn với máy trộn điện cho đến khi ánh sáng và mịn, 2 đến 3 phút. Trộn trong 1/2 chén bột, sau đó hạnh nhân xay và quế. Trộn trong bột còn lại, 1/2 cốc cùng một lúc, cho đến khi kết hợp tốt và bột cứng một chút.

Chia bột làm đôi và tạo thành mỗi nửa thành một đĩa. Bọc từng đĩa trong bọc nhựa và làm lạnh trong 1 giờ.

Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Dòng hai tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.

Làm việc với một đĩa bột tại một thời điểm, cuộn bột trên bề mặt bột nhẹ đến độ dày 1/8 inch. Sử dụng máy cắt cookie tròn 2 1/2 inch để cắt càng nhiều vòng tròn từ bột càng tốt; Bạn nên có khoảng 12. Sắp xếp các vòng tròn bột cách nhau 1 inch lên một tấm nướng đã chuẩn bị. Đặt tấm nướng vào tủ lạnh.

Nhào bất kỳ mảnh vụn còn sót lại vào một quả bóng và lăn ra một lần nữa thành một tấm dày 1/8 inch. Cắt ra nhiều vòng tròn hơn; Bạn nên có khoảng 12 vòng tròn nữa.

Đặt lô vòng tròn thứ hai lên tấm nướng thứ hai. Sử dụng máy cắt cookie tròn 1/2 inch để cắt trung tâm từ 1/2 của tất cả các cookie.

Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước cho đến khi màu nâu nhạt, 10 đến 15 phút. Lấy ra khỏi lò và chuyển vào giá dây để nguội trong 20 phút.

Trải một lớp mứt mỏng lên các mặt dưới của bánh quy tròn hoàn toàn. Đặt một cookie cut-out lên trên mỗi cái, nhấn lại với nhau để tạo thành một chiếc bánh sandwich. Quay trở lại giá dây và lặp lại để tạo thành 11 cookie nữa.

Rây đường của bánh kẹo trên bánh quy, sau đó thìa một miếng mứt vào phần cắt của mỗi cookie.